Πλούσια ζύμη ζύμης για πίτα με μαρμελάδα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• βαθύ μπολ ανάμειξης.
• χτύπημα?
• ξύλινη σπάτουλα?
• κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου.
• φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πριν αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη, πρέπει να αποστειρώσετε το αλεύρι, να αφαιρέσετε τα αυγά από το ψυγείο έτσι ώστε να έχουν χρόνο να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου, να ζεσταθεί το γάλα και να λιώσει η μαργαρίνη.
   
2. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Διαλύετε τη ζύμη στο γάλα και ρίχνετε στα πιάτα στα οποία θα φτιάξετε τη ζύμη. Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό.
   
3. Προσθέστε λίγο ζάχαρη και εισάγετε σταδιακά το αλεύρι. Το καθήκον είναι να πάρετε μια ζύμη τέτοιας συνέπειας όπως μια παχιά ξινή κρέμα, έτσι προσθέτουμε το αλεύρι σε διάφορα στάδια.
   
4. Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, την καλύψουμε με μια μεμβράνη και την αφήσουμε να διασκορπιστεί. Εάν η ζύμη ανεβαίνει ελάχιστα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζύμη.
   
5. Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο κατά 2-2,5 φορές, αποσυσκευάστε το και χτυπήστε το έξω για να απελευθερώσετε φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα, οι οποίες αναστέλλουν το έργο των βακτηρίων ζύμης.
   
6. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Τα αυγά πρώτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να λείψουν.
   
7. Στη συνέχεια ζάχαρη. Ανακατέψτε ξανά.
   
8. Στη συνέχεια αλάτι και τη λιωμένη μαργαρίνη. Δεν εισάγουμε νέα συστατικά μέχρι να επιτύχουμε ομοιογένεια με τα προηγούμενα.
   
9. Προσθέστε το αλεύρι.
   
   Ξέρετε Λάβετε υπόψη ότι ενώ η ζύμη είναι υγρή, είναι βολικό να αναμειγνύεται με ένα χτύπημα. Η παχιά ζύμη είναι πιο εύκολο να αναμειχθεί με ξύλινη σπάτουλα. Συντονιστείτε στο γεγονός ότι η διαδικασία ζύμωσης της ζύμης είναι αρκετά μεγάλη και επίπονη. Αλλά η ποιότητα του ψησίματος σας εξαρτάται από την ποιότητα του ζυμώματος, έτσι δεν εξοικονομείτε χρόνο και ενέργεια.
10. Από την περιφέρεια στο κέντρο, ζυμώνετε τη ζύμη προσθέτοντας αλεύρι κάθε φορά.
    
11. Όταν είναι ήδη δύσκολο να ανακατευτεί με μια σπάτουλα, πηγαίνουμε στο τραπέζι. Καλύπτουμε το τραπέζι με ένα καλό στρώμα αλεύρου και απλώστε τη ζύμη πάνω του. Και πάλι από την περιφέρεια στο κέντρο συνεχίζουμε τη ζύμωση. Ο κύριος στόχος είναι να πάρετε μια ζύμη που δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.
    
12. Μόλις αρχίσετε να αισθάνεστε ότι δεν κολλάει πλέον, σταματήστε να προσθέτετε αλεύρι, αλλά συνεχίστε να ζυμώνετε.
    
13. Μετά την ανάμειξη, καλύψτε την τελική ζύμη με μια πετσέτα ή κατάλληλα σκεύη για να την αφήσετε να διασκορπιστεί και περιμένετε μέχρι να αυξηθεί ο όγκος 2-2,5 φορές.
    
14. Εάν η ζύμη επιπλέει, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Αν δεν επιπλέει, μια κουταλιά της σούπας είναι αρκετή για να ζυμώσετε ξανά και να την απελευθερώσετε από το διοξείδιο του άνθρακα. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε ένα κέικ.
    

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα δείτε μια λεπτομερή περιγραφή κάθε βήματος στην προετοιμασία της ζύμης για την πίτα μαρμελάδας. Ο συγγραφέας μιλάει λεπτομερώς για το πώς να προετοιμάσει τη ζύμη, πώς να ζυμώνει τη ζύμη και να την απελευθερώνει από το περιττό διοξείδιο του άνθρακα. Με μια τέτοια βάση, τα αρτοσκευάσματά σας θα είναι δεύτερα.

Άλλες συνταγές κέικ