Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπλέντερ, φιλμ προσκόλλησης, βαθύ ταψί με έναν πυκνό πυθμένα, φούρνο.
Τα συστατικά
| Φιλέτο κοτόπουλου | 500 g |
| Κρέμα | 200 g |
| Αυγά | 2 τεμ |
| Αλάτι | 0,5 κουτ |
| Μαϊντανός | 1 μάτσο |
Βήμα μαγειρέματος
- Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ.
- Προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου εκεί.
- Κόψτε ένα μάτσο μαϊντανό και επίσης στείλετε σε ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε 0,5 κουταλάκι σούπας στο μπολ του μπλέντερ. αλάτι, καθώς και ένα μείγμα πιπεριών (μαύρο, κόκκινο και άσπρο) και κόλιανδρο για γεύση.
- Χτυπήστε τα φιλέτα, τα αυγά, τα βότανα και τα μπαχαρικά σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε 200 γραμμάρια κρέμας οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά στο προκύπτον πουρέ και συνεχίστε το κτύπημα μέχρι η μάζα να γίνει ευχάριστη και πλούσια.
- Η συνεκτικότητα του σουφλέ δεν πρέπει να μοιάζει με κιμά, το πουρέ κοτόπουλου πρέπει να μοιάζει με παχύ πάστα.
Ξέρετε Είναι η κρέμα που δίνει στο πιάτο μια λεπτή γεύση, αλλά αν το επιθυμείτε, αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα. - Πάρτε ένα μεγάλο κομμάτι φιλμ προσκόλλησης, απλώστε το σε ένα τραπέζι και βάλτε το μισό από το σουφλέ στο μέσο της ταινίας.
- Τυλίξτε το σουφλέ σε μια ταινία με τη μορφή «καραμέλας», αφήνοντας τα μακριά άκρα στις άκρες και κυλήστε ένα παχύ λουκάνικο από το πουρέ κοτόπουλου. Στερεώστε τις ελεύθερες άκρες συνδέοντας τους σε ένα σφιχτό κόμπο έτσι ώστε το σουφλέ να μην διαρρέει.
- Βάλτε το άλλο μισό του κοκκινισμένου κοτόπουλου σε ένα άλλο κομμάτι ταινίας προσκόλλησης και το βάζετε σε ένα σφιχτό λουκάνικο με τον ίδιο τρόπο.
- Πάρτε μια βαθιά τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, βάλτε τα φιλέτα φιλέτα στο φιλμ μέσα σε αυτό και ρίξτε σε ζεστό βραστό νερό. Ταυτόχρονα, τα λουκάνικα πρέπει να είναι εντελώς βυθισμένα στο νερό.
Σημαντικό! Έτσι ώστε τα λουκάνικα φιλέτα να μην επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού, πάνω από αυτά μπορείτε να βάλετε μια ανεστραμμένη επίπεδη πλάκα μικρής διαμέτρου. - Στείλτε μια κατσαρόλα με νερό και ένα σουφλέ τυλιγμένο σε μια μεμβράνη για περίπου μία ώρα σε φούρνο προθερμανόμενο στους 180-200 μοίρες.
- Αφαιρέστε το τελειωμένο σουφλέ από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τα λουκάνικα από το φιλμ προσκόλλησης.
- Κόψτε το σουφέλα σε κύκλους και σερβίρετε.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι καθολική, καθώς το σουφλέ από το στήθος κοτόπουλου μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστά όσο και κρύα ορεκτικά.
Εάν θέλετε να σερβίρετε το σουφλά κρύο, στη συνέχεια, πριν από το μαγείρεμα, στείλτε το τελικό πιάτο για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Το παγωμένο σουφέ είναι πολύ πιο εύκολο να κοπεί σε κομμάτια κομμένα. Φέτες soufflé κύκλους σε ένα πράσινο φύλλο μαρουλιού. Μπορούν να προστεθούν λαχανικά σε φέτες όπως αγγούρια, ντομάτες ή ραπανάκια στην πλάκα δίπλα στο ορεκτικό. Ένα κλαδάκι μαϊντανό ή άνηθο θα διακοσμήσει επίσης το πιάτο σας, δίνοντάς του φρεσκάδα.
Συνταγή βίντεο
Μια εντολή βίντεο παρουσιάζεται για την προσοχή σας, όπου μπορείτε να δείτε όλα τα στάδια μαγειρέματος αυτού του πιάτου στη διαδικασία.
Φόρτωση ...