Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπολ, τρίφτη, πιρούνι, κόσκινο, καρφίτσα, ταινία προσκόλλησης, φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής, φούρνο.
Τα συστατικά
| Στοιχείο | Ποσότητα |
| Αλεύρι σίτου | περίπου 150-200 g |
| Βούτυρο | 100 g |
| Κρόκο αυγού | 1 τεμ |
| Σκληρό τυρί όπως τα ολλανδικά | 100 g |
| Αλάτι | 1 πείρος |
Βήμα μαγειρέματος
Στο προκαταρκτικό στάδιο, πρέπει να πάρετε το βούτυρο από το ψυγείο έτσι ώστε να έχει μαλακώσει εντελώς πριν το στάδιο ζύμωσης. Επιπλέον, το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται μέσω κόσκινου. Στη συνέχεια, πρέπει να ακολουθήσετε αυτόν τον βήμα προς βήμα αλγόριθμο:
- Πρώτον, ο φούρνος αρχίζει να ζεσταίνεται, τα μπισκότα τυριού ψήνονται σε θερμοκρασία 180 ° C. Το βούτυρο είναι τοποθετημένο σε ένα μπολ με ψηλή κορυφή με τη μορφή ενός μπολ και τρίβεται ελαφρώς με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα.
- Περαιτέρω, στο ίδιο δοχείο, το σκληρό τυρί τρίβεται σε τρίφτη διαμέσου των κυττάρων δίνοντας ένα λεπτό άχυρο.
- Προστίθενται μια πρέζα αλάτι και ένα κρόκο αυγού. Όλα τα συστατικά τρίβονται προσεκτικά με ένα πιρούνι σε μια ομοιογενή μάζα.
- Στο μείγμα προστίθεται προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Το αλεύρι που ρίχνεται δεν είναι όλα ταυτόχρονα, αλλά σε μέρη - η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή. Ως εκ τούτου, η ποσότητα του προστιθέμενου αλεύρου μπορεί να ποικίλει και καθορίζεται άμεσα στη διαδικασία προσθήκης και ζύμωσης στο μάτι. Εάν η ποσότητα του προστιθέμενου αλεύρου είναι πολύ μεγάλη, η ζύμη θα καταρρεύσει.
- Μετά την πλήρη ζύμωση της ζύμης, πρέπει να τυλιχτεί σε φιλμ προσκόλλησης και να αποσταλεί για 1 ώρα στο ψυγείο.
- Μετά από αυτή την περίοδο, η ζύμη χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη. Έπειτα, ένα από τα μέρη πρέπει να τυλίγεται με λεπτό τρόπο και οι ακανόνιστες ακμές που προκύπτουν πρέπει να αποκόπτονται.
- Οι τρύπες γίνονται στην τυλιγμένη ζύμη μέσω ενός σωλήνα, όχι πολύ για να δώσουν στο τυρί του τυριού μια ευχάριστη, αυθεντική εμφάνιση τυριού.
- Μετά από αυτό, η ζύμη κόβεται σε τρίγωνα. Κατ 'αρχάς, ολόκληρο το κέικ σε τέσσερα μεγάλα τμήματα, και στη συνέχεια καθένα από αυτά άλλα τρία.
- Στη συνέχεια, σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί περγαμηνής, τα τεμαχισμένα τεμάχια είναι τακτοποιημένα. Το φύλλο ψησίματος φτάνει στο φούρνο για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον τύπο του φούρνου, το κυριότερο είναι ότι τα μπισκότα τυριού είναι ελαφρώς καφέ.
- Στο τέλος του ψησίματος, το δεύτερο μέρος της δοκιμής είναι η ίδια διαδικασία που αρχίζει από το σημείο 9.
Συνταγή βίντεο
Αν κάποιο από τα βήματα ήταν ακατανόητο, το βίντεο θα μπορέσει να καλύψει αυτό το κενό. Σε αυτό, ο συντάκτης των λεπτομερειών συνταγή λεπτομερώς πότε και τι πρέπει να προστεθεί, και σε ποιες αναλογίες.
Φόρτωση ...