Συσκευές και σκεύη κουζίνας: 2 μικρά δοχεία, ένα κοπτικό, ένα μαχαίρι, ένα μπλέντερ (βυθισμένο καλύτερα), ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, σόμπα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Κουνουπίδι | 300 g |
| Σκουός | 300 g |
| Νερό | 3 λίτρα |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Ζωμό | 100 ml |
| Γάλα | 100 ml |
| Βούτυρο | 30 g |
| Κρόκο | 1 τεμ |
| Φρέσκα χόρτα | για διακόσμηση |
Βήμα μαγειρέματος
- Βάζουμε μια κατσαρόλα στη σόμπα, ρίχνουμε περίπου 3 λίτρα νερού μέσα σε αυτήν και περιμένουμε μέχρι να βράσει.
- Κόβουμε σε μεγάλους κύβους 300 γραμμάρια κολοκυθάκια και αλέθουμε 300 γραμμάρια κουνουπιδιού με τον ίδιο τρόπο (μπορεί απλά να χωριστεί σε μικρές ταξιανθίες). Όταν το νερό στο τηγάνι αρχίσει να βράζει, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό. Και ρίχνουμε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και λάχανο. Τα λαχανικά θα πρέπει να μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
- Παίρνουμε τη δεύτερη κατσαρόλα και ρίχνουμε 100 ml ζωμού (μπορεί να είναι οποιοσδήποτε ζωμός κρέατος ή λαχανικών). Και ρίξτε 100 ml γάλακτος εκεί. Προσθέστε στα υγρά 30 γραμμάρια βούτυρο (μπορεί να είναι σε στερεά μορφή, δεν χρειάζεται να μαλακώσει).
- Ξεχωρίστε ένα κρόκο από το αυγό και προσθέστε στο τηγάνι στο ζωμό, το γάλα και το βούτυρο.
- Σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε τα πάντα, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα ή μια ξύλινη σπάτουλα. Χρειαζόμαστε το βούτυρο να διαλύεται πλήρως στο υγρό.
- Όταν το ζωμό με γάλα αρχίζει να βράζει, ρίχνουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά εκεί και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ, μασήστε τη σούπα μέχρι να αποκτηθεί κρεμώδης κρεμώδης λουστρί.
- Ρίξτε πολτοποιημένη σούπα σε προετοιμασμένες πλάκες και διακοσμήστε με φρέσκα φύλλα μαϊντανού.
Με συνέπεια, μια τέτοια σούπα από κουνουπίδι και κολοκυθάκια αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, κρεμώδες. Και η γεύση του θα εκτιμηθεί ακόμα και από μικρά παιδιά, που μερικές φορές βρίσκουν τόσο δύσκολο να προσφέρουν υγιεινά τρόφιμα, ειδικά λαχανικά. Έτσι, έχοντας προετοιμάσει ένα τέτοιο σούπας σούπας, μπορείτε να παρέχετε ένα υπέροχο γεύμα (ή δείπνο) σε όλη την οικογένεια. Και βεβαιωθείτε ότι αυτό το πιάτο όχι μόνο θα σας εντυπωσιάσει με την εξαιρετική, πρωτότυπη γεύση του, αλλά και θα ωφελήσει το σώμα, γιατί το κουνουπίδι περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες όπως μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο καθώς και βιταμίνες A, B6, B1 και ΡΡ. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το κουνουπίδι περιέχει διπλάσιο σίδηρο από τα πράσινα μπιζέλια και τις πιπεριές.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο μπορεί να σας βοηθήσει στη διαδικασία προετοιμασίας του πολτού σούπας, διότι απεικονίζει όλες τις μαγειρικές διαδικασίες που απαιτούνται για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Το βίντεο είναι πολύ φωτεινό και πολύχρωμο και συμπληρώνει τέλεια τη συνταγή βήμα προς βήμα που περιγράφεται παραπάνω.
Φόρτωση ...