Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα μπλέντερ, δύο μεγάλα δοχεία, μια κουταλιά της σούπας, ένα κόσκινο.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αλεύρι | 700 g |
| γάλα | 300 ml |
| αυγά | 3 τεμ |
| ζάχαρη | 100 g |
| αλάτι | 1 πείρος |
| ζύμη | 25 g |
| βούτυρο | 70 g |
| φλούδα πορτοκαλιού | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| χυμό πορτοκαλιού | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| φυτικό έλαιο | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| εκχύλισμα βανιλίνης | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίχνουμε 300 ml προθερμασμένου γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε 25 γραμμάρια μαγιάς, ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας και αφήνουμε για 10-15 λεπτά ώστε η ζύμη να διασπαστεί.
- Ενώ διαλύεται η ζύμη, οδηγούμε τρία φρέσκα αυγά κοτόπουλου σε ένα άλλο βαθύ δοχείο, προσθέτουμε 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και ένα τσίμπημα αλατιού. Ανακατεύουμε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας και στη συνέχεια χτυπάμε με ένα μπλέντερ, εφαρμόζοντας ένα χτύπημα.
- Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού αναμειγνύεται με μια κουταλιά της σούπας πορτοκαλιού απόλαυση στο προκύπτον πλούσιο μείγμα.
- Και πάλι, ανακατέψτε όλα καλά, προσθέστε προ-λιωμένο βούτυρο σε ποσότητα 70 γραμμάρια. Έχουμε ένα αφρώδες μείγμα από μια όμορφη σκιά λεμονιού.
- Τώρα ρίχνουμε το γάλα και τη μαγιά σε αυτό το μίγμα, ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας.
- Τοποθετούμε το πάνω σε ένα δοχείο με το προκύπτον μαζικό κόσκινο και σταδιακά κοσκινίζουμε το αλεύρι εκεί.
- Προσθέτουμε αλεύρι σε ποσότητα 700 γραμμαρίων σε μερίδες, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και όταν δεν είναι πλέον δυνατό να ζυμώσουμε το κουτάλι, το βάζουμε στο τραπέζι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώνετε καλά τη ζύμη.
- Στο τέλος, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη, ζυμώστε και πάλι.
- Τοποθετούμε το τελειωμένο ζυμωμένο ζυμάρι σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και στείλτε το σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα.
- Μετά από λίγο, βγάζουμε τη ζύμη, αφαιρούμε την πετσέτα - η ζύμη έχει αυξηθεί τρεις έως τέσσερις φορές, έχει γίνει πλούσια, όμορφη, έχει το άρωμα ενός πορτοκαλιού. Είναι έτοιμο για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής.
Χρήσιμες Συμβουλές
- Για να προετοιμάσετε αποτελεσματικά μια τέτοια ζύμη ζύμης, δώστε προσοχή στην ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για αυτό.
- Επιλέξτε αλεύρι premium στα σημεία πώλησης όπου αγοράσατε το προϊόν πριν, είστε σίγουροι για την ποιότητά του.
- Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκια, υγρή ζύμη. Σταθερό αρνητικό επηρεάζει την προετοιμασία της δοκιμής: δεν μπορεί να αυξηθεί καθόλου, να είναι ξινή και με δυσάρεστη οσμή.
- Εξετάστε προσεκτικά την επιλογή του φυτικού ελαίου, το οποίο θα προσθέσετε στο τέλος της ζύμωσης: δεν πρέπει να είναι πικρή, να έχει δυσάρεστη οσμή - αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τα προϊόντα της ζύμης.
- Από αυτή τη γλυκιά ζύμη ζύμης μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο τα ψωμάκια, αλλά και τις πίτες, τις πίτες, τα στεγνωτήρια, τα κέικ, ακόμη και την πίτσα.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το σύντομο βίντεο θα δείτε τη λεπτομερή διαδικασία παρασκευής ζύμης ζύμης γλυκιάς για κουλουράκια. Θα μάθετε ποια συστατικά περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, πώς να τα προετοιμάσετε κατάλληλα για χρήση.
Αγαπητοί αναγνώστες, κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική της ειδική συνταγή για ζύμη γλυκιάς ζύμης. Από το άρθρο μάθατε ένα άλλο. Πες μας, καταφέρατε να κάνετε μια τέτοια ζύμη χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή; Τι ψήσατε για την οικογένειά σας; Πώς αντιδρά το νοικοκυριό στο προϊόν;
Φόρτωση ...