Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες ταταρικές πίτες

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε παραδοσιακές ταταρικές πίτες γεμιστές με κρέας και πατάτες. Γνωρίστε με τη συνταγή ζύμης για ένα τέτοιο ψήσιμο, δείτε πώς να φτιάξετε τη γέμιση και να εξασφαλίσετε την υγρασία της στα τελικά προϊόντα. Δείτε πώς να διαμορφώσετε σωστά μια τέτοια εθνική ψησίματος. Ως αποτέλεσμα, απολαύστε την εξαιρετική γεύση των σπιτικών πίτας με το αυθεντικό όνομα του echpochmak.

2,5 ώρες
320 kcal
10 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες ταταρικές πίτες

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • ένα φούρνο.
  • Πίνακας κοπής?
  • ένα μαχαίρι?
  • βαθύ μπολ?
  • κυλινδρική ακίδα.
  • ένα φύλλο ψησίματος.
  • το ψήσιμο χαρτιού περγαμηνής?
  • βούρτσα?
  • ένα φλιτζάνι?
  • ένα ποτήρι?
  • ένα κουτάλι.

Τα συστατικά

Προϊόν Ποσότητα
Αλεύρι 2,5 στοίβα
Βούτυρο 100 g
Κεφίρ 0,5 στοίβα
Κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας. l
Σόδα ψησίματος 0,5 κουτ
Αλάτι για να δοκιμάσετε
Ζάχαρη 1 κουτ
Μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Ζωμό 0,5 στοίβα
Κρόκο 1 τεμ
Κρέας (αρνί ή βοδινό κρέας) 250 g
Πατάτα (μέτρια) 2 τεμ
Κρεμμύδι (μεγάλο) 1 τεμ

Βήμα μαγειρέματος

  1. Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι κεφίρ σε ένα μεγάλο μπολ.
    Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα μπολ.
  2. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 0,5 κουταλιού της σούπας. σόδα.
    Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και σόδα στο κεφίρ.
  3. Προσθέστε 50 γραμμάρια μαλακού βουτύρου σε αυτό. Και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
    Προσθέστε μαλακό βούτυρο και ξινή κρέμα.
  4. Ανακατέψτε το αλεύρι 2,5 φλιτζανιών και προσθέστε σταδιακά τη ζύμη. Όταν η ζύμη δεν μπορεί να ζυμωθεί με ένα κουτάλι, συνεχίστε να τη ζυμώσετε με τα χέρια σας, τοποθετώντας σε ένα τραχιά τραπέζι.
    Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τη ζύμη.
  5. Αν υπάρχει λίγο αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή, υπάκουη, ελαστική.
    Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά με τα χέρια σας.
  6. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά.
    Η ζύμη πρέπει να ξαπλώνει για περίπου 40 λεπτά.
  7. Πλύνετε το κρέας (250 g), στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
    Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, κόψτε το κρέας σε ένα μικρό κύβο.
  8. Πατάτες φλούδες (2 τεμ.) Και κρεμμύδια (1 τεμ.), Πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
    Ζάρια επίσης πατάτες και κρεμμύδια.
  9. Βάζουμε τις πατάτες, το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά.
    Αλάτι, γεμιστό πιπέρι, μείγμα.
  10. Συντρίβουμε ξανά τη ζύμη. Βγάζουμε μπάλες από το μέγεθος μιας μπάλας του τένις. Παίρνουμε μια σφαίρα και την κυλάζουμε με μια κυλινδρική ακίδα σε ένα τραπέζι που έχει αποξηρανθεί σε ένα κέικ με διάμετρο περίπου 20 cm.
    Σχηματίζουμε μερίδες από τη ζύμη και τις ρίχνουμε έξω με μια κυλιόμενη περόνη.
  11. Τοποθετήστε περίπου 2 κουταλιές της γέμισης στο κέντρο της τορτίγας.
    Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο των κέικ που λαμβάνονται.
  12. Τσιπάρουμε το κέικ σε τρία μέρη για να πάρουμε ένα τρίγωνο. Συνεχίζουμε να πιέζουμε καλά προς το κέντρο, έτσι ώστε να παραμείνει μια μικρή τρύπα στο κέντρο.
    Συλλέγουμε τις άκρες της ζύμης έτσι ώστε να έχουμε ένα τρίγωνο με μια τρύπα στη μέση.
  13. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο και βάζουμε τις πίτες πάνω του.
    Βάλτε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος γεμισμένο με χαρτί περγαμηνής.
  14. Σε κάθε πίτα, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l ζωμό.
    Ρίχνουμε το ζωμό στην τρύπα κάθε πίτας.
  15. Πάρτε ένα κρόκο. Κτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι και αρχίστε να βουρτσίζετε απαλά τις πίτες με μια βούρτσα.
    Πριν αποστείλετε στο φούρνο, λιπαίνετε τις πίτες με κτυπημένο κρόκο.
  16. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C και βάλτε τις πίτες μέσα σε αυτό για 30-40 λεπτά. Πρέπει να κοιτάξετε το φούρνο σας και το μέγεθος των πίτας. Εάν οι πίτες είναι μεγαλύτερες, τότε το ψήσιμο μπορεί να αυξηθεί σε 50-60 λεπτά.
    Στείλτε τις πίτες στο φούρνο και ψήνετε.
  17. Όταν οι πίτες είναι έτοιμες, αφαιρέστε τις από το φούρνο και λιπάνετε με τηγμένο βούτυρο (50 g) ενώ είναι ακόμα ζεστό.
    Λιπάνετε τα τελικά προϊόντα με τηγμένο βούτυρο.
  18. Αφήστε το λάδι να απορροφηθεί λίγο περισσότερο για 5-10 λεπτά.
    Εδώ υπάρχουν τόσο λαχταριστές ταταρικές πίτες που έχουμε.

