Γιορτή ζυμαρικών εορταστική τάρτα 🍪

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ζυγαριά κουζίνας?
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ένα κόσκινο.
• Μεταλλικά καλούπια για ψησίματα (οποιαδήποτε μορφή).
• ένα μπολ?
• ωμοπλάτες?
• χονδρό τρίψιμο.
• προσκολλημένη ταινία?
• κυλινδρική ακίδα.
• βύσμα?
• ένα φύλλο ψησίματος.
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κοσκινίστε 250 γραμμάρια αλεύρου σε ένα μπολ. Ρίξτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη. Προσθέστε 1/2 κουτ. σκόνη ψησίματος. Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό. αλάτι. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
   
2. Τρίψτε το κρύο βούτυρο στο μίγμα σε ένα χοντρό τρίφτη (μπορείτε να το κρατήσετε λίγο στην κατάψυξη). Κατά τη διαδικασία τριβής, το ανακατεύετε με αλεύρι ώστε να μην συσσωρεύεται. Το βούτυρο μπορεί επίσης να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι.
   
3. Τα χέρια τρίβουν τη μάζα, αποδεικνύονται ψίχουλα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το βούτυρο και το αλεύρι μπορούν να αναμειχθούν με ένα μπλέντερ.
   
4. Στο ξηρό μίγμα, κάνουμε μια εσοχή και προσθέτουμε ένα αυγό για μια δέσμη ζύμης. Αντί για ένα αυγό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 κρόκους, ή ξινή κρέμα (50 g), ή μαλακό τυρί cottage (50 g).
   
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας. Εάν δεν αναμειγνύεται, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. l κρύο νερό.
   
6. Δεν απαιτείται μακρά ζύμη ζύμωσης. Σχηματίζουμε μια μπάλα από αυτό, το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το στέλνουμε στο ψυγείο.
   
7. Ξεβγάλτε τα πιάτα ψησίματος με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι, απομακρύνετε την περίσσεια.
   
8. Διαδώσαμε τη ζύμη στο τραπέζι, ελαφρώς ξεσκονισμένη με αλεύρι. Βγάζουμε το με μια κυλιόμενη περόνη, το πάχος της έλασης δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 2-3 mm.
   
9. Κόψτε ένα κομμάτι κέικ με ένα κασσίτερο, απλώστε το με τα δάχτυλά σας στο εσωτερικό. Εάν η ζύμη σπάσει κάπου - μπορεί να καλυφθεί με μια φέτα.
   
10. Σκουπίζουμε πυκνά το κάτω μέρος κάθε τάρτας με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην ανεβαίνει κάτω από την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας. Αφαιρούμε όλες τις φόρμες στον καταψύκτη για 20 λεπτά.
    
11. Συλλέγουμε μαζί τα κομμάτια της ζύμης και τα κρατάμε στο ψυγείο για μισή ώρα πριν την ξανακάνουμε.
    
12. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των καλουπιών, κατά μέσο όρο είναι 10-15 λεπτά. Τα καλάθια πρέπει να είναι καφέ.
    
13. Αφού αφαιρέσατε το φύλλο ψησίματος με τάρτες από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και να βγάλουν εύκολα τα τελικά προϊόντα από τα καλούπια. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η ζύμη είναι πολύ εύθρυπτη και πρέπει να χειριστείτε τελειωμένα tartlets πολύ προσεκτικά, ώστε να μην σπάσουν.
    

Χρήσιμες Συμβουλές

• Για να μην γίνονται υγροί κάτω από τη σαλάτα, μπορούν να λιπαίνονται με ασπράδι αυγού και να ξηρανθούν ελαφρώς στο φούρνο.
• Μπορείτε να ζυμώνετε τη ζύμη εκ των προτέρων και να τη διατηρείτε στο ψυγείο για μερικές ημέρες.
• Επίσης, η τελική ζύμη μπορεί να καταψυχθεί και να την χρησιμοποιήσετε την κατάλληλη στιγμή. Ξεπαγώστε το δεν πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά στο ψυγείο.
• Μεγαλύτερες τάρτες είναι τέλεια για τις σαλάτες. Σε αυτά τα μικρότερα, είναι βολικό να στοιβάζονται πάστες και αλμυρές κρέμες.
• Εάν τα tartlets προορίζονται για μια γλυκιά κρέμα, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη σε 3 κουταλιές της σούπας. l

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει πώς ζυμώνεται η ζύμη για τάρτες, καθώς και η διαδικασία σχηματισμού και ψησίματος αυτών των κομψών καλαθιών.

Άλλες συνταγές δοκιμών