Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμη κόκκινη σούπα με κρέμα γάλακτος

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• εστία μαγειρέματος?
• μεσαίου μεγέθους τηγάνι.
• μια κουταλιά της σούπας.
• skimmer;
• κοφτερό μαχαίρι?
• ένα κόσκινο.
• σανίδα για την κοπή λαχανικών.
• σέσουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Μαγειρική Φινλανδική σούπα ξεκινά με το ζωμό. Θα χρειαστεί 1 κιλό σούπας σούπας. Είναι επίσης κατάλληλη μια ουρά ψαριών και μια κεφαλή, από την οποία πρώτα πρέπει να κοπούν τα βράγχια. Αν δεν βρεθούν τέτοια προϊόντα, τότε η σούπα μπορεί απλά να βράσει σε νερό. Βάλτε τη σούπα σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, ρίξτε 2 λίτρα νερό και βάλτε φωτιά.
   
2. Μόλις βράσει ο ζωμός, αφαιρέστε τον αφρό με μια κουταλιά της σούπας.
   
3. Περίστε το ζωμό με 2-3 μπιζέλια πιπέρι, προσθέστε 2 φύλλα δάφνης. Ένα κρεμμύδι κόβεται στο μισό και ρίχνεται στο ζωμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
   
4. Ενώ προετοιμάζεται ο ζωμός, προετοιμάζουν τα λαχανικά. 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους. Ένα κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους.
   
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές και αφαιρέστε μερικά ψάρια από το ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας που βρίσκεται στο κεφάλι και την ουρά του σολομού.
   
6. Διηθήστε τον τελικό ζωμό σε κόσκινο.
   
7. Στη σούπα προστίθενται τεμαχισμένες πατάτες και κρεμμύδια. Αλατισμένο για να δοκιμάσει και να πυροβολήσει. Βράζετε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
   
8. Κόψτε τα 500 γραμμάρια φιλέτου σολομού σε φέτες 2-3 εκατοστών. Εάν χρησιμοποιείτε πολτό από ένα σύνολο σούπας, τότε η ποσότητα φιλέτου σολομού μπορεί να μειωθεί στα 300 γραμμάρια.
   
9. Μια ειδική σάλτσα παρασκευάζεται για τη φινλανδική σούπα, χάρη στην οποία το πιάτο γίνεται παχύτερο. Αυτό θα απαιτήσει 1-2 κουταλιές της σούπας. l το αλεύρι που χύνεται σε ένα μικρό βαθύ μπολ.
   
10. Το αλεύρι ρίχνει 300 ml κρέμας. Συνιστάται η χρήση ενός προϊόντος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 33% ή περισσότερο. Αναμίξτε καλά την κρέμα με αλεύρι, έτσι ώστε η τελευταία να είναι εντελώς διασκορπισμένη και να μην σχηματίζει σβώλους στη σάλτσα.
    
11. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, προσθέστε το φιλέτο σολομού και μαγειρέψτε άλλα 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πολτό από το σετ σούπα.
    
12. Σταδιακά ρίχνουμε την κρέμα με αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη σούπα με μια κουταλιά της σούπας. Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε φινλανδική σούπα χωρίς προσθήκη αλεύρου και χρησιμοποιώντας μόνο κρέμα γάλακτος. Αλλά χάρη στο αλεύρι, το πιάτο γίνεται πιο παχιά και με ευχάριστη βελούδινη δομή.
    
13. Φέρτε τη σούπα σε βράση και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο. Αν είναι απαραίτητο, η σούπα είναι αλατισμένη και καρυκεύεται με ένα τσίμπημα μαϊντανό πιπέρι.
    
14. Εκ των προτέρων, κόψτε μια δέσμη άνηθο και προσθέστε την τελική σούπα. Αφήστε να βράσει για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύπτοντας με ένα καπάκι. Αφήστε τη σούπα να σταθεί για μερικά λεπτά.
    
15. Η κόκκινη σούπα ψαριών χύνεται σε πιάτα, διακοσμώντας με πολλά κλαδιά άνηθο.
    

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε φινλανδική σούπα με κόκκινα ψάρια και κρέμα γάλακτος. Όλα τα συστατικά παρουσιάζονται στις απαιτούμενες αναλογίες. Χάρη στην περιγραφή βήμα προς βήμα της συνταγής, δεν θα δυσκολευτείτε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο.

Άλλες Συνταγές Σούπα