Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ψιλοκομμένα ψάρια, κοπής, μαχαίρι, τρίφτη, τηγάνι, μερίδες.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Sudak | 1 τεμ |
| Χωριάτικα άνθη | 30 g |
| Κρεμμύδια κρεμμυδιού | 30 g |
| Βούτυρο | 100 g |
| Αυγά | 5 τεμ. |
| Χυμός λεμονιού | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Φυτικά έλαια | 5 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά του κύριου πιάτου. Μαγειρέψτε αυγά σκληρά βρασμένα. Για τη σάλτσα χρειαζόμαστε 3 ολόκληρα αυγά και 2 περισσότερους κρόκους. Τρίβουμε τα αυγά σε ένα λεπτό τρίφτη, αν και επιθυμητό, μπορούν απλά να ψιλοκομμένα.
- Στη συνέχεια, κόβουμε τα ψάρια. Το Zander μπορεί να κοπεί σε φιλέτα ή να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Πριν από την κοπή, συνιστάται η άμεση αποκοπή των πτερυγίων ώστε να μην τρυπηθούν τα χέρια. Διαχωρίζοντας το φιλέτο από την κορυφογραμμή, πρέπει να κόψετε προσεκτικά τα κόκαλα του κόλπου. Στη συνέχεια κόβουμε το προκύπτον φιλέτο σε κομμένες φέτες.
- Κόψτε το κρεμμύδι και τον άνηθο.
- Βάλτε το λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να λιώσει.
- Αφού λιωθεί το βούτυρο, προσθέστε τα τριμμένα αυγά στο τηγάνι. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή, διαφορετικά το μείγμα θα αρχίσει να ξεφλουδίζει.
- Ανακατέψτε καλά, προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα βότανα.
- Ανακατέψτε καλά. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια άλλη κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια, ζεσταίνετε και απλώστε το κομμάτι ψαριού με το δέρμα προς τα κάτω. Πασπαλίστε λίγο αλάτι.
- Καθώς μαγειρεύετε, γυρίστε τα κομμάτια έτσι ώστε να τηγανιστούν και στις δύο πλευρές και να πάρετε μια χρυσή κρούστα.
- Επεκτείνουμε σε μερίδες και ρίχνουμε γενναιόδωρα σάλτσα πολωνικού αυγού. Αν επιθυμείτε, προσθέστε ένα πλάι πιάτο, σερβίρετε. Ως πλάκα πιάτο, οι πατάτες ή το βρασμένο ρύζι είναι τέλεια. Σερβίρετε στο τραπέζι. Μικρή όρεξη.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε μια λεπτομερή περιγραφή της προετοιμασίας του zander στην πολωνική γλώσσα. Ο συγγραφέας περιγράφει λεπτομερώς τον τρόπο καθαρισμού και τηγανίσματος των ψαριών, καθώς και τον τρόπο προετοιμασίας της σάλτσας αυγών. Επιπλέον, προσφέρει πολλά πιάτα για αυτό το ασυνήθιστο αλλά πολύ νόστιμο πιάτο.
Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε στα γερμανικά. Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία μαγειρέματος αυτού του πιάτου δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά. Πείτε μας στα σχόλια, σας άρεσε αυτή η συνταγή; Θα το χρησιμοποιήσετε; Ή ίσως έχετε κάποια σχόλια ή συμβουλές για το πώς να βελτιώσετε τη γεύση του zander στην πολωνική; Η γνώμη σας είναι σημαντική για εμάς.
Άλλες συνταγές ψαριών
Φούρνος ψημένος στο έδαφος
Ο Ζάντερ ζεσταίνεται
Σάντουιτς με σολομό
Ζυμαρικά σολομού σε κρεμώδη σάλτσα
Ξεφλουδίστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα
Ο Ζάντερ ζεσταίνεται
Σάντουιτς με σολομό
Ζυμαρικά σολομού σε κρεμώδη σάλτσα
Ξεφλουδίστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα
Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...