Τρόποι για να διακοσμήσετε και να εξυπηρετήσετε

Οι σάλτσες για πίτες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Τονίζουν και συμπληρώνουν τη γεύση των πίτας.

Σάλτσα σκόρδου που αποτελείται από θρυμματισμένο σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και φυτικό έλαιο είναι πολύ κατάλληλο για ταταρικά πίτες. Αν σας φαίνεται παχύ, μπορεί να αραιωθεί λίγο με νερό.

Η σάλτσα μανιταριών, η οποία παρασκευάζεται με βάση το ζωμό με την προσθήκη βραστά αποξηραμένων μανιταριών, ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια και το αλεύρι ψημένο στο χρυσό χρώμα, που κάνει τη σάλτσα πιο παχιά, είναι επίσης κατάλληλη.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να μαγειρεύουν πίτες από το κρέας.

Από αυτό το άρθρο, μάθατε πώς να μαγειρεύετε ταταρικά πίτες με τη μορφή τριγώνων με μια νόστιμη και αρωματική γέμιση. Πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη και τις γαρνιτούρες, πώς να κάνετε τις πίτες σωστά. Επιπλέον, μάθατε ότι οι σάλτσες μπορούν να σερβιριστούν με αυτές τις πίτες. Έχετε φάει πίτες με σάλτσα; Δοκιμάστε το, είναι πολύ νόστιμο. Γράψτε στα σχόλια τι είδους σάλτσες ζαχαροπλαστικής εξυπηρετείτε.

Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (40 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Πολύγλωσσες κοτόπουλα φαγόπυρου με μανιτάρια σύμφωνα με μια βήμα-προς-βήμα συνταγή with με φωτογραφία

Glaze για το κέικ του Πάσχα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με 🍞 φωτογραφία

Khachapuri σε κεφίρ σύμφωνα με μια συνταγή βήμα-βήμα με 🍞 φωτογραφία

Πιάτα κοτόπουλου 🍲 πώς να μαγειρεύουν πιάτα κοτόπουλου, γρήγορη και εύκολη βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες