Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπολ, φιλμ προσκόλλησης, μαχαίρι, κόσκινο, κουτάλι.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αλεύρι | 1 kg |
| Νερό | 500 ml |
| Λιωμένο βούτυρο | 6 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | 2 κουτ |
| Ζάχαρη | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Ζεσταίνουμε 500 ml νερό σε θερμοκρασία 35-40 μοίρες, προσθέτουμε δύο κουταλάκια αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύουμε τα πάντα για να διαλύσουμε το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Σε ένα λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων, λιώνουμε 70 γραμμάρια βουτύρου (χρειαζόμαστε 6 κουταλιές λιωμένο βούτυρο) και το προσθέτουμε στο νερό. Ανακατεύουμε καλά. Αντί για το βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη, αλλά δεν το συνιστούμε αν θέλετε πραγματικά να πάρετε ζαχαροπλαστική για πασπαλίτσα, όπως σε ένα καφενείο. Χάρη στο βούτυρο, οι πάστες μετά το τηγάνισμα γίνονται ευάερες, πορώδεις.
- Κοσκινίστε ένα κιλό αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Είναι καλύτερα να κοσκινίζετε το αλεύρι δύο ή τρεις φορές, τότε θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο όσο το δυνατόν περισσότερο. Κάνουμε μια τρύπα στο αλεύρι, ρίχνουμε το υγρό εκεί, ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν έχετε ένα μίξερ ζύμης ή μια μηχανή ψωμιού με λειτουργία ζύμωσης στο σπίτι, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αυτή την τεχνική για αυτούς τους σκοπούς.
- Στη συνέχεια βάζετε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώνετε με τα χέρια σας. Προσθέστε αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο. Πρέπει να ζυμώσουμε μια στερεή, υπάκουη ζύμη. Στη συνέχεια, δεν θα σκάσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μια μπάλα από αυτό, τυλίγουμε το με ταινία προσκόλλησης και το στέλνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από αυτό, μπορούμε να μαγειρέψουμε κουτάλες. Κατά την προετοιμασία των ακατέργαστων τεμαχίων, ξεδιπλώστε τη ζύμη με πάχος 1 mm.
Εάν είναι απαραίτητο, η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια ημέρα ή τρεις ημέρες στον καταψύκτη.
Συμβουλές Μαγειρικής Cheburek
Για την πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά. Ένα από τα μυστικά των εύγευστων πάστας (εκτός από τη σωστή ζύμη, φυσικά) είναι κατάλληλα προετοιμασμένο κιμά. Για αυτό θα πρέπει να αναμίξετε κρεμμύδια και κιμά στον ίδιο τόμο. Φροντίστε να προσθέσετε πολύ νερό, έτσι ώστε η παρασκευασμένη γέμιση να είναι υγρή. Στη συνέχεια οι παστίλιες θα είναι πολύ ζουμερές, και το γέμισμα είναι τρυφερό. Εκτός από το κιμά, η γέμιση μπορεί να είναι τυρί cottage ή τυρί, το οποίο λιώνει καλά.
Συνταγή βίντεο
Αν παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να ζυμώνετε τη ζύμη σε παστίλιες, όπως σε παστίλιες. Καταλάβετε πόσο καιρό χρειάζεται να το ζυμώσετε για να πάρετε μια ελαστική, ελαστική μάζα.
Φόρτωση ...