Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα αποξηραμένα σούπα μανιταριών με κριθάρι 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρικά σκεύη, τηγάνι, κουτί κουζίνας, μαχαίρι, τηγάνι, κόσκινο, κουτάλα, τρίφτη, βαθύ μπολ, σουρωτήρι, κουζίνα κλίμακα, κουτάλι, μπολ για σούπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Θα προετοιμάσουμε όλα τα υλικά και την επιφάνεια εργασίας. Πλένουμε καλά 100 γραμμάρια αποξηραμένα δασικά μανιτάρια, τα στέλνουμε σε ένα βαθύ μπολ και γεμίζουμε με κρύο νερό, ώστε να καλύπτουν όλα τα μανιτάρια. Αφήστε για 3 ώρες για να τα μαλακώσετε και δώστε τη γεύση μανιταριών στο ζωμό στο μέγιστο. Μπορείτε να απολαύσετε τα μανιτάρια το βράδυ το βράδυ. Αν δεν έχετε χρόνο για τόσο μακρύ εμποτισμό, τότε για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να ρίξετε μανιτάρια σε βραστό νερό για 30-60 λεπτά.
   
2. 2 κουταλιές της σούπας. l πλένετε το μαργαριτάρι μερικές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό και το βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να επιτρέψετε την περίσσεια του γυάλινου νερού. Για να μαγειρεύει γρήγορα, μπορείτε να το απολαύσετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρευτεί σούπα, μέσω ενός λεπτού κόσκινου με αλάτι, ζωμό από μανιτάρια. Προσθέτουμε άλλα 2 λίτρα κρύου νερού, ρίχνουμε το πλυμένο κριθάρι και το βάζουμε σε μια μεγάλη φωτιά για να βράσει.
   
3. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Στείλτε τα στη σούπα. Αφού βράσει το ζωμό, βράστε το κριθάρι με μανιτάρια για 15 έως 20 λεπτά.
   
4. Ενώ η σούπα βράζει, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Κόβουμε τρεις μεσαίες πατάτες σε ένα κύβο και το γεμίζουμε με νερό, ώστε να μην σκουρύνει και να απομακρύνει το πλεόνασμα αμύλου. Οι πατάτες μπορούν επίσης να κοπούν σε λωρίδες, ο τεμαχισμός εξαρτάται από την προτίμησή σας.
   
5. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο. Στρώνετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
6. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. l Αρωματικό φυτικό λάδι και θερμότητα. Στέλνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι, τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και ανακατεύοντας περιστασιακά, σοτάρετε για 5 έως 7 λεπτά με μέτρια φωτιά μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά και ελαφρώς καφέ.
   
7. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στη σούπα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 20 - 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
   
8. Μετά από αυτό το διάστημα, στείλουμε τη σούπα από κρεμμύδια και καρότα στη σούπα, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
   
9. Στο τέλος, αλατοποιήστε τη σούπα για γεύση, απενεργοποιήστε τη ζέστη, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για 10 έως 15 λεπτά. Προαιρετικά, προσθέστε φύλλα δάφνης και μπιζέλια πιπέρι. Ρίξτε τη σούπα σε τρυβλία, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα για να δοκιμάσετε και να τα σερβίρετε με ξινή κρέμα.
   

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Στη συνημμένη συνταγή βίντεο, μπορείτε να δείτε ποια τρόφιμα χρειάζεστε, πώς να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά, τη σειρά της προσθήκης τους στη σούπα, ώστε να έχετε ένα πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και αρωματικό πρώτο πιάτο. Απολαύστε την προβολή σας!

Άλλες συνταγές για την παρασκευή δημητριακών