Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμο χοιρινό ήπαρ στην ξινή κρέμα 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ζυγαριές κουζίνας, ξύλο κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, σόμπα, κουταλιά της σούπας, σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλένουμε το συκώτι χοίρου βάρους 0,5 κιλών, χωρίς φιλμ και φλέβες, κομμένο σε μικρούς κύβους (είναι πολύ βολικό να κόβουμε το ήπαρ όταν είναι ελαφρώς παγωμένο).
   
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, απλώσουμε το συκώτι. Τηγανίζουμε για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, περίπου 7 λεπτά, μέχρι να φύγει η ερυθρότητα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβείτε, διαφορετικά το συκώτι θα γίνει σκληρό. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
   
3. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
   
4. Διαδώσαμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα στο συκώτι, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
   
5. Προσθέστε 3 μπιζέλια από μπαχάρι και 2 φύλλα δάφνης.
   
6. Διαδώστε σε μια κατσαρόλα 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα, ανακατεύουμε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό.
   
7. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε άλλα 5-7 λεπτά.
   

Χρήσιμες Συμβουλές

• Προκειμένου το συκώτι να είναι πολύ μαλακό και όχι πικρό, συνιστάται να το προ-εμποτίσετε για μισή ώρα στο γάλα.
• Για να γίνει η σάλτσα ξινή κρέμα παχύτερη, πιο κορεσμένη, και κομμάτια του ήπατος απέκτησε μια χρυσή φλούδα που διατηρεί όλο το χυμό μέσα, το συκώτι μπορεί να ψωμίσει σε αλεύρι πριν το τηγάνισμα.
• Μαζί με τα κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότα, καθώς και να προσθέσετε λίγο σκόρδο.
• Τα μαγειρεμένα λαχανικά και τα φρέσκα βότανα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο συκώτι στην ξινή κρέμα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με σχεδόν οποιοδήποτε παραβολικό πιάτο: δημητριακά, ζυμαρικά, πατάτες.

Συνταγή βίντεο

Ο συγγραφέας του βίντεο παρουσιάζει τη συνταγή του για να κάνει νόστιμο και υγιές χοιρινό συκώτι σε ξινή κρέμα.