Kefir ζύμη ζύμη - ευάερο σαν χνούδι 🥛

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• κουζίνα σόμπα?
• ζυγαριά κουζίνας?
• ένα κόσκινο.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα φύλλο ψησίματος ή ένα πιάτο ψησίματος.
• 2 βαθιές λεκάνες.
• μια πετσέτα?
• stewpan;
• Βούρτσα για λίπανση.
• βαθιά πλάκα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να παρασκευάσετε μια ζύμη μαλακής μαγιάς, θα χρειαστεί να θερμάνετε 250 ml κεφίρ σε ξεχωριστό μπολ. Θα πρέπει να είναι αρκετά ζεστό, αλλά όχι ζεστό.
   
2. Για το κεφίρ προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη και 12 g ξηρής μαγιάς (1 κουταλιά της σούπας χωρίς μια διαφάνεια), ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 5-7 λεπτά ώστε η ζύμη να αρχίσει να "λειτουργεί".
   
3. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, προσθέστε ½ κουτ. Σούπας στο μπολ ζύμης και κεφίρ. άλας και 120 ml άοσμου φυτικού ελαίου. Εάν παίρνετε το μυρωδιές, μπορείτε να δώσετε μια δυσάρεστη πικρή γεύση.
   
4. Αναρροφήστε 420 γραμμάρια αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια ξεκινήστε να το προσθέτετε στο μείγμα κεφίρ-ζύμης σε διάφορα στάδια, ανακατέψτε καλά τα συστατικά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
   
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ ή σε ένα τραπέζι. Θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην κολλήσει στα χέρια σας.
   
6. Δημιουργήστε μια μεγάλη μπάλα από τη ζύμη, βάλτε το σε ένα μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε να προσεγγίσετε για 1-1.3 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
   
7. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, θα αυξηθεί σε μέγεθος αρκετές φορές, ζυμώστε λίγο και αρχίστε να κόβετε για περαιτέρω μαγειρική. Αυτή η ζύμη είναι ιδανική για την παρασκευή πίτας ή τακτικών κουλουριών.
   
8. Για κουλουράκια, πρέπει να κόβεται σε πανομοιότυπα μικρά κομμάτια, τυλιγμένα σε κύκλους, και στη συνέχεια να συνθλίβονται λίγο για να κάνουν μια τορτίγια. Στη μέση, μπορείτε να τοποθετήσετε οποιαδήποτε γέμιση σας αρέσει, ωστόσο, θα είναι πιο εύκολο να βράσει συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια, συνδέστε τις άκρες των tortillas και κλείστε τις καλά, στη συνέχεια, βάλτε τις στην προετοιμασμένη φόρμα με τη ραφή κάτω. Έτσι, τυφλά όλα τα άλλα κέικ, τοποθετώντας τα σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Καλύψτε τα κουλούρια με μια πετσέτα και αφήστε τα για άλλα 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, λιπαίνετε τις κορυφές των κυλίνδρων με ένα χτυπημένο αυγό έτσι ώστε η κορυφή να είναι χρυσή.
   
9. Τα καβούρια πρέπει να ψηθούν σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 20-25 λεπτά. Ψύξτε τα αρτοσκευάσματα στη σχάρα και στη συνέχεια τα διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη. Μην πασπαλίζετε τα ρολά με ζάχαρη σε σκόνη ενώ είναι ζεστά, διαφορετικά απλώς θα διαλυθεί.
   

Συνταγή βίντεο

Εάν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μαλακά και ευάερα φασόλια από τη ζύμη ζύμης, προτείνουμε να δώσετε προσοχή σε αυτή τη συνταγή βίντεο. Αυτό το βίντεο δείχνει βήμα προς βήμα πώς να ζυμώνετε ζύμη ζύμης με κεφίρ και να πάρετε νόστιμα σπιτικά κέικ.

Άλλες συνταγές δοκιμών