Συσκευές και σκεύη κουζίνας: τηγάνι, φτυάρι, κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας, μπολ, σόμπα, πιάτο, σερβίρισμα πιάτων.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Χοιρινό ήπαρ | 1 kg |
| Κρεμμύδια | 3 τεμ |
| Ζάχαρη | 1 κουτ |
| Αλάτι | 1 κουτ και ένα τσίμπημα |
| Σόδα ψησίματος | 1 κουτ |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα) | 40-60 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Προετοιμάστε το συκώτι χοιρινού κρέατος (1 kg). Ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το ήπαρ σε αυθαίρετα κομμάτια οποιασδήποτε μορφής, το κύριο πράγμα είναι ότι το πάχος των τεμαχίων δεν υπερβαίνει το 1 cm.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (3 τεμάχια) και κόψτε σε ημικυκλίες 5-6 mm πλάτος.
- Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και ρίξτε φυτικό έλαιο (40-60) ml. Όταν το λάδι είναι ζεστό, βάλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
- Ενώ τα τηγανητά κρεμμύδια, μαρινάρετε το χοιρινό συκώτι σε φέτες. Προσθέστε ζάχαρη (ένα κουταλάκι του γλυκού), αλάτι (ένα κουταλάκι του γλυκού) και σόδα ψησίματος (ένα κουταλάκι του γλυκού) σε ένα μπολ με ήπαρ. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε το ήπαρ να σταθεί λίγο.
- Μεταφέρετε τα κρεμμύδια τηγανητά σε χρυσό χρώμα χωρίς λάδι σε ένα πιάτο. Αλατοποιήστε το με ένα αλάτι και πιπέρι με μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο.
- Βάζετε τα κομμάτια του παρασκευασμένου χοιρινού κρέατος στο τηγάνι στο υπόλοιπο λάδι (το λάδι πρέπει να είναι καλά ζεσταμένο) (μπορείτε να περιστρέψετε το ήπαρ στο αλεύρι, αν θέλετε) και τηγανίστε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το συκώτι, τόσο πιο σκληρό γίνεται, έτσι ώστε μόλις εξαφανιστεί ο ντόνατς, το ήπαρ είναι έτοιμο.
- Βάλτε το τηγανισμένο ήπαρ σε μια πινακίδα ή μια πλάκα και απλώστε το κρεμμύδι ομοιόμορφα στην κορυφή. Αφήστε το πιάτο να σταθεί για 5 λεπτά, έτσι ώστε το συκώτι να είναι κορεσμένο με το άρωμα των κρεμμυδιών.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
Έτοιμο συκώτι χοιρινού με κρεμμύδια, τηγανισμένο σε ένα τηγάνι, σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε πιάτο. Τηγανητό συκώτι χοιρινού κρέατος με πολτοποιημένες πατάτες συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με ζυμαρικά, ρύζι ή φαγόπυρο. Από τα τουρσιά, ένας καλός συνδυασμός είναι η νόστιμη λάχανο ή μια σαλάτα στα ουγγρικά.
Συνταγή βίντεο
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό ήπαρ σε μια κατσαρόλα, δείτε το βίντεο.
Έχετε μάθει τη συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινό ήπαρ σε ένα τηγάνι. Η συνταγή είναι πολύ απλή και εύκολη στην προετοιμασία. Χοιρινό συκώτι τηγανισμένο με κρεμμύδια είναι απαλό και ζουμερό. Για να προετοιμάσετε το ήπαρ σε μια κατσαρόλα, είναι προτιμότερο να παίρνετε ένα φρέσκο συκώτι, αφού το παγωμένο θα χάσει πολλές γεύσεις και υγιεινές ιδιότητες κατά την απόψυξη και δεν θα γίνει τόσο νόστιμο. Επιλέξτε ένα φρέσκο παρασκεύασμα, χωρίς ιδιαίτερη οσμή και ορατή ζημιά, και γνωρίζετε ήδη πώς να το μαγειρέψετε νόστιμα. Μαγειρέψτε σύμφωνα με την περιγραφείσα συνταγή και μοιραστείτε τα σχόλια αν όλα ξεκίνησαν και αν σας άρεσε το πιάτο.
Φόρτωση ...