Πώς να μάθετε πώς να κάνετε νόστιμη ζύμη με ξηρή μαγιά για πίτες

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, βαθύ μπολ, μπολ για ξηρά και υγρά συστατικά, κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας, πετσέτα κουζίνας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίξτε το κεφίρ (1 φλιτζάνι), το φυτικό λάδι (0,5 φλιτζάνι) σε ένα μπολ και αναμίξτε καλά τα υγρά συστατικά.
   
2. Τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα (στην περίπτωση αυτή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κατσαρόλα) και θερμαίνετε το κεφίρ με λάδι σε θερμοκρασία 30 ° -40 °, αλλά όχι υψηλότερα, διαφορετικά η ζύμη δεν θα λειτουργήσει. Όταν το υγρό μίγμα θερμαίνεται, προσθέστε ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού). Σε αυτό και ανακατέψτε έτσι ώστε τα χαλαρά συστατικά να διαλυθούν.
   
3. Ρίχνουμε αλεύρι (2 φλιτζάνια), μαγιά (11 g) σε άλλο μπολ και ανακατεύουμε το ξηρό μείγμα έτσι ώστε η ζύμη να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο του αλευριού.
   
4. Κάνετε μια μικρή κοιλότητα στο ξηρό μίγμα και ρίξτε τα υγρά συστατικά.
   
5. Τώρα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη. Πρώτον, μπορείτε να το κάνετε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια να συνεχίσετε να μαλακώτε με τα χέρια σας. Το υπόλοιπο ποτήρι αλεύρι πρέπει να προστεθεί σταδιακά και η ζύμη ζυμώνεται εντατικά. Αυτή η προσέγγιση αποφεύγει την προσθήκη περίσσειας αλεύρου. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί διαφορετικές μάρκες αλεύρου, έτσι ώστε τα προϊόντα να διαφέρουν ως προς την απόδοση. Και εάν 3 φλιτζάνια αλεύρι αναφέρεται στη συνταγή, 2,5 φλυτζάνια μπορεί να είναι αρκετά για εσάς. Διαφορετικά, η ζύμη θα αποδειχθεί σκληρή. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι η ζύμη "αγαπά τα χέρια", έτσι ώστε όσο μακρύτερα να τα ζυγίσετε, τόσο πιο μαλακή και πιο ελαστική θα είναι η βάση για πίτες ή οποιοδήποτε άλλο ψήσιμο.
   
6. Βάλτε την παρασκευασμένη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Στη ζεστή εποχή, το κύπελλο μπορεί να μείνει στο τραπέζι, η θερμοκρασία περιβάλλοντος θα είναι αρκετή για να φτάσει η ζύμη.
   
7. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, μπορείτε να προχωρήσετε σε περαιτέρω μαγειρική.
   

Συνταγή βίντεο

Στο προτεινόμενο βίντεο μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη σταδιακή παρασκευή μαλακής και ελαστικής ζύμης ζύμης, η οποία είναι κατάλληλη τόσο για αλμυρές όσο και για γλυκές αρτοσκευάσματα.

Άλλες συνταγές ζύμης