Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα μπολ για κιμά?
- μπολ για σάλτσα?
- χτύπημα?
- ένα μαχαίρι?
- δύο σκεύη?
- μια σανίδα για την κοπή λαχανικών.
- αναδευτικό κουτάλι?
- μια κουταλιά της σούπας.
- δεξαμενή νερού?
- κόψιμο ·
- κουζίνα σόμπα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Βρασμένο ρύζι | 250 g |
| Γεμιστικά (κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό κρέας) | 500 g |
| Το αυγό | 1 τεμ |
| Καρυκεύματα για το κρέας | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Κόκκινη πιπεριά | 0,5 κουτ |
| Κρεμμύδια | 2 κεφαλές |
| Τοματοπολτός | 150 g |
| Απλό νερό (κρύο) | 500 ml |
| Αλεύρι | 1 κουτ |
| Ζάχαρη | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Τα φύλλα του κόλπου | 3 τεμ |
Βήμα μαγειρέματος
- Αρχικά, πάρτε ένα κεφάλι κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Στείλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.
- Ενώ το κρεμμύδι είναι τηγανητό, πάρτε το κιμά, ρίξτε το σε ένα ξεχωριστό μπολ.
- Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε το δροσερό ρύζι στο κιμά.
- Προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση και καρύκευμα (μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά, ένα κουταλάκι του γλυκού παπαρτίνα, καρυκεύματα για το κρέας).
- Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Όταν το κρεμμύδι είναι τηγανητό, ήρθε η ώρα να το προσθέσετε στη μάζα.
- Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι πρώτα και στη συνέχεια ανακατεύουμε με τα χέρια σας.
- Σχηματίζετε τους σκαντζόχοιρους. Για να τα καταστήσετε ευκολότερα διαμορφώστε, βγάλτε λίγο χέρι στο νερό. Ξεκουραστείτε μερικά κιμά και δημιουργήστε μια μικρή μπάλα. Τοποθετήστε τις σκαντζόχοιρες σε ξεχωριστό τηγάνι για το επόμενο stewing. Αφήστε στην άκρη τους σκαντζόχοιρους.
- Πάρτε ένα κεφάλι κρεμμυδιού και κόψτε το σε τέσσερα μέρη. Κόψτε.
- Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι μια ημιδιαφανή μαλακή κατάσταση. Σκληρή τηγανητά δεν είναι απαραίτητο.
- Ενώ το κρεμμύδι είναι στη διαδικασία του τηγανίσματος, πάρτε τα καρότα και το τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Χωρίς να σβήσετε το τηγάνι, προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι. Συνεχίστε το τηγάνισμα έως ότου τα καρότα είναι μαλακά.
- Ενώ τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται, προετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας. Ρίξτε την πάστα ντομάτας σε ξεχωριστό μπολ.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Ρίχνουμε νερό και ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα.
- Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια στη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά.
- Ρίξτε τους σκαντζόχοιρους με σάλτσα ντομάτας.
- Προσθέστε φύλλα δάφνης. Καλύψτε το τηγάνι και στείλτε τους σκαντζόχοιρους για να σιγοβράσουν στη μέση ζέστη.
- Μετά το βρασμό, σιγοβράζετε για μισή ώρα. Καλό φαγητό!
Τρόποι εξυπηρέτησης και διακόσμησης πιάτων
Οι μπάλες του κρέατος μπορούν να σερβιριστούν ως κύρια πιάτα και επίσης να αποτελέσουν ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για άλλα πιάτα. Συνήθως χρησιμοποιούνται με διάφορα πιάτα: ρύζι, χυλό φαγόπυρου, χυλοπίτες, σπαγγέτι, πατάτες. Ομοίως, οι μπάλες κρέατος πηγαίνουν καλά με φρέσκα λαχανικά. Μπάλες μπορούν επίσης να προστεθούν στο απόθεμα κοτόπουλου, το οποίο θα αυξήσει μόνο τη θρεπτική αξία, τη γεύση και τη χρησιμότητα του πιάτου.
Συνταγή βίντεο
Σας προσφέρουμε μια επίδειξη της όλης διαδικασίας μαγειρέματος νόστιμων μπάλων κρέατος σε μορφή βίντεο. Έχετε μια ωραία θέα!
Φόρτωση ...