Σούπα με κονσέρβες φασόλια και πατάτες - πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• εξαρτήματα μέτρησης και ζυγαριές κουζίνας.
• τηγάνι από 3 λίτρα?
• ένα τηγάνι μικρής διαμέτρου.
• τρίφτη με μεγάλα δόντια.
• μια κουταλιά της σούπας.
• Πίνακας κοπής?
• κοφτερό μαχαίρι?
• ξύλινη σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα, ετοιμάστε το ζωμό. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα μικρό κομμάτι χοιρινού κρέατος, ζυγίζοντας 200-300 g, και κόψτε το σε μικρές φέτες. Ρίξτε 1,5-2 λίτρα εμφιαλωμένου νερού σε μια κατάλληλη κατσαρόλλα και βάλτε το κομμένο κρέας μέσα σε αυτό. Μόλις βράσει το υγρό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τον ζωμό να βράσει για περίπου 30 λεπτά.
   
2. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος του ζωμού, είναι υποχρεωτική η απομάκρυνση του σχηματιζόμενου αφρού έτσι ώστε το μελλοντικό στιφάδο να μην είναι πικρό.
   
3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε ένα καρότο, ένα κρεμμύδι και 2-3 κόνδυλοι πατάτας και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με νερό της βρύσης. Στη συνέχεια, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και κόψτε τις πατάτες σε μεσαίες λωρίδες. Φροντίστε να τοποθετήσετε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε κρύο νερό μέχρι να χρειαστείτε, αλλιώς το προϊόν θα σκουρύνει και θα καταστρέψει την ορεκτική εμφάνιση του μαγειρεμένου πιάτου.
   
4. Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα και στη συνέχεια ρίχνουμε 15-20 ml φυτικού ελαίου σε αυτό. Μόλις το λάδι θερμανθεί, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω του. Φροντίζετε το προϊόν με συνεχή ανάδευση για 1-2 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση.
   
5. Στην κορυφή του κρεμμυδιού, απλώστε 20-30 g τοματοπολτού και, ανακατεύοντας καλά τα συστατικά, τα τηγανίζετε για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνισμα από τη σόμπα και αφήστε το για τώρα.
   
6. Στέλνουμε τα τριμμένα καρότα στο ζεστό ζωμό και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 5-7 λεπτά.
   
7. Βουτήξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες εκεί και αφήστε το πιάτο να βράσει για άλλα 15 λεπτά.
   
8. Εν τω μεταξύ, κόβουμε μια ντομάτα σε μικρούς κύβους, έχοντας κόψει προηγουμένως το στέλεχος.
   
9. Αφού βράσουν τις πατάτες την κατάλληλη στιγμή, βουτιά την ψιλοκομμένη ντομάτα και τηγανίζετε στο βραστό υγρό.
   
10. Ανακατέψτε καλά το ζωμό και βράστε το για άλλα 5-7 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
    
11. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, προσθέστε τα κονσερβοποιημένα φασόλια με χυμό.
    
12. Ενώ η σούπα έρχεται σε βράση, ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο. Θα χρειαστούν κάπου γύρω από 2-3 κλαδιά - τα πιο πράσινα, τόσο πιο γευστικό το πιάτο. Αφαιρούμε δύο σκελίδες σκόρδο από το φλοιό και στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη.
    
13. Μόλις βράσει το ζωμό, στέλνουμε πράσινα σε αυτό και αναμένουμε να βράσει και πάλι.
    
14. Μόνο σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε αλάτι. Η ποσότητα του αλατιού καθορίζεται ανεξάρτητα, εστιάζοντας στις δικές σας προτιμήσεις γεύσης. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια σχεδόν τελειωμένη θεραπεία.
    
15. Αφήστε τη σούπα να ετοιμάσει για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το πιάτο στις πλάκες.
    

Συνταγή βίντεο

Προκειμένου να κατανοήσετε πλήρως την απλή τεχνολογία της σούπας φασολιών μαγείρεμα, πρέπει να περάσετε λίγο χρόνο παρακολουθώντας ένα βίντεο που παρουσιάζεται από έναν έμπειρο σεφ.

Άλλες Συνταγές Σούπα