Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μέτρηση κύπελλο, κουζίνα κλίμακα, μηχανή ψωμιού (ή μίξερ), κόσκινο, φύλλο ψησίματος, χαρτί ψησίματος, φούρνο, πετσέτα, βούρτσα μαγειρέματος, μικρό μπολ.
Τα συστατικά
| Αλεύρι | 0,4 kg |
| Το αυγό | 1 τεμ |
| Ξηρή μαγιά | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ζάχαρη | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Φυτικά έλαια | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Βούτυρο | 25 g |
| Γάλα | 240 ml |
| Κρόκο αυγού | 1 τεμ |
| Νερό | 1 κουταλιά της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε 240 ml ζεστό γάλα σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού. Προσθέστε ένα αυγό. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο και 25 βούτυρο (προηγουμένως το λιώσιμο).
- Στη συνέχεια, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Ρίχνουμε 0,4 κιλά αλεύρι, πριν το κοσκινίζουμε.
- Το τελευταίο συστατικό - προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ξηρή ζύμη.
- Επιλέγουμε τη λειτουργία "ζύμης" στη μηχανή ψωμιού, αφού ζυμώσουμε, αφήστε την να βγει, γι 'αυτό θα χρειαστεί μια ώρα και μισή. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη πάνω σε αυτό. Εάν όλες οι αναλογίες τηρούνται αυστηρά - η ζύμη βγαίνει μαλακή, μαλακή, απολύτως δεν κολλά στα δάχτυλα. Συντρίβουμε λίγο τη ζύμη και δημιουργούμε ένα ρολό από αυτό.
- Κόβουμε τον κύλινδρο στον απαιτούμενο αριθμό εξαρτημάτων - ανάλογα με το μέγεθος του ψησίματος που προτιμάτε. Για να κάνετε αρκετά μεγάλα κουλούρια, διαιρέστε τον κύλινδρο σε 9 μέρη - τέτοια προϊόντα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για σάντουιτς.
- Κάθε κομμάτι είναι ελαφρώς συνθλίβεται και συναρμολογείται σε μια μπάλα, η οποία πρέπει να είναι ελαφρώς τσιμπημένη, μετά από την οποία - ένα μικρό διάλειμμα στο τραπέζι. Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτοντάς το με το χαρτί ψησίματος. Κλείστε το τηγάνι με μια πετσέτα και περιμένετε μια ώρα.
- Αυτή τη στιγμή, σε ένα μικρό μπολ σε μια ομοιογενή συνοχή, ανακατεύουμε 1 κρόκο με 1 κουταλιά της σούπας. l νερό.
- Λιπάνετε κάθε κουλούρι με ένα μίγμα κρόκου με μια βούρτσα. Αυτή η διαδικασία θα δώσει στο ορεκτικό μια νόστιμη χρυσή απόχρωση. Αυτό δεν είναι απαραίτητο.
- Τοποθετούμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 190 ° C - μαλακά ψωμάκια καθώς το χνούδι θα είναι έτοιμο για περίπου 20 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Ο συγγραφέας του βίντεο θα δείξει με κάθε λεπτομέρεια τη συνταγή για την παρασκευή μιας θαυμάσιας ζύμης - πολύ απλή, αλλά εξαιρετικά νόστιμη, από την οποία γίνονται εξαιρετικά κουλούρια.
Αγαπητοί αναγνώστες, γράψτε για την προσωπική σας εμπειρία στην παρασκευή ζύμης για κουλουράκια. Ποια είναι η ζαχαροπλαστική σας για την προτεινόμενη συνταγή; Χρησιμοποιείτε μυστικά; Σας προσκαλούμε να μοιραστείτε.
Άλλες συνταγές δοκιμών
Ζύμη για ραβιόλια στους κρόκους
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...