Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμη κόκκινη σούπα ψαριών

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μια κατσαρόλα χωρητικότητας 3,5-4 λίτρων.
• Πίνακας κοπής?
• λεπτό κόσκινο.
• μαχαίρι κουζίνας?
• skimmer.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκεύασμα λαχανικών

1. Πλύνετε πατάτες (4 τεμάχια), καρότα (3-4 τεμ.), Βουλγαρικό πιπέρι (0,5 τεμ.), Φρέσκια ντομάτα (1 τεμ.), Χόρτα (3-4 κλαδιά). Ξεφλουδίστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Αφαιρέστε το διάφραγμα και τους σπόρους από το ήμισυ της πιπεριάς.
   
2. Πατάτες με ζάρια και καρότα. Κόψτε πατάτες λίγο μεγαλύτερο από τα καρότα. Το μέγεθος των φετών πατάτας εξαρτάται από εσάς.
   
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
   
4. Αλέστε την ντομάτα και το πιπέρι σε μικρούς κύβους περίπου ίδιου μεγέθους. Ψιλοκόψτε τον άνηθο, βάζετε σε ένα πιάτο, καλύψτε.
   

Μαγειρεύοντας το απόθεμα ψαριών

1. Βυθίστε το κόκκινο ψάρι (400 γραμμάρια) σε ζεστό νερό (2,5 λίτρα). Μπορείτε να πάρετε μια κορυφή ψαριών με κρέας, ένα κεφάλι, μια ουρά, κομμάτια ψαριού ή μπριζόλες. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά (από τη στιγμή βρασμού) σε χαμηλή φωτιά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών. Σκουλήκια σκουλήκι ή σολομό είναι κατάλληλα για τη σούπα: σολομός, πέστροφα, σολομός, ροζ σολομός, σολομός, αστεροειδής, beluga, bester, sockeye σολομός και άλλα είδη κόκκινου ψαριού.
   
2. Όταν μαγειρεύετε το απόθεμα ψαριών, αφαιρέστε τον αφρό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές αρκετές φορές. Αυτή η ενέργεια θα επιτρέψει στον ζωμό να παραμείνει διαφανής.
   
3. Αφαιρέστε το τελικό ψάρι από το ζωμό, ψύξτε λίγο.
   
4. Χωρίστε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας όλα τα οστά από τον πολτό.
   
5. Στρεβλώστε το ψάρι μέσα από ένα παχύ κόσκινο έτσι ώστε να μην παραμείνουν σε αυτό μικρά οστά ψαριών.
   

Μαγειρική σούπα

1. Προσθέστε βραστές πατάτες, καρότα και κρεμμύδια σε ένα βράσιμο ζωμό ψαριού σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά (περίπου 10-15 λεπτά). Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων που έχετε κόψει τα λαχανικά. Εάν οι κύβοι είναι μικρές, η σούπα προετοιμάζεται σε συντομότερο χρόνο.
   
2. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, βάλτε ψιλοκομμένη ντομάτα και πιπεριά στη σούπα.
   
3. Προσθέστε τα κομμάτια των ψαριών. Αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
   
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στο τηγάνι. Αντί για φρέσκα βότανα, μπορείτε να προσθέσετε ξηρό.
   
5. Προσθέστε σπόρους κύμινου και κόλιανδρο (4-5 τεμ.) Στη σούπα. Απενεργοποιήστε τη φωτιά.
   
6. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι, αφήστε τη σόμπα να επιμείνει για 10 λεπτά.
   

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε την λεπτομερή προετοιμασία της σούπας ψαριών από τις κόκκινες ψαριέτες στο video tutorial:

Άλλες Συνταγές Σούπα