Η ζύμη για τις παστίλιες με κεφίρ είναι τρυφερή, ελαστική, κυλά καλά και διατηρεί το σχήμα της

Θα μάθετε πώς να φτιάξετε μια απλή, γρήγορη ζύμη για κεφίρ και βούτυρο. Θα μάθετε από τη συνταγή ποια συστατικά προστίθενται στη σύνθεση για να την δώσουν απαλότητα και ελαστικότητα, γιατί η ζύμη πρέπει να "ξεκουραστεί". Ένας λεπτομερής οδηγός με τις φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να μάθετε πλήρως τη ζύμωση της ζύμης βουτύρου κεφίρ, από την οποία θα ψήσετε νόστιμα πιάτα.

40 λεπτά
215 kcal
10 μερίδες
Εύκολο να μαγειρεύει
Η ζύμη για τις παστίλιες με κεφίρ είναι τρυφερή, ελαστική, κυλά καλά και διατηρεί το σχήμα της

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • βαθύ κύπελλο χωρητικότητας 4 λίτρων ή περισσότερο.
  • μαγειρική σπάτουλα?
  • μαγειρικό στρώμα από σιλικόνη ή πλαστικό.
  • ένα τηγάνι.
  • κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου.
  • ζυγαριά κουζίνας?
  • μέτρησης κύπελλο?
  • φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Τίτλος Ποσότητα
Αλεύρι σίτου, πριμοδότηση 3,5 στοίβα
Περιεκτικότητα σε κεφίρ λίπους 2,5% 1 στοίβα
Κοτόπουλο αυγό 1 τεμ
Βούτυρο 50 g
Αλάτι πρέζα

Βήμα μαγειρέματος

  1. Ρίχνουμε το αλεσμένο σιτάλευρο της υψηλότερης ποιότητας (3 φλιτζάνια με όγκο 250 ml) σε ένα βαθύ μπολ με χωρητικότητα 4 λίτρων ή περισσότερο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα πιρούνι ή κουτάλι, μια σπάτουλα μαγειρέματος.
    Προσθέστε αλάτι στο κοσκινισμένο αλεύρι.
  2. Ρίξτε 1 φλιτζάνι κεφίρ στο μείγμα ξηρών συστατικών. Το κεφίρ θα πρέπει να έχει θερμοκρασία δωματίου. Εάν το προϊόν ήταν στο ψυγείο, πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων, ώστε να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
    Ρίχνουμε κεφίρ στο αλεύρι.
  3. Σε ξεχωριστή βαθιά πλάκα, ανακατεύετε με ένα πιρούνι ένα αυγό κοτόπουλου (1 κομμάτι). Ρίξτε το πολτό αυγού σε ένα μπολ.
    Προσθέστε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό.
  4. Λιώνουμε πάνω από 50 γραμμάρια βουτύρου σε χαμηλή φωτιά. Περιμένετε μέχρι το λάδι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αντί του βουτύρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη κρέμας. Προσθέστε το ψυγμένο λάδι στην παρτίδα.
    Προσθέστε και το λιωμένο βούτυρο.
  5. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ με ένα πιρούνι ή μια σπάτουλα μαγειρέματος. Όταν η ζύμη γίνει παχιά, συνεχίστε να ζυμώνετε με το χέρι.
    Ανακατέψτε τη ζύμη.
  6. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας (σιλικόνη, πλαστικό μαξιλάρι κουζίνας) με αλεύρι (0,5 φλιτζάνια). Τοποθετήστε τη ζύμη, ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει για 5-10 λεπτά. Καθώς η σύνθεση ζυμώνεται, πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική, όχι κολλώδης στα χέρια.
    Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, ζυμώστε καλά με τα χέρια σας.
  7. Δημιουργήστε μια σφαίρα, τοποθετήστε την σε μια πλαστική σακούλα ή τυλίξτε την με μεμβράνη. Αφήστε το υπόλοιπο για 30-40 λεπτά. Η "ανάπαυση" είναι απαραίτητη, έτσι ώστε η γλουτένη που περιέχεται στο αλεύρι να είναι πολύ πρησμένη. Στη συνέχεια, τα προϊόντα κατά τη διάρκεια του ψησίματος είναι πιο πορώδη και πλούσια. Μετά την αποτύπωση, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
    Μια τέτοια ζύμη για τις παστίλιες με κεφίρ δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί.
Ξέρετε Οι παστίλιες από τη ζύμη του κεφίρ και του βουτύρου είναι μαλακές, όχι "καουτσούκ" καθόλου. Είναι εύκολο να εργαστείς με τη ζύμη, να κυλάει καλά, τα κομμάτια να διατηρούν το σχήμα τους. Το πλεονέκτημα του ψησίματος στη ζύμη του κεφίρ είναι ότι τέτοιες πάστες μπορούν να σερβιριστούν λίγο μετά το μαγείρεμα. Τα ζεστά αρτοσκευάσματα δεν χάνουν την απαλότητα και τη γεύση τους.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής ζύμης για παστίλιες: στο κρύο πόσιμο νερό, στο μεταλλικό νερό, στην μπύρα, στο γάλα, με την προσθήκη βότκα και σε άλλες επιλογές. Αυτές οι επίπεδες κρεατικές πίτες γεμισμένες με κρέας έχουν γίνει από καιρό ένα διεθνές πιάτο και τα μαγειρεύουν όλα με τον δικό τους τρόπο. Η ζύμη στο κεφίρ είναι καλή επειδή το γαλακτοκομικό προϊόν είναι πιο μαλακό λόγω αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος παρά με ένα άλλο είδος ζύμης, το βούτυρο του δίνει μια παχύτερη και λιπαρότερη εμφάνιση και το ψήσιμο απορροφά λιγότερα λίπη κατά το ψήσιμο. Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι κατάλληλη για εκείνους που δεν τους αρέσουν οι λεπτές ξηρές πάστες.

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε μια ζεστή cheburechnaya ζύμη, θα δείτε στο βίντεο. Αφού αναθεωρήσετε το εγχειρίδιο, μπορείτε να επαναλάβετε όλες τις ενέργειες που εμφανίζονται εκεί και να ζυμώσετε μια καλή ζύμη για το ψήσιμο του κρέατος.

Και τι είδους ζύμη για την παρασκευή παστιλιών μπορείτε να κάνετε; Ποιο είναι το χαρακτηριστικό του; Μοιραστείτε τις εμπειρίες και τις ενδιαφέρουσες ιδέες σας στα σχόλια.

Άλλες συνταγές ψησίματος

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (39 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Κεφτεδάκια με σάλτσα συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Κοτόπουλο ήπαρ σε ξινή κρέμα 🥣 σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συμπληρώστε για eclairs σε μια βήμα-προς-βήμα συνταγή with με φωτογραφία

Κοτολέτα από καβούρια μπαστούνια σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες