Κορεατικά τεύτλα - πραγματική κουζίνα της Κορέας στο σπίτι 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: Κορεατικά καρότο τρίφτη, λεπτό τρίφτη, κοπής, μπολ, κουτάλι, μαχαίρι, κονίαμα και γουδοχέρι, τηγάνι, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία τεύτλων

1. Εμείς τρίψτε 2 ακατέργαστα τεύτλα, περίπου 550 g, σε ένα ειδικό τρίφτη (για τα κορεάτικα καρότα). Αποδεικνύεται πολύ λεπτές, λείες, μακριές λωρίδες. Για να γαρνίρετε τέτοιες λωρίδες, θα πρέπει να γυρίσετε τα τεύτλα στα χέρια σας όλη την ώρα, έτσι ώστε να κόψετε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Δώστε προσοχή σε ό, τι τεύτλα κάνετε σαλάτα από. Επιλέξτε ένα λαμπρό κόκκινο τραπεζοκεφάλι ώστε να είναι γλυκό, τότε η σαλάτα θα είναι νόστιμο.
   
2. Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε 5 σκελίδες σκόρδου.
   
3. Προσθέστε 30 ml χυμού λεμονιού ή χυμού ασβέστη. Εάν δεν υπάρχει χυμός, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξύδι.
   
4. Ρίξτε 1,5 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λευκή ζάχαρη, αλλά καφέ είναι καλύτερη, επειδή έχει μια γεύση καραμέλας. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι. Ανακατέψτε, δοκιμάστε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας.
   

Κρεμμύδι μαγείρεμα

1. Βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί με φωτιά. Ρίξτε 60 ml φυτικού λαδιού χωρίς άρωμα. Εκεί προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας. l σησαμέλαιο για γεύση.
   
2. Κόβουμε 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους σε μικρούς κύβους.
   
3. Κομμένα κρεμμύδια που αποστέλλονται στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
   
4. Grind σε κονίαμα 1 κουταλιά της σούπας. l κόλιανδρο. Είναι θρυμματισμένοι σπόροι που θα δώσουν το ευχάριστο άρωμά τους και τη γεύση τους.
   
5. Όταν το κρεμμύδι άρχισε να χρυσή, προσθέστε τους σπόρους του κόλιανδρο, θα ζεσταθεί και θα δώσει τη γεύση τους.
   
6. Προσθέστε 0,5 κουτ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι και μαύρο πιπέρι σε γεύση. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
   

Μαγειρική σαλάτα

1. Τα τεύτλα στάθηκαν, εγκαταστάθηκαν και άφησαν το χυμό να πάει. Στέλνουμε καυτό πετρέλαιο μαζί με κρεμμύδια και μπαχαρικά. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
   
2. Αφήνουμε τη σαλάτα να μαρινάρετε για τουλάχιστον 2 ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα στο ψυγείο, τότε θα είναι πολύ νόστιμο. Φροντίστε να δοκιμάσετε τη σαλάτα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα σόγιας. Για τη διακόσμηση σε ξηρή τηγάνι, τηγανίζετε 1 κουταλιά της σούπας. l σουσάμι και τα πασπαλίζουμε με σαλάτα.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα δείτε πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα στα κορεατικά. Θα δείτε πώς να κόψετε τα τεύτλα σωστά, τι να προσθέσετε και πώς φαίνεται να είναι έτοιμο.

Η σαλάτα είναι πολύ ελαφριά, τραγανή, αρωματική. Είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε στο σπίτι. Κάντε αυτή τη σαλάτα μεγαλύτερη επειδή τρώγεται πολύ γρήγορα. Συστήνουμε σε όλους να μαγειρέψουν και να δοκιμάσουν, και θα δείτε ότι αυτή η σαλάτα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμη στο σπίτι από ό, τι αγοράζετε στο παζάρι. Ένα τέτοιο αλμυρό ορεκτικό θα συμπληρώσει τυχόν πιάτα κρέατος, και η φωτεινότητα των τεύτλων, η γεύση του με τα μπαχαρικά θα προσελκύσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες.