Ζύμη Manti χωρίς αυγά σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

συμβούλιο ·
μέτρησης κύπελλο?
ένα κουταλάκι του γλυκού.
επεξεργαστή τροφίμων ή μίξερ με τη λειτουργία ζύμωσης ζύμης?
φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Τα συστατικά	Ποσότητα
Αλεύρι	600 g
Νερό	350 ml
Αλάτι	1 κουτ

Βήμα μαγειρέματος

Κοσκινίστε 600 γραμμάρια αλεύρου σε κόσκινο, έτσι ώστε το αλεύρι να είναι κορεσμένο με οξυγόνο.
1 κουτ Διάλυση των αλάτων σε 350 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να ζυμώσετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μίξερ με ένα ακροφύσιο ζύμης. Εάν δεν υπάρχει τέτοια τεχνική, η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί με το χέρι. Ρίχνουμε νερό με αλάτι σε λίγο αλεύρι και, ανακατεύοντας συνεχώς σε κύκλο, ζυμώνουμε την ελαστική, ελαστική ζύμη.
Σχηματίζετε μια μπάλα από την τελική ζύμη και την καλύπτετε με ταινία προσκόλλησης. Αφήστε τη δοκιμασία να σταθεί για 1,5 - 2 ώρες, κατά τη διάρκεια της οποίας θα αποκτήσει την απαραίτητη ελαστικότητα και θα είναι πιο εύκολη η εργασία.
Αφού η ζύμη εγκατασταθεί, μπορείτε να ξεκινήσετε τη γλυπτική μαντί.

Επιλογές για γέμισμα για manti

Η κλασική συνταγή. 500 γρ. Αρνίσιο κρέας, 250 γρ. Κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ζύρα.
Με χοιρινό. 250 γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος, 250 γραμμάρια κρεμμυδιού, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ζύρα, αλάτι, κόλιανδρο.
Με κοτόπουλο και μπέικον. 400 γρ. Φιλέτο κοτόπουλου, 100 αρνιά (χοιρινό) λαρδί, 2 μέτρια κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά.
Uyghur manti. 700 γραμμάρια προβάτου, 250 γραμμάρια βοδινού κρέατος, 100 γραμμάρια εσωτερικού λίπους, 5 κόκκινα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, ζύρα, κόλιανδρο.
Με αρνί και κολοκύθα. 500 γραμμάρια αρνιού, 500 γραμμάρια κρεμμυδιού, 250 γραμμάρια κολοκύθας, ζιρά, αλάτι, πιπέρι.
Με πατάτες και κρέας. 300 γραμμάρια πολτού προβάτου (βοδινό ή χοιρινό κρέας), 300 γραμμάρια αποφλοιωμένων πατατών, 100 γραμμάρια εσωτερικού λίπους, 4 μέτρια κρεμμύδια.
Με λάχανο και κιμά. 200 γρ λάχανο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 350 γραμμάρια κιμά, μπαχαρικά.
Με πατάτες και μανιτάρια. 300 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής, 3 μεγάλες πατάτες, 2 μέτρια κρεμμύδια, 100 γραμμάρια λίπους - βούτυρο, εσωτερικά λίπη ή λαρδί.

Ξέρετε Παραδοσιακά, το μαντί μαγειρεύεται σε ένα ειδικό πατάκι - ένα μανδύα. Δεν είναι σχεδόν διαφορετικό από το συνηθισμένο διπλό λέβητα, έχει αρκετές οροφές με οπές μέσω των οποίων περνάει ο ατμός. Φυσικά, τέτοια πιάτα δεν είναι σε κάθε σπίτι. Μια κανονική ατμόλουτρο ή multicooker είναι επίσης κατάλληλο. Εάν μια τέτοια κουζίνα δεν είναι διαθέσιμη στην κουζίνα σας, ρίξτε νερό σε μια κανονική κατσαρόλα. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο πάνω από αυτό. Λιπάνετε με βούτυρο ή φυτικό λάδι, βάλτε το μαντί και το κάλυμμα. Μαγειρέψτε κατ 'αυτό τον τρόπο για 40-60 λεπτά, ανάλογα με το γέμισμα.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες και να δείτε οπτικά όλα τα στάδια μαγειρέματος παρακολουθώντας τη συνταγή βίντεο

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε εύκολα και γρήγορα ζύμη για μαντί χωρίς αυγά. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή και μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τις γαρνιτούρες. Μοιραστείτε με τα σχόλια που θέλετε να συμπληρώσετε.

Άλλες συνταγές ζύμης

Manti ζύμη στο γάλα
Manti Choux Ζύμη
Παγωμένο κολοκύθι για το χειμώνα
Η κλασική συνταγή για τηγανίτες στο γάλα
Κελάρι με κεφίρ

Καλό φαγητό!