Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα τηγάνι με παχιά βάση (για το τηγάνισμα) και ένα καπάκι.
- ένα μπολ?
- δίσκο (ή οποιαδήποτε επιφάνεια εργασίας)?
- σόμπα (εστία)?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- 200 ml γυαλί.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Πράσινες φακές | 200 g (ή 1 φλιτζάνι) |
| Bow | 1 τεμ μεσαίου μεγέθους |
| Bulgur ή ρύζι | 50-70 g |
| Τοματοπολτός | ½ κουταλιές της σούπας l |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Ξηρή μέντα | 1 κουτ |
| Ηλιέλαιο (ελαιόλαδο) | 2-4 Άρθ. l |
| Νερό (ή ζωμός) | 2-3 ποτήρια (γυαλί 200 ml) |
| Κόκκινο και μαύρο πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Πάρτε ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε κύβους. Σε μια κατσαρόλα πάχους-πάτου, ρίξτε 2-4 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Ενώ το κρεμμύδι είναι τηγανητό, πάρτε τις πράσινες φακές μας (200 g) και ρίξτε το σε οποιαδήποτε επιφάνεια που είναι βολική για εσάς (ένα δίσκο, ένα χαρτόνι, οποιαδήποτε επιφάνεια εργασίας). Επιθεωρήστε προσεκτικά και ταξινομήστε τις φακές για να απαλλαγείτε από βότσαλα ή θραύσματα, αν υπάρχουν.
- Ρίξτε τις φακές σε ένα μπολ και ξεπλύνετε με νερό 1-2 φορές.
- Πίσω στο τόξο. Όταν παίρνει μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε ½ κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
- Τώρα πάρτε τις πλυμένες φακές και βάζετε σε μια κατσαρόλα στο κρεμμύδι.
- Πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό 50-70 γραμ. Bulgur ή ρύζι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε bulgur (ρύζι) στο τηγάνι στα υπόλοιπα συστατικά. Αναμίξτε.
- Ρίξτε 2-3 φλιτζάνια καθαρού νερού στο τηγάνι. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος.
- Τώρα προσθέστε τα μπαχαρικά, 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρό μέντα, κόκκινο και μαύρο πιπέρι για γεύση. Επίσης αλάτι στη γεύση. Αλλά μην ξεχνάτε ότι η πάστα ντομάτας είναι ήδη αλμυρή, μην το παρακάνετε.
- Ανακατέψτε καλά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
- Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου 20-30 λεπτά.
Προτάσεις μαγειρέματος
Η σούπα φακού - κόκκινη ή κίτρινη, καφέ ή μαύρη "beluga" μαγειρεύεται γρήγορα, δεν απαιτεί ξεχωριστά μαγειρεμένο ζωμό και είναι έτοιμη να δεχτεί μπαχαρικά. Αυτή είναι μια θαυμάσια ευπροσάρμοστη σούπα για κάθε γεύση και εποχή. Τέτοιες σούπες είναι κυρίως βρασμένες παχιές και αρωματικές, και τα ίδια τα μπαχαρικά το δίνουν μια "εθνικότητα".
Μεσογειακή σάλτσα φακές μπορεί να μαγειρευτεί προσθέτοντας θυμάρι και μάραθο. Ινδική γεύση θα προσθέσει το σκόρδο, το καυτό πιπέρι, το κύμινο και το κουρκούμη. Και στη Μέση Ανατολή, μια ολόκληρη δέσμη των καρυκεύματα προστίθεται στη σάλτσα φακές: κύμινο, κόλιανδρο, κάρδαμο, γλυκό και ζεστό πάπρικα.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να παρακολουθήσετε βήμα-βήμα το μαγείρεμα μιας ελαφριάς σούπας φακής διατροφής. Με μια χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτή η σούπα έχει υπέροχη γεύση και άρωμα. Σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.
Φόρτωση ...