Πλούσια ζύμη για ασβέστη με ξηρή μαγιά

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μεγάλο μπολ, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού, κόσκινο, μεμβράνη ή πετσέτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Στο προκαταρκτικό στάδιο, θα πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο για να απομακρύνετε σβώλους ή άλλες ακαθαρσίες διαφορετικού είδους. Στη συνέχεια, ακολουθήστε αυτή τη διαδικασία βήμα προς βήμα:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε δύο ποτήρια ελαφρώς ζεστού νερού. Μετρήστε μία ατελής κουταλιά της σούπας ξηρής μαγιάς και ρίξτε τα σε ένα μπολ.
   
2. Αφού μετρήσετε μισό κουταλάκι του γλυκού, πρέπει να προστεθεί αλάτι στα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπολ. Η ζάχαρη προστίθεται στο δοχείο. Ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα της ζύμης, μπορεί να προστεθεί από το μισό σε ένα ολόκληρο κουτάλι.
   
3. Είναι απαραίτητο να αναμίξετε καλά όλα τα συστατικά που περιέχονται στο δοχείο, χρησιμοποιώντας κουτάλι ή σπάτουλα. Όταν τα συστατικά διαλύονται καλά, ήρθε η ώρα να προσθέσετε αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να πάρετε μια μαλακή ζύμη, αλλά όχι απότομη, η οποία δεν είναι κατάλληλη για τα λευκά, καθώς γίνεται πολύ σκληρή μετά το τηγάνισμα. Είναι καλύτερο να ρίχνουμε το αλεύρι σε μερίδες, ζυμώνουμε σχολαστικά και εξετάζουμε τη συνέπεια. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε, η κατάργηση δεν θα λειτουργήσει.
   
4. Αφού προστεθεί όλο το αλεύρι και η ζύμη ζυμώνεται πλήρως, θα πρέπει να διαμορφώσετε τη μάζα σε κύκλο. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με ταινία προσκόλλησης ή με πετσέτα. Το καλυμμένο δοχείο πρέπει να παραμείνει στην άκρη σε ένα ζεστό μέρος, σε ένα ψυχρό δωμάτιο η ζύμη είτε δεν θα αυξηθεί, είτε θα το κάνει σε πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια θερμοκρασία δωματίου 23-25 ​​βαθμών θα είναι αρκετή. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου μία ώρα.
   
5. Μετά την καθορισμένη περίοδο, η ζύμη είναι εντελώς έτοιμη για χρήση. Στη βάση του, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο λευκά, αλλά και διάφορες πίτες, παστίλιες και άλλα πιάτα αλευριού που παρασκευάζονται με ψήσιμο.
   

Ξέρετε Δεν συνιστάται η προσθήκη μαργαρίνης, βουτύρου ή φυτικού ελαίου στη ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Διαφορετικά, θα απορροφήσει λάδι όταν τηγανίζετε από το τηγάνι.

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο του συγγραφέα παρουσιάζει την όλη διαδικασία της προετοιμασίας της ζύμης για τα λευκά σε ξηρή μαγιά με λεπτομερή σχόλια. Θα έρθει πάντα στη διάσωση εάν ο οδηγός βήμα προς βήμα δεν είναι αρκετά λεπτομερής ή φωτίζει σαφώς οποιοδήποτε σημείο. Επιπλέον, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο προτού ξεκινήσετε τις δικές σας ενέργειες. Έτσι, θα υπάρξει μια γενική ιδέα για το τι, πώς και σε ποια ακολουθία να γίνει στο μέλλον. Το οποίο τελικά θα διευκολύνει και θα απλοποιήσει το έργο και θα μειώσει την πιθανότητα να κάνει λάθος.

Η ζύμη για άσβεστο σε ξηρή μαγιά θα χαρεί με μια ευαίσθητη και ελαφριά υφή. Αυτό το αποτέλεσμα εξασφαλίζεται από το ελάχιστο των συστατικών, την απουσία οποιουδήποτε είδους λαδιού, καθώς και από ένα μικρό ποσοστό αλεύρου σε σύγκριση με άλλα είδη ζύμης. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να γίνουν chebureks, πίτες ή άλλα αρτοσκευάσματα, τα οποία παρασκευάζονται με ψήσιμο.

Άλλες συνταγές λεύκανσης