Προσφορά και πλούσιο σούπα τυριού με μανιτάρια

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:Πατάρι 3,5 λίτρων, κουτάλι με τρύπες, τηγάνι, κοπής, μαχαίρι, τρίφτη, βαθιές πλάκες 3-4 τεμάχια, ξύλινη σπάτουλα, πιρούνι, κουτάλι.

Συστατικά

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε κρύο νερό (2,5 λίτρα) σε μια κατσαρόλα 3-3,5 λίτρων και βουτάμε ένα καλά πλυμένο πόδι κοτόπουλου (1 κομμάτι) σε αυτό. Τοποθετήστε το δοχείο σε μεγάλη φωτιά.
   
2. Μετά από 15-20 λεπτά, ο ζωμός θα βράσει και ο αφρός θα σχηματιστεί στην επιφάνεια του, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί με κουτάλι με σχισμές. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το ζωμό να ψηθεί μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κρέας.
   
3. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι (3-5 κουταλιές της σούπας) σε αυτό για να το ζεστάνετε.
   
4. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι (ένα κρεμμύδι) και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας περιστασιακά με ξύλινη σπάτουλα.
   
5. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα (ένα κομμάτι). Στρώνουμε το σε ένα χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στο ημι-παρασκευασμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε.
   
6. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια (6-8 μεγάλα μανιτάρια), αποφλοιώστε και φέτες ή κόψτε σε λεπτές φέτες με ένα μαχαίρι.
   
7. Βάλτε τις πλάκες των μανιταριών σε μια κατσαρόλα για κρεμμύδια με καρότα και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε μέχρι να μειωθούν τα μανιτάρια σε όγκο και το υγρό εξατμίζεται.
   
8. Αφαιρέστε το επεξεργασμένο τυρί (2 τεμάχια) από τη συσκευασία και τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη σε ξεχωριστή πλάκα.
   
9. Ξεφλουδίστε τις μικρές πατάτες (8-9 τεμάχια) και προσθέστε τους ολόκληρες στο ζωμό. Μετά από περίπου 15 λεπτά, ελέγξτε τις πατάτες για ετοιμότητα με ένα πιρούνι - θα πρέπει να εισέλθει εύκολα στον κόνδυλο. Αν έχετε μεγάλες πατάτες ή δεν σας αρέσουν ολόκληρες πατάτες στα πρώτα μαθήματα, τότε μπορείτε να τα κόψετε.
   
10. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο ζαμπόν από το ζωμό. Όταν το κρέας έχει ψύξει ελαφρά, το χωρίστε από το κόκαλο και κόψτε σε μερίδες. Ξεπλύνετε τα πλιγούρια του φαγόπυρου (2 κουταλιές της σούπας) και προσθέστε το στο ζωμό και τις πατάτες. Βράζετε τα δημητριακά μέχρι να ψηθούν για 10-15 λεπτά. Αλάτι προσθέτοντας αλάτι (ένα κουταλάκι του γλυκού). Μεταφέρετε το τελικό τηγάνισμα από το τηγάνι στο ταψί και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σούπα να βράσει και βάλτε κομμένο το κοτόπουλο σε μερίδες.
    
11. Σε μια καλά βρασμένη σούπα, προσθέτουμε λιωμένα τυριά (2 κομμάτια) τριμμένα σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε. Δοκιμάστε το αλάτι και, εάν είναι απαραίτητο, το αλάτι. Αφήστε τη σούπα να βράσει καλά.
    
12. Ξεπλύνετε τον φρέσκο ​​άνηθο (5-6 κλαδιά), στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Προσθέστε χόρτα σε βραστό σούπα και απενεργοποιήστε τη ζέστη. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σερβίρετε τη σούπα σε κομμένες βαθιές πλάκες με λευκό, αποξηραμένο ψωμί.
    

Συνταγή βίντεο

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές στο βίντεο. Παρέχει μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή σούπας τυριού με μανιτάρια.

Άλλες Συνταγές Σούπα