Κάνοντας λεπτή και μαλακή ζύμη πίτσας 🍕

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:βραστήρα, κλίμακα κουζίνας, κύπελλο μέτρησης, βαθύ μπολ, επίπεδη πλάκα, κόσκινο, χτένισμα, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού, μεμβράνη ή πετσέτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να ξεκινήσετε, ελαφρώς θερμαίνετε 200-250 ml νερού στην τσαγιέρα, περίπου στους 40 ° C. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε περίπου 25-30 g φρέσκιας ζύμης σε αυτό, στη συνέχεια προσθέστε 1.5-2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Γεμίστε μαγιά καλά στο νερό με χτύπημα μέχρι ομαλή.
   
2. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, σιτάρετε σταδιακά πρώτα 200 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, και ζυμώστε το με ένα χτύπημα όλη την ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, αδειάστε άλλα 200 γραμμάρια αλεύρου και ζυμώστε τη ζύμη με ένα χτυπητήρι μέχρι να γίνει δυνατή. Αντί για φυτικά έλαια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο. Όταν η ζύμη πάει καλά, ζυμώστε με τα χέρια σας.
   
3. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με μια μικρή ποσότητα κοσκινισμένου αλεύρου και μεταφέρετε τη ζύμη επάνω της. Στη συνέχεια ζυμάστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ομογενές κομμάτι για 7-10 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλεύρι ώστε η ζύμη να σταματήσει να κολλάει στα χέρια και στην επιφάνεια. Τοποθετήστε την ομαλή ζύμη σε μια επίπεδη πινακίδα και την καλύψτε με ταινία προσκόλλησης ή πετσέτα κουζίνας. Αφήστε το να προσεγγίσει για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό το διάστημα, η μαλακή και τρυφερή ζύμη είναι έτοιμη για χρήση. Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα και προχωρήστε στο γέμισμα.
   

Για να προετοιμάσετε μια πιο μαλακή και πιο ευχάριστη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​γάλα αντί για νερό. Και για τους λάτρεις του σκληρού και τραγανή κρούστα στην πίτσα, το νερό ως μέρος της δοκιμής είναι ιδανικό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά είδη λουκάνικων και καπνιστών κρεάτων, μπέικον, ζαμπόν, μανιτάρια, λιπαρή πίτσα με μαγιονέζα, κέτσαπ ως γέμιση για πλούσια πίτσα. Και για όσους αγαπούν τα θαλασσινά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρίδες, μύδια, καλαμάρια. Μπορείτε να αναμίξετε μερικούς τύπους τυριών ταυτόχρονα και να πασπαλίζετε πίτσα με βότανα. Φανταστείτε και επινοήστε τα αρχικά σας γεμίσματα.

Η λεπτή ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνουν πίτες και πίτες με διαφορετικές γεμίσεις της επιλογής σας - γλυκές και αλμυρές. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, δώστε του περισσότερο χρόνο ώστε η ζύμη να έρθει, τουλάχιστον 1,5-2 ώρες. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε αρωματικά και θαυμάσια αρτοσκευάσματα.

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε ποια συστατικά να χρησιμοποιήσετε και πώς να ζυμώνετε μια καλή μαλακή ζύμη πίτσας.

Συχνά συμβαίνει ότι ολόκληρη η γεύση και η εμφάνιση μιας φαινομενικά εύγευστης πίτσας χαλάει μια παχιά ζύμη που μοιάζει περισσότερο με ένα υπέροχο κέικ.
Για να μην κάνετε χειροποίητες πίτσες χειρότερες από τις πιτσαρίες και τα εστιατόρια, χρησιμοποιήστε αυτή την απλή και γρήγορη συνταγή για μαλακή και τρυφερή ζύμη και, το πιο σημαντικό, λεπτή. Και μπορείτε να επιλέξετε την πλήρωση σύμφωνα με τη γεύση και τις γαστρονομικές προτιμήσεις σας, με αποτέλεσμα να πάρετε νόστιμη πίτσα πλούσια σε ελαφριά βάση.

Άλλες συνταγές ζύμης πίτσας