Qistibi ζύμη με πατάτα - μια απλή συνταγή 🥔

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ένα τηγάνι.
• ένα κουτάλι κουζίνας
• μαγειρική βούρτσα?
• δοχείο για 2-3 λίτρα.
• ένα μαχαίρι?
• κυλινδρική ακίδα.
• Πίνακας κοπής?
• επίπεδη πιάτα
• ένα μπολ για τη ζύμωση της ζύμης.

Τα συστατικά

Προϊόν	Ποσότητα
πατάτες	1 kg
αλάτι	2 κουτ
δάφνη	2 τεμ
κρεμμύδια	200 g
βούτυρο	170 g
μαύρη πιπεριά	2 πείροι
γάλα	330 ml
φυτικό έλαιο	200-300 ml
το αυγό	1 τεμ
ζάχαρη	1 κουτ
αλεύρι	300-400 g

Βήμα μαγειρέματος

1. Αφαιρούμε ένα κιλό πατάτας, το πλένουμε κάτω από τη βρύση, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με κρύο νερό και βάζουμε φωτιά. Φέρτε σε βράση, προσθέστε δύο φύλλα δάφνης, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μειώστε τη θερμότητα, αφήστε να μαγειρέψετε μέχρι να μαγειρευτεί.
   
2. Ένα μεγάλο κρεμμύδι που ζυγίζει 200 ​​γραμμάρια ξεφλουδίζεται, πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβεται σε τεταρτημόρια σε ένα ξύλο κοπής.
   
3. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε 50 ml εξευγενισμένου φυτικού λαδιού εκεί, όταν το λάδι ζεσταθεί, στείλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι, το τηγανίζουμε σε μια μαλακή, ημιδιαφανή κατάσταση. Τοποθετούμε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αφαιρέστε το μέχρι το πλάι.
   
4. Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη ζύμη για τα πλατέα κέικ. Για να γίνει αυτό, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το με ένα χτύπημα λίγο.
   
5. Σε ένα χτυπημένο αυγό προσθέτουμε 50 γραμμάρια βουτύρου μαλακωμένα εκ των προτέρων στο φούρνο μικροκυμάτων, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι, ξανά, χτυπάμε καλά με ένα χτύπημα.
   
6. Αλεύρι σίτου κοσκινίζουμε σε ποσότητα 300-400 γραμμαρίων μέσω κόσκινου, προσθέτουμε στο μπολ στο μείγμα γάλακτος, προσθέτουμε σταδιακά, σε μέρη. Παρατηρούμε τη συνέπεια της ζύμης, επειδή η ποιότητα του αλεύρου είναι διαφορετική, έτσι μπορεί να είναι πολύ ή, αντιθέτως, λίγο. Πρέπει να ζυμώσουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη.
   
7. Ζυμώνουμε τη ζύμη πολύ προσεκτικά για 5-8 λεπτά.
   
8. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη σε φιλμ προσκόλλησης και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 20-25 λεπτά.
   
9. Εν τω μεταξύ, οι πατάτες έχουν ήδη μαγειρευτεί. Στρεβλώστε το νερό από αυτό, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, ωθήστε το σε μια πυκνότητα πουρέ. Προσθέστε στο πολτοποιημένο πατάτες 50 γραμμάρια βουτύρου και 130 ml προθερμασμένου γάλακτος. Πιέστε ξανά το κουμπί ώθησης.
   
10. Τώρα προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, λίγο αλάτι και 2 στίγματα μαύρου πιπέρι, ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Η γέμιση για τα κέικ είναι έτοιμη. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με το καπάκι γεμίσματος, αφαιρέστε το πλάι.
    
11. Έχουν περάσει 20 λεπτά, επιστρέφουμε στη δοκιμασία. Είχε μια καλή ξεκούραση, τώρα το ρίχνουμε σε ένα λουκάνικο και το χωρίζουμε σε 16 ίσα μέρη.
    
12. Ράβουμε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Ελαφρά πασπαλίστε το αλεύρι στο τμήμα εργασίας του τραπεζιού, ρίξτε κάθε σφαίρα σε ένα πολύ λεπτό κέικ.
    
13. Βάζουμε ένα ξερό τηγάνι στη φωτιά, βάζουμε μια τορτίγια σε αυτό και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι ελαφρώς χρυσό. Αν υπάρχουν φυσαλίδες αέρα, μπορείτε εύκολα να τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι έτσι ώστε να διαφύγει ο αέρας.
    
14. Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, λιώνετε 70 γραμμάρια βουτύρου και λιπαίνετε κάθε κέικ με βούτυρο με βούρτσα κουζίνας. Διαδώσαμε τα κέικ σε ένα πιάτο, καλύψτε με μια πετσέτα έτσι ώστε να μην στεγνώσουν, αλλά είναι μαλακά.
    
15. Όταν όλα τα κέικ ψηθούν, πηγαίνετε στο γέμισμα. Τοποθετούμε την τορτίγια σε ένα ξύλο κοπής, βάζουμε δύο μισές κουταλιές πατάτας γεμάτες ζύμη στο μισό, το απλώνουμε με ένα κουτάλι, το καλύπτουμε με το άλλο μισό και πιέζουμε λίγο με την παλάμη. Και το πρώτο kystyby είναι ήδη έτοιμο.
    
16. Κάνετε το ίδιο με όλα τα άλλα κέικ.Τους εξαπλώνουμε σε ένα κατσαρόλα - νόστιμα ταταρικά κέικ με κουλίσματα μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι, τόσο σε ζεστή όσο και σε κρύα μορφή.
    

Συνταγή βίντεο

Από τα υλικά βίντεο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κέικ Tatar. Διαβάστε για τα συστατικά του προϊόντος, θα δείτε όλη την διαδικασία της προετοιμασίας της γέμισης και της ζύμης για πιάτα αλεύρι στο σπίτι.

Άλλες συνταγές δοκιμών