Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- βαθύ μπολ?
- μέτρησης κύπελλο?
- μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
- ένα κόσκινο.
- ωμοπλάτες?
- ένα φούρνο μικροκυμάτων?
- πετσέτα ή ταινία προσκόλλησης.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αλεύρι σίτου | 900 g |
| Ξηρή μαγιά | 7 g |
| Γάλα | 250 ml |
| Ηλιέλαιο | 1 στοίβα |
| Αφρώδες μεταλλικό νερό | 250 ml |
| Αλάτι | 1,5 κουταλιές της σούπας. l |
| Ζάχαρη | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Σουσάμι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Κοσκινίστε 900 γραμμάρια αλεύρου σίτου μέσω κόσκινου. Πρόκειται για περίπου 9 ποτήρια. Βάλτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε 7 g ξηρής μαγιάς. Όλα τα ανακατεύουμε με μια μικρή σπάτουλα.
- Γυρίστε ελαφρά 250 ml γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων. Συνιστάται να είναι περίπου 37 μοίρες, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βράζει νερό. Προσθέστε ένα ελαφρώς ζεστό ποτήρι γάλα στο μπολ με ξηρά συστατικά.
- Ρίξτε σε ένα μπολ 1 ποτήρι ηλιέλαιο. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα προϊόν χωρίς έντονη οσμή, καθώς θα αισθανθεί σαφώς στο τελικό ψήσιμο.
- Σε όλα τα υλικά σε ένα μπολ προσθέστε 250 ml μεταλλικό νερό. Είναι σημαντικό να είναι πολύ ανθρακούχα, καθώς είναι τα αέρια που δίνουν τη δοκιμασία απαλότητα και ευελιξία.
- Ρίξτε σε ένα μπολ με αλεύρι και άλλα συστατικά 1,5 κουταλιές της σούπας. l αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα.
- Όταν το ζύμωμα της ζύμης με μια σπάτουλα είναι άβολο, συνεχίστε με τα χέρια σας. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι ελαστική.
- Βάλτε τη ζύμη, ζυμωμένη σε μεταλλικό νερό, σε ένα μπολ που λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Καλύψτε το πιάτο με μια πετσέτα κουζίνας ή φιλμ προσκόλλησης. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες, έτσι ώστε η ζύμη να έρθει και να αυξηθεί τουλάχιστον 2 φορές.
- Μετά από 1-1,5 ώρες, ζυμώνουμε τη ζύμη αρκετές φορές και αφήνουμε να παραμείνει για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος κάτω από μια καλυμμένη πετσέτα.
- Η ζύμη είναι έτοιμη και είναι δυνατό να σχηματιστούν μικρά κουλουράκια από αυτά, ψεκάζοντάς τα επάνω με σουσάμι. Συνολικά περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού. σουσάμι. Για να διατηρήσετε τους σπόρους καλά στα κουλούρια, λιπαίνετε τους με ένα αναδευόμενο αυγό κοτόπουλου. Τα κομμάτια από αυτό το τεστ είναι νόστιμα και αρωματικά.
Μια παρόμοια ζύμη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για dumplings, manti και μερικά άλλα πιάτα. Αν δεν θέλετε αμέσως να μαγειρέψετε τίποτα από τη ζύμη, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, τυλίγοντάς το σε μια πλαστική σακούλα.
Συνταγή βίντεο
Μια καλή συνταγή για μια δοκιμή σε μεταλλικό νερό παρουσιάζεται επίσης στο βίντεο. Αφού το αναθεωρήσετε, θα μάθετε έναν άλλο τρόπο για να ζυμώσετε μια καλή βάση για το ψήσιμο, ενώ, όπως μπορείτε να δείτε, η ζύμη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για προϊόντα ψημένα στο φούρνο. και για το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα.
Φόρτωση ...