Σούπα μπισκότων πουρέ - μια γρήγορη συνταγή με σπανάκι 🍵

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, μαχαίρι, σπάτουλα, τηγάνι με παχιά βάση, κύπελλο μέτρησης, κουζίνα κλίμακα, κουτάλι σούπας, μπλέντερ, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βάζουμε ένα δοχείο με ένα πυκνό πυθμένα στη σόμπα. Εμείς απλώνουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε αυτό, περίπου 40 g. Ενώ το βούτυρο λιώνει, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι για να μειώσετε τη θερμοκρασία καύσης.
   
2. Ξεφλουδίστε 1 μέτριο κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λιωμένο βούτυρο. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί. Πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι ή μίγμα πιπεριών.
   
3. Επεκτείνουμε 500 γραμμάρια κατεψυγμένου μπρόκολου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο λαχανικό, επειδή κατά τη διαδικασία της κατάψυξης στο μπρόκολο, οι εσωτερικές ίνες καταστρέφονται και γίνεται πιο χαλαρή και μαλακή. Αλλά ταυτόχρονα, διατηρεί ένα αρκετά φωτεινό χρώμα για να κάνει τη σούπα μια όμορφη κορεσμένη σκιά.
   
4. Βάζουμε 1 σκελίδα σκόρδο από το φλοιό, προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατεύουμε. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να ψιλοκομμένο ή να τεμαχιστεί με τη βοήθεια του σκόρδου. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτουν σχεδόν το μπρόκολο και οι κορυφές είναι λίγο ορατές από ψηλά. Στα εστιατόρια, η κρέμα 33% χρησιμοποιείται συχνότερα, αλλά σε συνδυασμό με το βούτυρο, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να αποδειχθεί υπερβολικά λίπος, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρέμα 22%.
   
5. Συμπληρώστε με απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών. Εάν δεν υπάρχει ούτε το ένα ούτε το άλλο, προσθέστε βραστό νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
   
6. Δοκιμάζουμε το αλάτι και, αν χρειαστεί, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά σχεδόν μέχρι να βράσει. Πριν αρχίσει να βράζει το μπρόκολο, στείλτε 70 γραμμάρια σπανάκι στο τηγάνι. Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τους μίσχους, αλλά απλά χοντροκομμένα τα χόρτα από τη δέσμη κατευθείαν στο τηγάνι με τη βοήθεια ψαλιδιού κουζίνας. Αναμίξτε.
   
7. Μέχρι να σκουρύνει το σπανάκι και το μπρόκολο παραμένει πράσινο και αρχίζει να βράζει μόνο γύρω από τις άκρες, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τη σούπα το συντομότερο δυνατόν στο μπολ του μπλέντερ και να κτυπήσετε με την ελάχιστη ταχύτητα. Παρακαλώ σημειώστε ότι όσο μακρύτερα το μπρόκολο παραμένει στη σόμπα, τόσο λιγότερο έντονο θα είναι το χρώμα της σούπας. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι όταν χτυπάτε ένα ζεστό μίγμα σε ένα μπλέντερ, είναι απαραίτητο να κρατάτε το καπάκι του μπολ στην κορυφή, διαφορετικά μπορεί εύκολα να γλιστρήσει έξω.
   
8. Ελέγουμε αν είναι αρκετή η αλμυρή σούπα και, εάν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο περισσότερο αλάτι. Ελέγξτε επίσης τη συνοχή της πολτοποιημένης σούπας. Δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύ ή πολύ λεπτό. Ρίξτε το τελειωμένο πιάτο σε τμηματικές πλάκες. Εάν θέλετε, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα χόρτα ή μικρά κρουτόν στην κορυφή. Μικρή όρεξη.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμη σούπα μπρόκολο με σπανάκι σε μια απλή και γρήγορη συνταγή. Ο συντάκτης εξηγεί λεπτομερώς γιατί είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο μπρόκολο για αυτή τη συνταγή.Επιδεικνύει επίσης με ποια σειρά να μαγειρεύουν όλα τα απαραίτητα συστατικά και να μαστίζουν τον προετοιμασμένο πουρό σούπας.