Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- δοχεία για συστατικά ·
- μπολ ανάμειξης.
- βύσμα?
- κυλινδρική ακίδα.
- επιφάνεια εργασίας ·
- κοφτερό μαχαίρι?
- ένα κόσκινο.
- ταινία;
- κυλινδρική ακίδα.
- κουζίνα?
- pan
- λεπίδα ώμου.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αλεύρι | 200 g |
| Αυγά | 2 τεμ |
| Φυτικά έλαια | για να δοκιμάσετε |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Ετοιμάζουμε τα συστατικά. Σπάστε δύο αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι.
- Κοσκινίστε το αλεύρι. Ρίχνουμε 200 γραμμάρια αλεύρου σε ένα μεγάλο μπολ, κατά προτίμηση από σκληρό σιτάρι.
- Βάλτε μια βαθιά στο αλεύρι και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά εκεί.
- Αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα συστατικά και να ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Χέρι ζυμάστε τη ζύμη σε ένα μπολ. Στη συνέχεια βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι και συνεχίστε να το ζυμώσετε εκεί για περίπου 5-10 λεπτά.
- Ενώ ζυμώνετε, τραβήξτε ελαφρά τη ζύμη προς τα εμπρός για να την κάνετε πιο ελαστική.
- Βγάλουμε τη μπάλα από τη ζύμη και την τυλίγουμε σε μια ταινία. Αφήστε τη ζύμη για 1 ώρα για να πρηστεί το αλεύρι.
- Μετά από μια ώρα, κόψτε τη ζύμη σε δύο μέρη. Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και βάλτε ένα από τα μέρη της ζύμης πάνω σε αυτό.
- Αρχίζουμε να ρίχνουμε τη ζύμη με μια κυλιόμενη περόνη.
- Κάνετε τη ζύμη αρκετά λεπτή. Πασπαλίστε ένα στρώμα ζύμης και στις δύο πλευρές με αλεύρι και τυλίξτε το με ένα σωλήνα.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη στο σκάφος και αρχίζουμε να κόβουμε το άχυρο. Κάνετε noodles το μέγεθος που σας αρέσει. Αν σας αρέσουν τα λεπτές χυλοπίτες, κόψτε λωρίδες περίπου 2 χιλιοστών, αν σας αρέσουν οι μεγαλύτερες, κομμένες λωρίδες πλάτους 1-2 cm.
- Επεκτείνουμε τα ζυμαρικά μετά την κοπή και βράζουμε νερό για περαιτέρω μαγειρική.
- Για να μαγειρέψετε σωστά τα νούγιια, τηρούμε τους ακόλουθους κανόνες. Αρχικά, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με άφθονο νερό. Δεύτερον, για κάθε λίτρο νερού προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για περίπου 4 λεπτά.
- Έγινε! Καλό φαγητό!
Παραλλαγές πιάτων με νούδρους
Οι Ιταλοί αγαπούν να μαγειρεύουν ζυμαρικά με διάφορες σάλτσες. Αυτό ονομάζεται συνήθως "ζυμαρικά". Οι πάστες μπορούν να είναι εντελώς διαφορετικές, με βάση τομάτα, λαχανικά, κρέμα γάλακτος ή τυρί σάλτσα. Μπορείτε να επιλέξετε γέμιση ζυμαρικών με βάση το δικό σας γούστο και τις μαγειρικές προτιμήσεις. Κάποιος θα προτιμήσει να μαγειρέψουν τα διάσημα ζυμαρικά Carbonara από αυτό το noodle ή μια υπέροχη σούπα Ramen, ενώ κάποιος δεν θα πειράζει τα συνηθισμένα noodles με πάστα ντομάτας και λουκάνικα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι όλες οι επιλογές για τα πιάτα που μπορούν να γίνουν με αυτό το noodle!
Εδώ είναι τι μπορείτε να κάνετε από σπιτικά noodles:
- σαλάτες?
- σούπες;
- πάστες;
- ζυμαρικά με τυρί.
- udon;
- ramen;
- νούγιες;
- lagmans;
- τηγανητά noodles?
- ζυμαρικά ζυμαρικών.
Μπορείτε ακόμη να κάνετε επιδόρπια από ζυμαρικά! Για παράδειγμα, κατσαρόλα ζυμαρικών με φρούτα και μούρα ή πουτίγκα ζυμαρικά.
Συνταγή βίντεο
Για να ακολουθήσετε κάθε βήμα κάνοντας ζύμη σπιτικής ζύμης, μπορείτε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Περιγράφει λεπτομερώς ολόκληρη τη διαδικασία και αν παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, μπορείτε να μαγειρέψετε σίγουρα τα ζυμαρικά, χωρίς καμία βοήθεια! Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό με βάση αυτή τη συνταγή και το βίντεο. Έχετε μια ωραία θέα!
Φόρτωση ...