Νόστιμη ζύμη ζύμης βουτύρου για τυρί

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• σόμπα ή φούρνο μικροκυμάτων.
• βαθύ μπολ?
• λεπίδα σιλικόνης?
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μια κουταλιά της σούπας.
• χτύπημα?
• κόσκινο για το αλεύρι.
• κουβέρτα κουζίνα εργασίας (εάν είναι απαραίτητο)?
• φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε 500 ml ζεστό γάλα σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ, προσθέτουμε 15 g ξηρής μαγιάς, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 5 λεπτά να διαλύσουμε τη ζύμη.
   
2. Προσθέστε 50 g αλεύρι, 20 g ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, προσθέστε 100 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου ή μαργαρίνη ψησίματος, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 140 γραμμάρια ζάχαρης και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά για να τα διαλύσετε.
   
3. Τώρα, στην προκύπτουσα υγρή μάζα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε το κομμένο αλεύρι (950 g) σε μικρές μερίδες και να ζυμώσετε τη ζύμη. Μην ρίχνετε όλο το αλεύρι αμέσως, πρώτον, θα είναι αρκετά δύσκολο να αναμειχθεί μια τέτοια μάζα, και δεύτερον, όλοι έχουν διαφορετικό αλεύρι. Ίσως δεν χρειάζεται ακριβώς 1 κιλό, αλλά λίγο περισσότερο ή λιγότερο. Επίσης, το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε, διαφορετικά η ζύμη θα αποδειχθεί απότομη και δεν θα λειτουργήσει καλά.
   
4. Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού ή σε ένα ειδικό στρώμα, λιπαίνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι (χρειάζονται περίπου 50 g), ρίξτε τη ζύμη επάνω τους και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας για άλλα 10-15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό και ελαστικό.
   
5. Λιπάνετε ένα βαθύ μπολ (με το οποίο ζυμώνεται η ζύμη) με φυτικό λάδι, βάλτε τη ζύμη έξω, καλύψτε το μπολ με το φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το σε ζεστό χώρο για 60-90 λεπτά. Κατά την κρύα εποχή, μπορείτε να τυλίξετε το μπολ με μια ζεστή πετσέτα ή να προθερμάνετε το φούρνο και να στείλετε τη ζύμη να εγχυθεί. Σε ζεστό καιρό, ειδικά αν είναι ζεστό έξω, μπορείτε να αφήσετε το μπολ απευθείας πάνω στο τραπέζι.
   
6. Στη διαδικασία της απλής ζύμης, μπορείτε να το ζυμώσετε 1-2 φορές.
   

Διάφορα αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν από την παρασκευασμένη ζύμη, συμπεριλαμβανομένων τυροκομικών με διάφορα γέμιση, πίτες, ρολά, bagels και ακόμη και παστεριωμένα κέικ.

Συνταγή βίντεο

Για να δείτε πώς να μαγειρεύετε πλούσια και πολύ πλούσια ζύμη ζύμης και να εξοικειωθείτε με την τεχνολογία μαγειρέματος, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε και αυτό το βίντεο.

Άλλες συνταγές ψωμιού