Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κεφτεδάκια όπως σε ένα νηπιαγωγείο με σάλτσα σύμφωνα με μια απλή συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, κουτάλι, κοπής, βαθύ μπολ, τηγάνι με καπάκι, εστία μαγειρέματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προπαρασκευαστική φάση

• Βράζετε ρύζι εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα ποτήρι νερό στη φωτιά, αφήστε το να βράσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πλένουμε 0,5 φλιτζάνια ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό. Αλάτι βραστό νερό, στείλτε ρύζι. Όταν βράζει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, είναι περίπου 5 λεπτά. Πετάμε το τελικό ρύζι σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με νερό και αφήστε το να ρέει το νερό.
• Τώρα προετοιμάστε το παραγέμισμα. Για τη συνταγή μας, αρκούν 500 γραμμάρια βοείου κρέατος. Το καλύτερο είναι να το κάνετε μόνος σας, στρέφοντας σε ένα μύλο κρέατος 250 γραμμάρια βοδινού και χοιρινού κρέατος. Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία ή ευκαιρία να το κάνετε αυτό, αγοράστε έτοιμο παραγέμισμα. Το κυριότερο είναι ότι ήταν φρέσκο, είχε μια ευχάριστη οσμή και σας άρεσε.
  

Μαγειρεύοντας κεφτεδάκια

1. Στείλτε το κιμά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά. Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι, ξεπλένουμε. Μπορεί να περάσει από ένα μύλο κρέατος με κιμά, ψιλοκομμένο με ένα μπλέντερ, τριμμένο με χοντρό τρίφτη ή ψιλοκομμένο. Στέλνουμε το κρεμμύδι στο κιμά, ανακατεύουμε.
   
2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Απαγορεύεται ελαφρά αλατισμένο κιμά, επειδή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το ρύζι απορροφά μέρος του αλατιού. Μετακινήστε το αυγό στο κιμά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και πάλι. Τώρα συλλέγουμε όλα τα κιμά σε ένα κομμάτι, το παίρνουμε στο χέρι, το ανεβάζουμε 15 εκατοστά πάνω από το μπολ και το ρίχνουμε στο μπολ. Αυτό ονομάζεται κτύπησε από το παραγέμισμα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 15 φορές. Έτσι, το κρέας θα απελευθερώσει πρωτεΐνες, η μάζα θα κολλήσει και οι κεφτέδες θα διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
   
3. Τώρα δημιουργούμε κεφτεδάκια. Έτσι ώστε το παραγέμισμα να μην κολλήσει στα χέρια, να τα υγράσετε με νερό ή φυτικό λάδι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστή πλάκα. Τα χέρια σχηματίζουν κεφτεδάκια. Το μέγεθος τους θα πρέπει να είναι το μισό μέγεθος ενός μεγάλου αυγού κοτόπουλου. Ρίχνουμε τις μπριζόλες σε αλεύρι. Εκτελούμε αυτή τη διαδικασία με όλο το κιμά.
   
4. Στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε 50 γραμμάρια άοσμου φυτικού ελαίου, ζεσταίνουμε. Διανέμουμε τα κενά κρέατος, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσοκοιλιά.
   
5. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα κεφτεδάκια στο τηγάνι στο οποίο ήταν τηγανητά. Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό βάζουμε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε. Προσθέστε 0,5 κουτ. αλάτι, ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε η πάστα ντομάτας να διαλύεται. Ρίξτε σε κεφτεδάκια, προσθέστε τρία φύλλα δάφνης και σιγοβράστε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
   
6. Κατά το ράψιμο κεφτεδάκια, ετοιμάστε μια σάλτσα ξινή κρέμα. Σε μισό ποτήρι ζεστό νερό, διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμας και μία κουταλιά της σούπας αλεύρι. ρίχνουμε ξινή κρέμα σε κεφτεδάκια, ανακατεύουμε απαλά σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Έτοιμες κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν αμέσως. Μπορούν να προσφέρουν οποιοδήποτε πιάτο και σαλάτα.
   

Συνταγή βίντεο

Για να μάθετε περισσότερα για κάθε βήμα δημιουργίας κεφτεδάκια, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο. Θα μάθετε πώς βγαίνει το έτοιμο παραγέμισμα, πώς να το κτυπήσετε. Θα δείτε έτοιμες κεφτεδάκια, ακούστε τη γνώμη του συγγραφέα του βίντεο σχετικά με το άρωμά τους και τη γεύση τους.

Άλλες συνταγές κρέατος