Καρυκεύματα από κιμά και ρύζι - μια απλή αλλά πολύ νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• σόμπα με φούρνο.
• μια μικρή κατσαρόλα για βρασμό ρυζιού?
• βαθιά μορφή για το μαγείρεμα κεφτεδάκια?
• κουτί κουζίνας?
• ένα μαχαίρι?
• ωμοπλάτες?
• κύπελλα διαφορετικών μεγεθών για συστατικά.
• ένα βαθύ μπολ για το μαγείρεμα του κιμά ·
• βαθύ τηγάνι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαγειρική Γεμιστικά

1. Βράστε μισό ποτήρι ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, χωρίς αλάτι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μισό ποτήρι πλυμένο ρύζι σε μισό λίτρο βραστό νερό, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε πολύ χαμηλό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιούμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και αφήνουμε το ρύζι για να πάει σε ένα κλειστό τηγάνι.
   
2. Εν τω μεταξύ, κόβουμε ένα μεσαίο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τα οποία θα περάσουν άνετα μέσα από έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένα σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια τα αλέθε με τον καθορισμένο τρόπο.
   
3. Σε ένα βαθύ μπολ στέλνουμε 600 γραμμάρια κιμά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βρασμένο ρύζι και τρίψτε ένα τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία.
   
4. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι και μισό κουταλάκι του γλυκού κοτόπουλου. Ζυμώνουμε το κιμά με τα χέρια σας μέχρι να λείψουν. Είναι ενδιαφέρον ότι δεν χρειαζόμαστε αυγό σε αυτή τη συνταγή, η λειτουργία του εκτελείται με επιτυχία από το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία. Και χωρίς ένα αυγό, τα κεφτεδάκια θα γίνουν πιο τρυφερά.
   
5. Για να προετοιμάσουμε κεφτεδάκια, ετοιμάζουμε μια βαθιά φόρμα. Τόσο ανθεκτικό στη θερμότητα κεραμικό ή γυαλί, όσο και η απλή σμάλτο, αλλά όχι σιλικόνη, θα το κάνουν. Το λιπαίνετε ελαφρά με φυτικό έλαιο (περίπου 1 κουταλιά της σούπας).
   
6. Για να μην κολλάει τα χέρια σας στα χέρια σας, συνιστάται να τα υγραίνετε με νερό. Για ευκολία, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό μπολ με νερό δίπλα σας και να βουτήξετε περιοδικά τα χέρια σας σε αυτό. Με τα βρεγμένα χέρια, παίρνουμε μια μικρή γέμιση στα χέρια μας, σχηματίζουμε τακτοποιημένα μπάλες και τα στέλνουμε στην προετοιμασμένη φόρμα. Το μέγεθος των σφαιρών πρέπει να είναι τέτοιο ώστε σε ύψος να είναι 3 εκατοστά κάτω από τις πλευρές της φόρμας.
   

Μαγειρική Gravy

1. Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στη σόμπα, ζεσταίνουμε λίγο και ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
   
2. Βάζουμε 2 κουταλιές της ξινή κρέμα στο ζεστό λάδι, ανακατεύουμε και στέλνουμε σταθερά μπαχαρικά σε αυτό το μείγμα: ένα κουταλάκι του γλυκού με μια πιπεριά, ένα κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και λίγο μαύρο πιπέρι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι.
   
3. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και αμέσως αναμείξτε καλά μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
   
4. Στη συνέχεια χύστε περίπου 150-200 γραμμάρια νερού και, ανακατεύοντας, περιμένετε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το μείγμα.
   
5. Μετά από αυτό, προσθέστε άλλα 350-500 g νερό, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο και αφήστε το σάλτσα να βράσει. Ρίξτε το τελικό σάλτσα σε μια φόρμα με κεφτεδάκια. Θα πρέπει να είναι τόσο πολύ ώστε να καλύπτει πλήρως τις κεφτεδάκια, αλλά βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν ακόμη 2-3 εκατοστά από την επιφάνεια του υγρού στην άκρη των πλευρών, αφού το σάλτσα θα βράσει στο φούρνο.
   

Μαγειρεύοντας κεφτεδάκια

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 μοίρες και στείλτε τη φόρμα με κεφτεδάκια και σάλτσα σε αυτό. Βράστε τις κεφτεδάκια στο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το υγρό θα εξατμιστεί λίγο, και οι κορυφές των σφαιρών κρέατος θα καφεθούν.
   
2. Βγάζουμε το τελικό πιάτο από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και να το σερβίρει στο τραπέζι.
   

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθώντας την ηρωίδα του βίντεο, θα καταλάβετε όλες τις περιπλοκές του μαγειρέματος νόστιμα κεφτεδάκια κοτόπουλου, και ταυτόχρονα μπορείτε να εκτιμήσετε αμέσως την ορεκτική εμφάνιση του προκύπτοντος πιάτου.

Άλλες συνταγές πουλερικών