Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- κουζίνα σόμπα?
- ένα μαχαίρι?
- ψαλίδι;
- Πίνακας κοπής?
- χαρτοπετσέτα?
- γυάλινο μπολ?
- λεπτό τρίφτη?
- ένα κουτάλι?
- ένα τηγάνι.
- βύσμα?
- ωμοπλάτες.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Ψάρια ψαριού | 1 kg |
| Αλάτι | 2 κουτ |
| Μαύρη πιπεριά | 0,5 κουτ |
| Αλεύρι σίτου | 4 κουταλιές της σούπας. l |
| Λεμόνι | 1 τεμ |
| Φυτικά έλαια | 40 ml |
Βήμα μαγειρέματος
Παρασκευή ιχθύων
- Παίρνουμε 1 κιλό φρέσκιας πέρκας, καθαρίζουμε το από ζυγαριές και σπλάχνα, κόβουμε τα πτερύγια. Ξεπλύνετε καλά.
- Τους κόβουμε σε μπριζόλες, περίπου 2 - 3 εκ. Για να βγει το τηγανισμένο ψάρι με τραγανό και τραγανό φλοιό, πρέπει να αφαιρέσουμε την περίσσεια υγρασίας από τα κομμάτια με χαρτοπετσέτα και να στεγνώσουμε καλά.
- Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε ένα γυάλινο μπολ, πασπαλίζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Ανακατέψτε τα κομμάτια με τα χέρια σας έτσι ώστε το αλάτι να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.
- Αφήστε να σταματήσετε για 15-30 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ψάρι είναι κορεσμένο με αλάτι.
Ψωμί
- Τρίψτε τη φλούδα με ένα λεμόνι σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Σε αυτό προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι.
- Προσθέστε 1 κουτ. αλάτι.
- Εκεί, κυλάμε σε ½ κουταλάκι του γλυκού. μαύρη πιπεριά.
- Ανακατεύουμε καλά.
Μαγειρεύοντας τα ψάρια
- Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ζεσταίνουμε. Ρίξτε 40 ml φυτικού ελαίου για το τηγάνισμα.
- Ρίξτε όλα τα κομμάτια και στις δύο πλευρές στο αλεύρι. Αν υπάρχει χώρος χωρίς φρύξη, πασπαλίστε.
- Βάζουμε κομμάτια ψαριού σε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε με μεγάλη ζέστη μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται να κλείνετε το καπάκι.
- Γυρίστε όλα τα κομμάτια στην άλλη πλευρά. Τρίψτε με τον ίδιο τρόπο για 5 - 7 λεπτά. Εάν τα κομμάτια είναι μεγάλα και θέλετε τα ψάρια να είναι πιο μαλακά, καλύψτε με ένα καπάκι για λίγο, ώστε το κρέας του ψαριού να μαγειρεύεται από το εσωτερικό.
- Διανέμεμε το ψάρι σε ένα πιάτο με μια πετσέτα χαρτιού, έτσι ώστε το πετρέλαιο να παραμείνει στην πετσέτα.
Ξέρετε Το Pike perch είναι ένας από τους πρωταθλητές στο περιεχόμενο πρωτεϊνών, αμινοξέων και κοβαλτίου. Υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη τσίπουρα βοηθά τους αθλητές να χτίσουν μυς και οι υπέρβαροι άνθρωποι χάνουν βάρος. Το Sudak είναι ένας από τους ηγέτες των τροφίμων όσον αφορά το κοβάλτιο. Η ουσία αυτή εμπλέκεται στις διαδικασίες της αιμοποίησης, στην κατανομή των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών, στον σχηματισμό βιταμίνης Β1. Επηρεάζει την αιμοσφαιρίνη, ρυθμίζει τη δραστηριότητα της αδρεναλίνης.
