Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρικά σκεύη, μαγειρικά σκεύη, φούρνος φυσικού αερίου ή ηλεκτρικού ρεύματος, μπλέντερ, ταψί, χαρτί περγαμηνής, κοπής, κουζίνα, κύπελλο μέτρησης, δίσκος 5 λίτρων με καπάκι, ξύλινη κουτάλα, κουτάλα, σούπα.
Τα συστατικά
| Κουνουπίδι | 700 g |
| Κρέμα 10% | 150 ml |
| Πατάτα | 2 τεμ |
| Καρότα | ½ τεμ |
| Bow | 1 τεμ |
| Σκόρδο | 1 κεφαλή |
| Κρέμα τυριού | 180-200 g |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Μοσχοκάρυδο | 0,5 κουτ |
| Ηλιέλαιο | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Νερό | 1-1,3 λίτρα |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό 700 γραμμάρια κουνουπιδιού, ελαφρώς στεγνά και κομμένα σε μεσαίου μεγέθους ταξιανθίες. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180 ° C και αφήστε το να ζεσταθεί.
- Κόβουμε 1 κεφαλή σκόρδου χωρίς να αφαιρούμε τα φλοιά. Καλύψτε την πλάκα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, απλώστε τις ταξιανθίες λάχανου πάνω της, πασπαλίστε τους στην κορυφή με 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, νερό 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο και εξαπλώνονται στη μέση των 2 μισών του κεφαλιού του σκόρδου.
- Βάζουμε το καλούπι σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι το λάχανο να είναι μαλακό και ροδοειδές.
- Ξεφλουδίζουμε 1 κρεμμύδι από το φλοιό και το κόβουμε σε μικρά ορθογώνια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε ½ καρότα και κόψτε σε κύκλους πάχους 0,4 mm. Σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο και τοποθετείται σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και τηγανίζουμε με τακτική ανάδευση μέχρι να ροδίσουν.
- Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, φέτες καρότων σε αυτό, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι, πασπαλίστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 0,5 κουτ το μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για 1 λεπτό, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε με ένα κουτάλι.
- Ρίξτε λαχανικά 1-1,3 λίτρα νερό, βράστε, καλύψτε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Όταν έχουν περάσει 15-20 λεπτά από την αρχή του ψήσιμου λάχανου, βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και μεταφέρουμε το λάχανο και τα αποφλοιωμένα σκελίδες ψημένου σκόρδου αποφλοιωμένα σε ένα τηγάνι στα προετοιμασμένα λαχανικά.
- Προσθέστε 180-200 g τυρί κρέμα στο τηγάνι, διαιρέστε το σε φέτες με ένα κουτάλι και στη συνέχεια αλέστε τα πάντα σε μια κατάσταση πουρέ με ένα βυθισμένο μπλέντερ, χωρίς να σβήσετε τη θερμότητα.
- Ρίχνουμε 150 ml κρέμας 10% σε μια κατσαρόλα με φυσικό πούρο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να λειανθείς και φέρνουμε τη σούπα σε βρασμό, ανακατεύοντας τακτικά, στη συνέχεια σβήνοντας τη θερμότητα.
- Με μια κουτάλα, ρίχνουμε τον πολτό σούπας στην πλάκα σούπας και σερβίρουμε.
Σημαντικό! Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο κουνουπίδι για τη σούπα, πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε με αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τα κάτω φύλλα και να τα τοποθετήσετε σε αλατισμένο νερό, ώστε να καλύπτουν πλήρως το λαχανικό. Κρατήστε το λάχανο στο νερό για 15-20 λεπτά, και αν υπάρχουν έντομα σε αυτό, θα επιπλέουν στην επιφάνεια.
Συνταγή βίντεο
Για να δείτε τι θα πρέπει να κάνει το έτοιμο κουνουπίδι μετά το ψήσιμο, το λαχανικό πουρέ μετά τη χρήση ενός μπλέντερ ή βρασμένης πολτοποιημένης σούπας, θα πρέπει να διευκρινίσετε αυτά τα σημεία στη συνταγή βίντεο.
Φόρτωση ...