Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- φούρνο;
- ταψί;
- μπλέντερ
- ένα τηγάνι.
- βαθύ μπολ ή μπολ?
- στρώμα κουζίνας από σιλικόνη (πλαστικό, ξύλινη σανίδα)?
- Πίνακας κοπής?
- μαχαίρι κουζίνας?
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο.
Τα συστατικά
| Τίτλος | Ποσότητα |
| Κιμάς χοιρινό | 600 g |
| Μακρόσπερμο ρύζι | 100 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 2 τεμ |
| Κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 15% | 180-200 ml |
| Μεγάλα κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Αλεύρι σίτου | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Βούτυρο | 30 g |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | για να δοκιμάσετε |
| Φυτικά έλαια | 40-60 ml |
| Ψωμί | 2 κουτ |
| Χωριάτικα άνθη | 2-3 υποκαταστήματα |
| Κοινό αλάτι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεφλουδίστε 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε 4-6 μέρη. Βάλτε φέτες κρεμμυδιού σε ένα ποτήρι ή ένα μπολ ενός μπλέντερ.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκου ηλίανθου. Κόψτε τα ωριμασμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε ένα βαθύ μπολ ή ένα μπολ, βάλτε 600 γραμμάρια χοιρινό κιμά.
- Σπάστε 2 αυγά κοτόπουλου στο κιμά. Εάν τα αυγά είναι μικρά, μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο αυγό.
- Προσθέστε 100 γραμμάρια καλά πλυμένου μακρόσπερμου ρυζιού. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό που ρέει από αυτό να είναι καθαρό. Μεταφέρετε το μίγμα κρεμμυδιών και μπαχαρικών από το μπλέντερ σε ένα μπολ ή ένα μπολ.
- Γεμίστε καλά το κιμά. Αλατοποιήστε και πιέστε το μείγμα στη γεύση, ανακατώστε ξανά.
- Χρησιμοποιήστε τα χέρια ή το κουτάλι σας για να πάρετε μερίδες κιμά και να κάνετε κέικ με διάμετρο περίπου 5-6 εκατοστών. Βάλτε τις κεφτεδάκια στην επιφάνεια εργασίας με σιλικόνη, πλαστικό χαλάκι ή ξύλινη σανίδα.
- Ζεσταίνουμε ένα ταψί με 40-60 ml φυτικού ελαίου καλά. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου πάνω σε ένα πιάτο. Ανακατέψτε τις κεφτεδάκια σε αλεύρι (ψωμί) και βάλτε το σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό έλαιο.
- Τρίψτε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Το ψήσιμο στο αλεύρι και το τηγάνισμα διατηρούν το χυμό των κεφτεδάκια όταν ψήνονται στο φούρνο.
- Βάλτε τις τηγανισμένες μπάλες σε ένα καλούπι. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το καλούπι.
- Ρίχνουμε 180-200 ml ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λίπος 15% σε ένα βαθύ μπολ. Αφαιρέστε εκ των προτέρων το προϊόν του ψυγείου, θα πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι την έναρξη του μαγειρέματος. Η ξινή κρέμα πρέπει να είναι φρέσκια, χωρίς ξινή γεύση. Η εκφρασμένη sourness μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο το πιάτο.
- Προσθέστε στην ξινή κρέμα 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι με μια ολίσθηση και 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα λυκίσκου ηλιοτροπίου. Χτυπάτε καλά την σάλτσα σε μπλέντερ. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι αλεύρι σε σάλτσα κρέμας. Η ανάμειξη σε ένα μπλέντερ δίνει στην σάλτσα ομαλότητα, ομοιομορφία και ευαισθησία.
- Ρίξτε τις κεφτεδάκια στο ταψί με τη σάλτσα ξινή κρέμα.
- Κόψτε και απλώστε στην επιφάνεια χύνοντας 30 γραμμάρια βούτυρο με πλάκες.
- Μαγειρέψτε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30-35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η έκχυση πρέπει να πάψει, να καλυφθεί με ένα χρυσό καφέ.
- Αφαιρέστε τις τελειωμένες κεφτεδάκια από το φούρνο. Πασπαλίστε με προ-πλυμένο και ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο (2-3 κλαδιά). Σερβίρετε κεφτεδάκια ζεστά με σαλάτες, φρέσκα λαχανικά και γαρνίρετε με πατάτες πουρέ.
Ξέρετε Στη σάλτσα ξινή κρέμα, μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένο σκόρδο, καρότα, άνηθο, μαϊντανό, άλλα βότανα και μπαχαρικά. Σκληρό τριμμένο τυρί, χρένο, μουστάρδα, ντομάτες, χυμός λεμονιού, χόρτα προστίθενται συχνά.
Συνταγή βίντεο
Κοιτάξτε τη δυναμική των κεφτεδάκια μαγειρέματος από το κρέας και το ρύζι με τη σάλτσα ξινή κρέμα.Το οικόπεδο δείχνει καθαρά και απλά τα βήματα του ζυμωτήματος του κρέατος, του μαστίζοντας τη σάλτσα, σχηματίζοντας τις κεφτέδες, το τηγάνισμα και το ψήσιμο.
Ελπίζουμε να εφαρμόσετε αυτήν την απλή συνταγή και να προετοιμάσετε ένα υπέροχο δεύτερο πιάτο κρέατος για ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τι πιάτα κιμά κιμά μαγειρεύετε; Μοιραστείτε το με όλους σε αυτά τα σχόλια.
Άλλες συνταγές κρέατος
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...