Ζύμη για στάση (buuzy) - εθνικό πιάτο Buryat 🥟

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μαχαίρι κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• βαθύ σκάφος.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ένα κόσκινο.
• βύσμα?
• επιφάνεια κουζίνας?
• μια πετσέτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Συνιστάται να ζυμώσετε τη ζύμη με το Buryat buuses ή θέτει σε ένα βαθύ μπολ, έτσι ώστε το αλεύρι να μην πετάξει έξω, και ήταν βολικό για σας. Ανακατέψτε 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό αμέσως σε ένα βαθύ μπολ. Το αλεύρι που κοσκινίζει είναι ένα υποχρεωτικό βήμα στην προετοιμασία, αφού με τον τρόπο αυτό κορένεται με οξυγόνο και τα σκουπίδια μπορούν να αφαιρεθούν.
   
2. Στη μέση του αλεύρου κάνουμε μια μεγάλη κατάπτωση και ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό μέσα σε αυτό. Μπορεί να θερμανθεί σε βραστήρα ή φούρνο μικροκυμάτων. Είναι σημαντικό ότι η θερμοκρασία του νερού είναι περίπου 36-37 μοίρες, αλλά δεν βράζει νερό.
   
3. Στην εσοχή προσθέτουμε 2 αυγά κοτόπουλου, τα οποία επίσης πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο έτσι ώστε να μην είναι κρύα.
   
4. Σε όλα τα συστατικά του μπολ, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Είναι επίσης δυνατό να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
   
5. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη για στάσεις. Αρχικά, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι για να αναμίξετε προσεκτικά τα υγρά συστατικά στην εσοχή. Στη συνέχεια παρεμβάλλεται σταδιακά το αλεύρι που βρίσκεται στα άκρα του σκάφους. Όταν η ζύμη γίνεται αρκετά παχύ και ομοιόμορφη, συνεχίστε να τη ζυμώσετε σε ένα μπολ με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, μπορείτε να το βάλετε σε μια καθαρή επιφάνεια κουζίνας και να συνεχίσετε να ζυμώσετε. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλεύρι, αλλά μην το καταχράστε, έτσι ώστε η ζύμη να μην αποδειχθεί πολύ φραγμένη και πυκνή. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο να κυλήσει και να γλυπτά θέτει από αυτό.
   
6. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μέτρια μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια σας. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε με μια υγρή πετσέτα. Αφήστε να ξεκουραστείτε για 20-25 λεπτά.
   
7. Μετά από 20-25 λεπτά, η ζύμη για το πιάτο Buryat είναι έτοιμη. Πιέστε ελαφρά και μπορούμε να προχωρήσουμε άμεσα στην προετοιμασία των θέσεων. Στο τελειωμένο πιάτο, η ζύμη είναι αρκετά μαλακή και τρυφερή.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε μαλακή και τρυφερή ζύμη για στάση στο σπίτι. Ζυμώνεται απλά και γίνεται αρκετά γρήγορα. Η όλη διαδικασία περιγράφεται λεπτομερώς και στην αρχή του βίντεο παρουσιάζονται τα συστατικά που θα χρειαστείτε κατά την προετοιμασία της ζύμης. Είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά όλες τις προδιαγεγραμμένες αναλογίες, έτσι ώστε η ζύμη για στάση να πάρει τη σωστή συνέπεια.

Άλλες συνταγές δοκιμών