Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια νόστιμη ζύμη για πίτες στο φούρνο με κεφίρ

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μεγάλο σμαλτωμένο μπολ, βαθιά πιάτα, τσάι και σούπας, πιρούνι, κύπελλο, μεμβράνη ή πετσέτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Στο προκαταρκτικό στάδιο, πρέπει να ζεστάνετε το νωπό γάλα και την κεφίρ για να ζεσταίνουν. Στη συνέχεια, πρέπει να ελέγξετε την ξηρή μαγιά για τη βλάστηση. Για να γίνει αυτό, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη προστίθεται σε ένα φλυτζάνι με 100 ml ζεστό φρέσκο ​​γάλα και αναμειγνύεται καλά.
   
2. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζύμης και ανακατέψτε καλά.
   
3. Στη συνέχεια το κύπελλο μετακινείται σε ένα ζεστό μέρος. Εάν η ζύμη είναι καλή, θα αυξηθεί περίπου δύο φορές σε ύψος για 5-10 λεπτά.
   
4. Πρώτον, σε ένα βαθύ πιάτο θα πρέπει να σπάσετε δύο αυγά και να νικήσετε. Στη συνέχεια, το αλεύρι χύνεται σε ένα μεγάλο εμαγιέ κύπελλο και χύνεται η ζύμη που έχει ανέβει στο κύπελλο, αραιωμένη με γάλα. Μετά από αυτό, προστίθεται λίγο ζεστό βρασμένο νερό στο κύπελλο για να ξεπλυθεί η υπόλοιπη ζύμη. Αυτό το υπόλειμμα χύνεται επίσης σε αλεύρι.
   
5. Αμέσως χτυπημένα αυγά χύνεται στο αλεύρι και το μίγμα ανακατεύεται καλά.
   
6. Τώρα είναι καιρός να προσθέσετε ζεστό κεφίρ. Θα πρέπει να το κάνετε αυτό αρκετές φορές, για παράδειγμα, 100-150-200 ml κάθε φορά. Μετά από κάθε συμπλήρωση, ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι.
   
7. Όταν το υγρό απορροφάται πλήρως, είναι καιρός να αρχίσετε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, πρέπει να σηκώσετε το αλεύρι που παραμένει στους τοίχους του μπολ και να αναμίξετε τη συνολική μάζα πιο κοντά στο κέντρο της μάζας.
   
8. Όταν το μεγαλύτερο μέρος του αλεύρου ζυμώνεται στη ζύμη, ήρθε η ώρα να προσθέσετε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, πρέπει να ζυμώσετε καλά τη ζύμη ξανά, έτσι ώστε όλο το αλεύρι από τους τοίχους να είναι στη συνολική μάζα.
   
9. Τώρα η ζύμη πρέπει να μεταφερθεί από το μπολ στην επιφάνεια εργασίας και να ζυμωθεί καλά για 10 λεπτά. Μια καλά ζυμωμένη ζύμη έχει ομοιόμορφη συνοχή, λεία επιφάνεια, δεν κολλά στα χέρια και την επιφάνεια εργασίας.
   
10. Στη συνέχεια, η ζύμη που σχηματίζεται σε κύκλο μεταφέρεται πίσω στο μπολ και καλύπτεται με μια μεμβράνη ή μια πετσέτα. Σε αυτή τη θέση, πρέπει να παραμείνει για 1 έως 2 ώρες. Εξαρτάται από τη θερμοκρασία χώρου: όσο ψηλότερα είναι, τόσο πιο γρήγορη είναι η άνοδος.
    
11. Εάν όλα πάνε καλά, μετά από ένα μετρημένο χρόνο, η ζύμη θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο τουλάχιστον 2 φορές.
    
12. Τώρα πρέπει να αναμίξετε ελαφρώς λίγο τη μάζα, χωρίς να το αφαιρέσετε από το μπολ - για να λυγίζετε τις άκρες. Αυτό συμπληρώνει την παραγωγή ζύμης για πίτες στο φούρνο με κεφίρ. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ένα μαστίγιο, σκουμπρί, κούπες, ντόνατς και, φυσικά, ψωμί.
    

Συνταγή βίντεο

Ένα βίντεο από τον συντάκτη της συνταγής για δοκιμή ζαχαροπλαστικής σε φούρνο κεφίρ θα σας πει ποια προϊόντα και σκεύη κουζίνας χρειάζονται και θα παρουσιάσει λεπτομερώς κάθε στιγμή της προετοιμασίας του με σχόλια. Το βίντεο θα είναι χρήσιμο αν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σύμφωνα με τις βήμα προς βήμα οδηγίες με μια φωτογραφία υπάρχει οποιαδήποτε ερώτηση. Μπορείτε επίσης να κάνετε προεπισκόπηση του βίντεο, προκειμένου να κατανοήσετε προσεκτικά τι και σε ποια ακολουθία να κάνετε στο μέλλον. Αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο να κάνει λάθος και να καταστρέψει τα προϊόντα ως συνέπεια.

Άλλες συνταγές ζύμης