Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- βαθύ μπολ με χωρητικότητα 3 λίτρων.
- βαθύ φλιτζάνι χωρητικότητας 1 λίτρου.
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- μαγειρικό χτύπημα?
- κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου.
- επιφάνεια κοπής (σιλικόνη ή πλαστικό ματ, ξύλινη σανίδα, τραπέζι με πετσέτα).
Τα συστατικά
| Τίτλος | Ποσότητα |
| Αλεύρι σίτου | 300 g |
| Μεγάλα αυγά | 3 τεμ |
| Βότκα | 20 ml |
| Κοινό αλάτι | πρέζα |
Βήμα μαγειρέματος
- Διάλειμμα αυγά κοτόπουλου (3 τεμάχια) σε ένα βαθύ φλιτζάνι με χωρητικότητα τουλάχιστον 1 λίτρο.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο τραπέζι. Ρίχνουμε 20 ml βότκα. Το αλκοόλ προστίθεται για μεγαλύτερη θραύση της τελικής απόλαυσης.
- Χτυπήστε τα αλατισμένα αυγά με ένα πιρούνι ή μαγειρικό χτύπημα μέχρι να μαλακώσουν.
- Κοσκινίστε 300 γραμμάρια αλεύρι από σίτου υψηλής ποιότητας σε ένα βαθύ κύπελλο χωρητικότητας τουλάχιστον 3 λίτρων. Το κοσκίνισμα εμπλουτίζει το αλεύρι με οξυγόνο, βελτιώνει την ποιότητα της ζύμης.
- Κάνετε μια κατάθλιψη στο κέντρο του κοσκινισμένου αλευριού. Εάν θέλετε, μπορείτε να ζυμώσετε απλά σε μια επιφάνεια κοπής.
- Ρίξτε το μείγμα αυγών στην εσοχή.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, προσθέτουμε προσεκτικά μικρές μερίδες αλεύρου στον πολτό αυγού. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Όταν η σύνθεση γίνει παχύ, συνεχίστε να το ζυμώσετε με τα χέρια σας.
- Η ζύμη πρέπει να είναι πυκνή και ελαστική.
- Δημιουργήστε μια μπάλα από τη μάζα. Βάλτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα ή τυλίξτε την με ταινία προσκόλλησης. Μπορείτε απλά να καλύψετε με ένα βαθύ μπολ. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
- Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, πλύνετε και πάλι, αρχίστε να προετοιμάζετε το επιδόρπιο.
Για να προετοιμάσετε αυτό το γλυκό επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε μια παχιά γέμιση ζάχαρης ή σιροπιού μελιού. Συχνά ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα, δαμάσκηνα και άλλα), ζαχαρωμένα φρούτα, διάφορα καρύδια (καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους και άλλα καρύδια), σπόροι παπαρούνας, σουσάμι συχνά προστίθενται στο chuck-chak. Για μια ειδική κρίσιμη στιγμή, μπορείτε να προσθέσετε κονιάκ ή αραιωμένο αλκοόλ αντί για βότκα. Για να δώσει το επιδόρπιο μια τρυφερότητα, προστίθεται σκόνη ψησίματος στη ζύμη. Το πιάτο θεωρείται έτοιμο για φαγητό μετά από στερεοποίηση. Η γλυκύτητα μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένα δοχεία για μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου δύο εβδομάδες στο ψυγείο).
Συνταγή βίντεο
Η ανασκόπηση βίντεο δείχνει την προετοιμασία μιας νέας ζύμης για το ψήσιμο τσάκ-τσακ. Η οικοδέσποινα δείχνει έναν απλό και γρήγορο τρόπο ζύμωσης, επαναλαμβάνοντας τις ενέργειές της αφού παρακολουθούσε την πλοκή είναι αρκετά απλή.
Φόρτωση ...