Ορυκτή ζύμη για ζυμαρικά - δεν κολλάει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα βαθύ μπολ για τη ζύμωση ζύμης?
• μαχαίρι κουζίνας?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• μέτρησης κύπελλο?
• χτύπημα?
• ένα κόσκινο.
• ωμοπλάτες?
• τσάντα από σελοφάν;
• μια πετσέτα κουζίνας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Η προετοιμασία μιας καθολικής ζύμης για dumplings και dumplings είναι αρκετά απλή. Ξεκινάμε τη διαδικασία μαγειρέματος σπάζοντας 1 αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό προσεκτικά, ώστε ο φλοιός να μην πέσει μέσα στο δοχείο.
   
2. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη στο αυγό. Ρίξτε σε ένα μπολ 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
   
3. Σε όλα τα συστατικά προσθέστε 250 ml μεταλλικό νερό. Είναι σημαντικό το νερό να είναι πολύ ανθρακούχο, γιατί χάρη στα αέρια η ζύμη γίνεται πιο ευάερη και μαλακότερη. Μετά την προσθήκη μεταλλικού νερού, ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα χτυπητήρι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Όταν αναδεύεται, η μάζα αρχίζει αμέσως να αφρίζει.
   
4. Σε ένα μπολ με την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε βαθμιαία αλεύρι. Συνολικά, 550-600 g αλεύρι σίτου θα απαιτηθούν για την προετοιμασία της ζύμης. Πρέπει να κοσκινίζεται, έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο και να γίνεται πιο χνουδωτό.
   
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
   
6. Όταν η ζύμη γίνεται πιο ομοιόμορφη και παχιά, μεταφέρετέ την από το μπολ σε ένα καθαρό τραπέζι. Συνεχίστε να το ζυμώσετε με τα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι έως ότου η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Κατά μέσο όρο, το κουτάλι για ζυμαρικά ζυμώνεται για 7-10 λεπτά.
   
7. Όταν η ζύμη γίνει μαλακή και ελαστική, τυλίξτε την σε πλαστική σακούλα και αφήστε την για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά μεταξύ τους. Για να αποφύγετε την ξήρανση της ζύμης, συνιστάται να το καλύψετε με μια πετσέτα κουζίνας στην κορυφή.
   
8. Μετά από 20 λεπτά, η ζύμη είναι έτοιμη. Μπορεί να ξετυλιχθεί χρησιμοποιώντας μια κυλιόμενη περόνη και να μαγειρέψουν ζυμαρικά με οποιαδήποτε γέμιση. Αυτή η ζύμη είναι αρκετά ελαστική, ταυτόχρονα, κολλάει καλά και οι ζυμαριές δεν αποσυντίθενται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι επίσης καθολικό και κατάλληλο όχι μόνο για ζυμαρικά, αλλά και για ζυμαρικά, αβέβαιες πίτες και πάστες.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα μάθετε πώς να κάνετε γρήγορα και εύκολα τη ζύμη για τις ζύμες χρησιμοποιώντας μεταλλικό νερό με αέρια. Στο τέλος του βίντεο υπάρχουν και άλλα συστατικά με τις σωστές αναλογίες που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή της ζύμης. Το προϊόν προετοιμάζεται απλά και ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος περιγράφεται λεπτομερώς, οπότε δεν θα πρέπει να αντιμετωπίζετε δυσκολίες.

Άλλες συνταγές ζύμης