Ιδανική ζύμη για βραστές ζύμες χωρίς αυγά

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• βανίλια με χωρητικότητα 2 λίτρων.
• βαθύ κύπελλο χωρητικότητας 4 λίτρων ή περισσότερο.
• κόσκινο για το αλεύρι.
• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• μαγειρική σπάτουλα?
• φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Φέρτε νερό σε βράση (300 ml).
   
2. Προσθέστε αλάτι στο τραπέζι στο βραστό νερό (1 κουταλάκι του γλυκού). Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς το αλάτι.
   
3. Ρίχνουμε προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου (500 γραμμάρια) σε ένα βαθύ μπολ (με χωρητικότητα τουλάχιστον 4 λίτρων). Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο του αλεύρου.
   
4. Ρίχνουμε το αλατισμένο βραστό νερό στο κέντρο του αλεύρου με ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε ταυτόχρονα το αλεύρι και το βραστό νερό με ένα κουτάλι.
   
5. Βάλτε το βουτυρωμένο βούτυρο (μεσαίο) βούτυρο σε μια κατσαρόλα, το λειώνετε σε χαμηλή φωτιά (δεν χρειάζεται να βράσει).
   
6. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, περιμένετε μέχρι να κρυώσει το βούτυρο, δεν χρειάζεται.
   
7. Ανακατέψτε την ζεστή παρτίδα με ένα κουτάλι, πιρούνι, μαγειρική σπάτουλα. Μετά την ψύξη, ζυμώνουμε με το χέρι για 5-7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η μάζα γίνεται ομοιόμορφη, μαλακή και ελαστική. Δημιουργήστε μια μπάλα.
   
8. Τυλίξτε την μπάλα με το φιλμ προσκόλλησης, βάλτε ένα "υπόλοιπο" για 30-35 λεπτά.
   
9. Μετά από μισή ώρα, αρχίστε το μαγείρεμα.
   

Από φρέσκια ζύμη κρέμας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά, manti, khinkali, ravioli, μάγους. Είναι επίσης κατάλληλο για τηγανιτές πίτες και πασπαλίτσα. Κρεοπωλεία - ένα πολύ δημοφιλές πιάτο από την άζυχο ζύμη με μια εσωτερική γέμιση. Η πλήρωση μπορεί να είναι διαφορετική: λαχανικά, κρέας, ψάρι, φρούτα ή μούρα. Συνταγές για ζυμαρικά είναι πολύ ποικίλες: από το απλούστερο, συμπεριλαμβανομένου μόνο αλεύρι, νερό, αλάτι στο πιο περίπλοκο, τα οποία περιλαμβάνουν τα αυγά, ξινή κρέμα, γάλα, βούτυρο, μαργαρίνη ή κεφίρ.

Αν τα προϊόντα είναι γλυκά, τότε στη ζύμη μπορεί να προστεθεί κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η επιλογή της προετοιμασίας των προϊόντων και toppings εξαρτάται από την οικοδέσποινα, μπορείτε να πάρετε τη συνταγή ως βασική. Η ζύμη Choux είναι πάντα μαλακή.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να δείτε την εύκολη προετοιμασία των ζυμαρικών στο κρέμα βίντεο παρακάτω. Μια εξειδικευμένη οικοδέσποινα σε κάθε λεπτομέρεια δείχνει και εξηγεί κάθε βήμα της προετοιμασίας με έναν προσιτό τρόπο. Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, μπορείτε εύκολα να αναπαράγετε όλες τις ενέργειές του, να προετοιμάσετε μια μαλακή ζύμη για ζυμαρικά.

Άλλες συνταγές ζύμης