Πέστροφες μπριζόλες στο φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο ή φούρνο με φούρνο, ζυγαριά κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, κοφτερό μεγάλο μαχαίρι, ταψί, φύλλο αλουμινίου, ξύλο κοπής, μικρό φίλτρο, αρκετές βάτες, χαρτοπετσέτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα προϊόντα

1. Προσεκτικά καθαρίστε το κόκκινο ψάρι από τις ζυγαριές και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Κόψτε την πέστροφα σε μπριζόλες, το πάχος της οποίας δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 2 cm.
   
2. Σκουπίζουμε κάθε κομμάτι καλά με χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία. Κόψτε δύο λεπτές δακτυλίους από μισό λεμόνι και, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους σπόρους. Πιέστε το χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι, στη συνέχεια το φιλτράρετε μέσα από μια γάζα ή ένα μικρό φίλτρο.
   

Συγκροτούμε το προϊόν

1. Ένα ταψί κατάλληλης διαμέτρου είναι προσεκτικά επενδεδυμένο με φύλλο αλουμινίου. Στερεά λιπαίνετε το φύλλο με 10-20 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.
   
2. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών στο λάδι. Θα δώσει το πιάτο ένα ιδιαίτερο υπέροχο άρωμα. Οι μπριζόλες πέστροφας σολομού στις δύο πλευρές και ελαφρά πιπεριά. