Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ζυμαρικά για πίτες χωρίς μαγιά στο γάλα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα βαθύ μπολ, κουτάλι, πετσέτα ή ταινία προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Οδηγείτε τρία αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε σε αυτά 50 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι, 10-12 γραμμάρια σκόνης ψησίματος, ανακατέψτε καλά. Αντί της σκόνης ψησίματος, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, σκασμένο με ξίδι.
   
2. Σε ένα λουτρό νερού ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, λιώνετε 200 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη για το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και το χύστε πάνω από τα αυγά. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια ή βούτυρο υψηλής ποιότητας, η γεύση του τελικού ψησίματος εξαρτάται άμεσα από αυτό.
   
3. Προσθέστε 180 g κεφίρ ή γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Η περιεκτικότητα σε λίπος γάλακτος ή κεφίρ μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Το κύριο πράγμα που ήταν φρέσκο, σας άρεσε η γεύση.
   
4. Αφαιρέστε 600 γραμμάρια αλεύρου σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε σταδιακά στη μάζα του υγρού. Συνιστούμε να κοσκινίζουμε το αλεύρι 2-3 φορές, ώστε να είναι καλά κορεσμένο με οξυγόνο. Φυσικά, για αυτή τη δοκιμή το αλεύρι πρέπει να είναι του ανώτερου βαθμού, έτσι ώστε η τελική μάζα να μην επιπλέει, να έχει καλό χρώμα.
   
5. Ανακατέψτε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι ή ένα χτύπημα. Αν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ζύμωμα. Κατόπιν πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας για πέντε λεπτά. Η μάζα θα γίνει μαλακή, εύπλαστη, ελαστική, δεν θα κολλήσει στα χέρια.
   
6. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα ή κολλητική μεμβράνη και αφήστε μισή ώρα για να ξεκουραστείτε. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορούμε να φτιάξουμε πίτες. Η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο χωρίς ζάχαρη όσο και γλυκιά. Μπορεί να είναι γλυκιά ή με πράσινα τυρί cottage, κρέας, πατάτες, λάχανο, ρύζι με αυγό, μαρμελάδα. Για να κάνετε πίτες με γλυκιά γέμιση, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη. Έτσι το ψήσιμο θα γίνει ακόμα πιο αρωματικό.
   

Οι πίτες μπορούν να τηγανιστούν ή να τηγανιστούν. Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο για την εξάλειψη ανεπιθύμητων αρωμάτων. Για το ψήσιμο, πασπαλίζετε με αλεύρι ή γράσο με μη επεξεργασμένο λάδι, έτσι ώστε οι πίτες να μην κολλάνε.

Σερβίρετε τα τελικά προϊόντα αλευριού στο αγαπημένο σας ποτό. Χρησιμοποιήστε τα προϊόντα με ένα καπάκι για αποθήκευση. Και αν θερμαίσετε τις παλιές πίτες σε φούρνο μικροκυμάτων, τότε θα γίνουν μαλακά, σαν να ήταν μόνο από το φούρνο.

Συνταγή βίντεο

Αν θέλετε να δείτε πώς προετοιμάζεται η ζύμη για πίτες χωρίς μαγιά, δείτε αυτή τη συνταγή βίντεο. Θα δείτε ποια συστατικά πρέπει να χρησιμοποιήσετε, ποια είναι η τελική ζύμη.

Άλλες συνταγές ζύμης