Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- κουζίνα?
- Δοχείο 5 λίτρων
- ένα τηγάνι.
- ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
- Πίνακας κοπής?
- κοφτερό μαχαίρι?
- ξύλινη σπάτουλα?
- ώθηση?
- καφετιέρα ή μπλέντερ.
Τα συστατικά
| Τα στοιχεία | Αναλογίες |
| κόκκινο φασόλι | 500 g |
| αποφλοιωμένα καρύδια | 200 g |
| μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια | 1 τεμ |
| σκόρδο | 2 σκελίδες |
| κόλιανδρο ή κόλιαντρο | 40 g |
| βούτυρο | 50 g |
| τραπέζι ή θαλασσινό αλάτι | κατά βούληση |
| μαϊντανό κόκκινη πιπεριά | κατά βούληση |
| φυτικό έλαιο | 20-30 ml |
| εμφιαλωμένο νερό | 3-3 l |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμάστε τα συστατικά
- Ρίξτε 3-3,5 λίτρα εμφιαλωμένου νερού στο τηγάνι και ρίξτε μισό κιλό κόκκινων φασολιών εκεί. Βράζετε τα φασόλια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστούν 2-2,5 ώρες. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Χωρίς την αποστράγγιση του νερού, αλέστε τα φασόλια με τη βοήθεια μιας συντριβής στην κατάσταση του καλαμποκιού.
- Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, στη συνέχεια ρίχνουμε 20-30 ml φυτικού ελαίου σε αυτό, και απλώστε 50 g βουτύρου.
- Στέλνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βραστό λάδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί η διαφάνεια.
- Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε 200 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών σε έναν μύλο ή ένα μπλέντερ για καφέ, όπου τα αλέθουμε σε μεσαία ψίχουλα.
Μαγειρική σούπα
- Επιστρέφουμε τη μάζα του φασολιού με νερό στη σόμπα και περιμένουμε μέχρι το βράσιμο του υγρού. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και τηγανητά κρεμμύδια στο ζωμό λαχανικών.
- Ανακατέψτε και βράστε τη σούπα για περίπου μισή ώρα μετά το βράσιμο ξανά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε δύο σκελίδες σκόρδο και μια δέσμη πράσινου κόλιανδρου ή κόλιαντρο.
- Στέλνουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια και το σκόρδο στη βρασμένη σούπα φασολιών.
- Βράζουμε το πιάτο για 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα βότανα και αφαιρούμε τη σούπα από τη σόμπα.
- Επιμένουμε το πρώτο πιάτο με κλειστό καπάκι για τουλάχιστον 10 λεπτά.
- Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, ρίχνουμε τη σούπα στις πλάκες και διακοσμούμε με πράσινα φύλλα κόλιανδρου ή κοραλτάρ.
Τι να εξυπηρετήσει
Φασολάδα είναι πολύ πλούσιο, φωτεινό, και από μόνη της έχει ένα πλούσιο άρωμα και πλούσια γεύση. Αλλά με τη χρήση ορισμένων προσθέτων και διακοσμήσεων, οι γευστικές της ιδιότητες και η εμφάνιση στο στόμα μπορούν να αυξηθούν σημαντικά. Προσφέρουμε τις πιο κοινές μεθόδους υποβολής:
- προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και τα φύλλα μαϊντανός, κόλιανδρο, κοράνιο και ούτω καθεξής?
- αν είστε ένας αναζητώντας συναίσθημα, προσθέστε φρέσκο κόκκινο καυτό πιπέρι, κομμένο σε λεπτό δακτύλιο.
- φασόλι λιχουδιά πηγαίνει καλά με φέτες φρέσκου λεμονιού ή ασβέστη?
- μερικοί γκουρμέ πασπαλίζουν ζεστή σούπα με τριμμένο τυρί και αλεσμένο πιπέρι.
- καλύτερα σερβίρεται σούπα φασολιών με άσπρο φρυγανιά, προψημένο σκόρδο.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο δείχνει μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή σούπα κόκκινου φασολιού.
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε μια πλούσια, υγιεινή και νόστιμη κόκκινη φασολάδα. Σε αυτή τη συνταγή, επιτρέπεται η χρήση χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος, αλλά το πρώτο πιάτο θα γίνει πιο υψηλών θερμίδων και πλούσιο. Να είστε βέβαιος να μας πείτε στα σχόλια τη γνώμη σας σχετικά με τα πλεονεκτήματα γεύσης της σούπας φασολιών μαγειρεμένα χρησιμοποιώντας την παραπάνω τεχνολογία. Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...