Συσκευές και σκεύη κουζίνας:σόμπα κουζίνας, πλάκα κοπής, κατσαρόλα χωρητικότητας 3 λίτρων, μαχαίρι, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού, μπλέντερ, κύπελλο μέτρησης.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Κόκκινες φακές | 1,5 στοίβα (περίπου 300 g) |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Καρότα | 2 τεμ |
| Πατάτα | 2 τεμ |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Κοινό αλάτι | 1 κουτ |
| Νερό | |
| Αποξηραμένο μέντα | για γεύση (περίπου 1 κουταλιά της σούπας l.) |
| Βούτυρο | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Φυτικά έλαια | 1 κουταλιά της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε 1,5 στοίβα σε ένα δοχείο των 3 λίτρων. κόκκινες φακές και ξεπλύνετε καλά σε διάφορα νερά.
- Ρίξτε τις φακές με 2 λίτρα κρύου νερού και βράστε. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε 2 καρότα, 1 κρεμμύδι και 2 πατάτες και στη συνέχεια τα ψιλοκόψτε.
- Όταν οι φακές βράζονται, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και αλέστε τα περιεχόμενα με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει (μπορείτε να τρίψετε τη σούπα μέσα από ένα κόσκινο).
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο και φυτικό έλαιο, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Το τελευταίο συστατικό είναι το αποξηραμένο μέντα. Μπορεί να βγει από μια τσίμπημα σε 1,5 κουταλιές της σούπας. l Δοκιμάστε τη σούπα στο αλάτι, εάν είναι απαραίτητο - προσθέστε αλάτι. Βράζουμε και πάλι, ανακατεύοντας συνεχώς (παχιά σούπα, εάν δεν αναδεύεται, μπορεί να καεί). Απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφήστε τη σούπα για 5-7 λεπτά.
- Ρίξτε την προετοιμασμένη σούπα σε πλάκες, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μια φέτα βουτύρου σε κάθε μία. Μικρή όρεξη. ή, όπως λένε στην Τουρκία, Afiyet olsun!
Χρήσιμες Συμβουλές
- Οι κόκκινες φακές δεν χρειάζεται να είναι προ-εμποτισμένες. Αλλά αν το γεμίζετε ακόμα με νερό μόνο για 1-2 ώρες, η γεύση και η υφή του τελικού πιάτου θα είναι πιο λεπτή.
- Βγάλτε φακές, όπως και άλλα όσπρια, που χρειάζεστε σε κρύο νερό.
- Οι έμπειρες νοικοκυρές πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να βάζεις φακές σε βραστό νερό.
- Το αλάτι επιβραδύνει την πέψη των όσπριων, γι 'αυτό πρέπει να αλάτιε σχεδόν έτοιμο πιάτο.
- Φακές πηγαίνουν καλά με φασκόμηλο, δεντρολίβανο, κουρκούμη, σέλινο, δάφνη, σκόρδο, γαρύφαλλα. Στη σούπα φακής, μπορείτε να προσθέσετε zira, ζεστό κόκκινο πιπέρι, πολτοποιημένο σκόρδο.
- Ήδη στις πλάκες με σούπα μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού, αυτό θα εμπλουτίσει τη γεύση.
- Η εξυπηρέτηση της κόκκινης σούπας φακής είναι καλύτερη από την ζεστή, επειδή όταν ψύχεται, γίνεται πολύ παχύ, γίνεται σαν χυλό (αλλά δεν γίνεται λιγότερο νόστιμο).
- Όλοι οι τύποι φακής είναι πολύ υγιείς. Για παράδειγμα, το κόκκινο είναι ο κάτοχος ρεκόρ για περιεχόμενο σιδήρου, συνιστάται για άτομα με αναιμία. Το πράσινο βοηθά στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα, είναι πολύ χρήσιμο για τους ασθενείς με διαβήτη. Οι μαύρες φακές χωνεύονται γρήγορα στο στομάχι και το κίτρινο είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, οπότε πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των εγκύων γυναικών.
Σημαντικό! Μην κακοποιείτε τα φαγητά φακές. Όπως όλα τα όσπρια, σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίου στο έντερο και μπορεί επίσης να συμβάλει στη συσσώρευση ουρικού οξέος στους ιστούς του σώματος, κάτι που προκαλεί μερικές φορές επιθέσεις ουρικής αρθρίτιδας.
Συνταγή βίντεο
Στην Τουρκία, αυτή η σούπα είναι πολύ δημοφιλής. Δείτε πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύετε και πόσο νόστιμο φαίνεται. Η συνταγή βίντεο δείχνει λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε τα υλικά, να μαγειρέψετε και να φάτε αυτό το πιάτο.
Φόρτωση ...