Τα οφέλη της πέρκας για το σώμα μπορούν επίσης να συσχετιστούν με την περιεκτικότητα σε ιώδιο, η οποία ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα, εμπλέκεται στη σύνθεση ορμονών υπεύθυνων για το μεταβολισμό και μειώνει την επίδραση της ακτινοβολίας. Αυξάνει την αποτελεσματικότητα της δίαιτας, βοηθά με την έλλειψη ενέργειας και έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχική δραστηριότητα. Τα ψάρια του ψαριού είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Αντιμετωπίζει τους σχηματισμούς των όγκων, επιβραδύνει τη γήρανση των ιστών, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, αφαιρεί τις τοξίνες, αφαιρεί το πρήξιμο.
Τα οφέλη της πέρκας για το σώμα μπορούν επίσης να συσχετιστούν με την περιεκτικότητα σε ιώδιο, η οποία ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα, εμπλέκεται στη σύνθεση ορμονών υπεύθυνων για το μεταβολισμό και μειώνει την επίδραση της ακτινοβολίας. Αυξάνει την αποτελεσματικότητα της δίαιτας, βοηθά με την έλλειψη ενέργειας και έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχική δραστηριότητα. Τα ψάρια του ψαριού είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Αντιμετωπίζει τους σχηματισμούς των όγκων, επιβραδύνει τη γήρανση των ιστών, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, αφαιρεί τις τοξίνες, αφαιρεί το πρήξιμο.
Επιλογές τροφίμων
Συνταγές πιάτων με πέρκα είναι πολύ ενδιαφέρουσες και ποικίλες.
- Τυριά, κρέμα γάλακτος, τηγανητές ντομάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα, λάχανο, πατάτες, ρύζι, φασόλια και πράσινα μπιζέλια είναι τέλεια για την τσουγκράνα.
- Κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά, πίτες, διάφορα σνακ και σαλάτες ψαριών παρασκευάζονται από καλαμάρια.
- Είναι ψημένο, τηγανητό, μαγειρεμένο σε βραστήρα, φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό.
- Πικάντικες ή γλυκές και ξινή σάλτσες θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στα ψάρια.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να παρακολουθήσετε την προετοιμασία του τηγανισμένου κουνουπιδιού σε ένα τηγάνι. Θα δείτε ποια προϊόντα χρησιμοποιούνται στο παρασκεύασμα, από τα οποία γίνεται φτιάξιμο για ψάρια. Κοιτάξτε τη διαδικασία της τηγανίσματος του τσιπούρα, σε ποιο βαθμό το τηγανίζετε και πόσες ώρες θα χρειαστείτε.
Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια θεραπεία όχι μόνο για διακοπές, αλλά και για ένα συνηθισμένο δείπνο της οικογένειας. Ένα όμορφα διακοσμημένο πιάτο θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση τραπέζι. Όλοι μπορούν να αντεπεξέλθουν σε τέτοιες εργασίες και για αυτό δεν είναι απαραίτητο να αποκτήσετε ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Το πιο σημαντικό είναι να συμμορφώνεστε με τις καθορισμένες απαιτήσεις, τις συνιστώμενες αναλογίες, το χρόνο και τη θερμοκρασία επεξεργασίας. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο, και αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, προτάσεις, προσθήκες στο πιάτο - γράψτε μας. Έχετε μια μεγάλη διάθεση στην κουζίνα!
Άλλες συνταγές ψαριών
Φούρνος ψημένος ροζ σολομός σε κρέμα με μπρόκολο
Το φιλέτο μερλούκιου ψήνεται στο φούρνο κάτω από φυτικό παλτό
Αλατισμένο ροζ σολομό στο σπίτι
Βασιλικός σολομός μαγειρεμένος σε μια βραδεία κουζίνα
Θάλασσα γλώσσα σε κτύπημα
Το φιλέτο μερλούκιου ψήνεται στο φούρνο κάτω από φυτικό παλτό
Αλατισμένο ροζ σολομό στο σπίτι
Βασιλικός σολομός μαγειρεμένος σε μια βραδεία κουζίνα
Θάλασσα γλώσσα σε κτύπημα
Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...