Τα μυστικά της σωστής ζύμης πίτσας στο φούρνο 🍕

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ζυγαριές κουζίνας, κύπελλο μέτρησης, τσάι και κουταλιές, μπολ, κόσκινο, πετσέτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίξτε 130 ml κρύου νερού σε ένα μπολ. Διαδώστε 3 g ζωντανής ζύμης στο νερό. Ρίξτε εκεί 1 κουτ. αλάτι και ανακατέψτε το μέχρι να διαλυθεί.
   
2. Κοσκινίστε 250 γραμμάρια αλεύρου και βάζετε σταδιακά σε ένα μπολ με ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς.
   
3. Όταν η ζύμη ζυμώνει το αλεύρι, αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Προσθέστε 30 ml ελαιολάδου στη ζύμη και ζυμώστε το καλά για τουλάχιστον 10 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη είναι πολύ μαλακή, ελαστική, εντελώς μη κολλώδης. Βάζουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και την βάζουμε σε ένα μπολ.
   
4. Καλύπτουμε το μπολ με μια υγρή πετσέτα και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα.
   
5. Αυτή τη στιγμή, ο όγκος της δοκιμής θα αυξηθεί 2 φορές. Το συντρίψουμε - και μπορείτε να ψήσετε πίτσα στο φούρνο. Αυτή η ποσότητα ζύμης είναι αρκετή για να κάνει 2 μέσες πίτσες με διάμετρο περίπου 30 cm.
   

Χρήσιμες Συμβουλές

• Μια τέτοια ζύμη μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας, μόνο πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο.
• Μπορείτε επίσης να παγώσετε αυτή τη ζύμη και να τη χρησιμοποιήσετε την κατάλληλη στιγμή.
• Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο, απλά να θυμάστε ότι το ελαιόλαδο διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές του σε υψηλές θερμοκρασίες.
• Μπορείτε να ξεδιπλώσετε τη ζύμη πολύ ή να κάνετε το κέικ παχύτερο - εξαρτάται από τη γεύση σας.
• Πριν από το ψήσιμο, μην ξεχάσετε να κόψετε το κέικ με ένα πιρούνι έτσι ώστε η ζύμη να μην ανέβει κάτω από την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας λόγω του ατμού.

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε πώς μπορείτε να αναμίξετε τη συνηθέστερη ζύμη ζύμης, η οποία θα αποτελέσει μια εξαιρετική βάση για οποιαδήποτε πίτσα στο φούρνο.

Άλλες συνταγές ζύμης πίτσας