Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια νόστιμη ζύμη ζύμης ζύμης στο νερό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• βαθύ μπολ?
• μια κουταλιά της σούπας.
• προσκολλημένη ταινία?
• ένα κόσκινο.
• λεπίδα ώμου.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Η διαδικασία παρασκευής της ζύμης αρχίζει με τη διάλυση της ζύμης. Σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε 1 κουτ. ξηρή μαγιά και 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, ανακατεύοντας λίγο.
   
2. Σε ένα ξηρό μίγμα ζυμομύκητα και ζάχαρη, προσθέστε περίπου 100 ζεστό νερό. Μπορείτε να το ζεστάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή βραστήρα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει το υγρό να είναι πολύ ζεστό ή κρύο, γιατί τότε η ζύμη δεν θα διαλυθεί. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά.
   
3. Σε ένα μπολ για μαγιά, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι με μια ολίσθηση, ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
   
4. Στη συνέχεια, χύστε τα υπόλοιπα 200 ml ζεστού νερού. Είναι εντάξει αν υπάρχουν μικρά κομμάτια αριστερά.
   
5. Καλύπτουμε το δοχείο με μαγιά με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα γίνει ενεργή.
   
6. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το φιλμ προσκόλλησης, και αν η ζύμη αυξήθηκε ελαφρώς, αυτό υποδηλώνει την καλή ποιότητά τους και ότι λειτουργούν. Εάν η ζύμη δεν ανέλθει σε 10 λεπτά, τότε η προσθήκη τους στη ζύμη δεν έχει νόημα, είναι καλύτερα να επαναλάβετε τη διαδικασία με άλλες μαγιά. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα μεγαλύτερο βαθύ μπολ. Προσθέστε 1/4 κουταλιού. αλάτι και ανακατέψτε καλά με μια κουταλιά της σούπας.
   
7. Προσθέστε περίπου 100 g αλεσμένου αλεύρου στη ζύμη. Πρέπει να το κοσκινίσουμε έτσι ώστε το αλεύρι να είναι κορεσμένο με οξυγόνο, πράγμα που θα βοηθήσει την ζύμη να γίνει ακόμη πιο μαγευτική. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να διαλύσετε τα κομμάτια. Αλλά αν δεν μπορείτε να τα απαλλαγείτε εντελώς, αυτό είναι εντάξει.
   
8. Καλύψτε το σφουγγάρι με το φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το για 30 λεπτά να εμβαπτιστεί σε ένα ζεστό μέρος. Αν το δωμάτιο είναι δροσερό, τότε ρίχνουμε το ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ και βάζουμε τη ζύμη στην κορυφή του.
   
9. Σε μισή ώρα, το σφουγγάρι θα αυξηθεί αρκετές φορές.
   
10. Προσθέστε 60 ml φυτικού ελαίου στη ζύμη, ανακατεύοντας λίγο με μια σπάτουλα.
    
11. Προσθέστε τα υπόλοιπα 400 γραμμάρια αλεύρι στη ζύμη, κοσκινίζοντας το μέσα από ένα κόσκινο. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ με μια σπάτουλα.
    
12. Αφού η ζύμη συγκεντρωθεί λίγο, την μεταφέρουμε σε ένα τραπέζι ή σε ένα ειδικό ψάθινο για το ζύμωμα της ζύμης. Προκατασκευάστε την επιφάνεια με το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 7-10 λεπτά.
    
13. Η τελική ζύμη είναι μαλακή και ελαστική. Μην το παρακάνετε με αλεύρι, γιατί αν υπάρχει πάρα πολύ, η ζύμη θα αυξηθεί άσχημα.
    
14. Λιπάνετε τη ζύμη με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και λιπάνετε ένα βαθύ μπολ στο κάτω μέρος και από μέσα. Καλύπτουμε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για να μπορέσει η ζύμη να σηκωθεί. Συνιστάται η έγχυση της ζύμης για τουλάχιστον 1 ώρα.
    
15. Μετά από 60 λεπτά, η ζύμη είναι έτοιμη και μπορείτε να φτιάξετε πίτες από αυτήν. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους παπαρούνας, κεράσια και επίσης να τα φτιάξετε με πατάτες, μανιτάρια και άλλα προϊόντα που σας αρέσουν.
    

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο αφορά την παρασκευή ζύμης ζύμης για παστίλιες με βάση το νερό. Θα μάθετε ποια συστατικά απαιτούνται στη διαδικασία μαγειρέματος και σε ποια ποσότητα. Ολόκληρη η συνταγή περιγράφεται λεπτομερώς, έτσι δεν θα έχετε καμία δυσκολία.Από τη ζύμη μπορείτε να φτιάξετε πίτες με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση.

Άλλες συνταγές ζύμης