Η ζύμη Kefir manti είναι η καλύτερη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπολ, σουρωτήρι, κουταλάκι του γλυκού, πιρούνι ή χτύπημα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε 0,5 λίτρα κεφίρ σε ένα μπολ.
   
2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (χωρίς διαφάνεια).
   
3. Αδειάστε το αλεύρι (700-800 g) σε ξεχωριστό μπολ. Σταδιακά αρχίζουμε να εισάγουμε αλεύρι.
   
4. Αφού προσθέσετε λίγο αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί και συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι.
   
5. Όλα αυτά είναι μικτά, οδηγούνται στην επιθυμητή συνέπεια και ούτω καθεξής.
   
6. Αφού ρίχνετε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Η ίδια διαδικασία ζύμωσης διαρκεί 10 λεπτά. Η ζύμη είναι μαλακή, ομοιογενής, μη κολλώδης στα χέρια. Βάζουμε τη ζύμη σε μια τσάντα και την στέλνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να γλυπτική manti.
   

Επιλογές μαγειρέματος

Πώς να γλυπτική manti: βγάλτε τη ζύμη σε ένα στρώμα και κόψτε σε μικρά τετράγωνα, τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο κάθε μικρού τετραγώνου.

1 μέθοδος "Classic":

1. Συνδέουμε 2 γωνίες διαγώνια στο κέντρο.
   
2. Περιστρέφοντας τις υπόλοιπες 2 γωνίες λίγο στο κέντρο, πιέζετε τα άκρα που προκύπτουν και συνδέετε μεταξύ τους.
   

2-way "Sack":

1. Συνδέστε τις αντίθετες γωνίες διαγώνια στο κέντρο σε ζεύγη.
   
2. Επίσης σχηματίζονται 4 γωνίες στο κέντρο.
   

3 δρόμων "Καλάθι":

1. Ξεκινώντας από μια γωνία, συλλέγετε σταδιακά τη ζύμη στο κέντρο με πτυχές σε έναν κύκλο.
   
2. Στο κέντρο, αποκτάται ανοικτή πλήρωση.
   

4 τρόπος "Μετατροπή":

1. Συνδέστε τις αντίθετες γωνίες διαγώνια στο κέντρο σε ζεύγη.
   
2. Γυρίστε τη ζύμη στις γωνίες και πιέστε τα απαλά.
   

5 μέθοδος "Pigtail":

1. Ξεκινώντας από μια γωνία, εναλλακτικά από τη δεξιά πλευρά, στη συνέχεια από την αριστερή πλευρά τυλίγουμε τη ζύμη από τις άκρες στο κέντρο (παρόμοια με την πλέξη).
   
2. Τα μάντα είναι μακρά.
   

6 δρόμων "Λουλούδι":

1. Συνδέστε τις αντίθετες γωνίες διαγώνια στο κέντρο σε ζεύγη.
   
2. Γυρίστε τη ζύμη λίγο στις γωνίες που προκύπτουν και συνδυάστε γειτονικές γωνίες (2 γωνίες από πάνω και 2 γωνίες από κάτω).
   

7 μέθοδος "Rose":

1. Με αυτή τη μέθοδο γλυπτικής, η ζύμη δεν κόβεται σε τετράγωνα, αλλά βγάζουμε κομμάτια ζύμης σε μεγάλες λωρίδες. Στο κέντρο κάθε λωρίδας σε όλο το μήκος τοποθετούμε το γέμισμα.
   
2. Διπλώστε τη ζύμη στο μισό στη στενή πλευρά, πιέστε την άκρη.
   
3. Μετατρέπουμε σε κυλίνδρους (πιέζουμε προς τα πάνω).
   
4. Στο τριαντάφυλλο που προκύπτει, επεκτείνετε τα πέταλα.
   

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε manti με διάφορους τρόπους.

• Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το μαντί μαγειρεύεται σε ένα μανδύα. Λιπάνετε το κάτω μέρος του τηγανιού με μια βούρτσα με φυτικό λάδι. Ο πυθμένας κάθε στρώματος βυθίζεται επίσης σε φυτικό έλαιο, χύνεται σε ένα μπολ. Τοποθετούμε τα μαντί σε κάποια απόσταση μεταξύ τους έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.
• Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα. Μόλις βράσει, τοποθετούμε μια μαγειρική εστία με μάνταλο, καλύπτοντάς την με ένα καπάκι. Cook manti για 45 λεπτά. Το Manti σερβίρεται με μαγιονέζα, κέτσαπ και άλλες σάλτσες.
• Το Manti μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε περίπου 1 λίτρο νερού στο μπολ πολλαπλών αγκυλών. Βάζουμε μια ειδική συσκευή για τον ατμό. Όπως και στην προηγούμενη μέθοδο, λιπάνετε το κάτω μέρος με ηλιέλαιο. Εμείς διαδίδουμε το μάντι. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ρυθμίστε το σε λειτουργία "Steam" και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα δείξει πώς να προετοιμάσει τη ζύμη για manti σε βήματα.

Άλλες συνταγές ζύμης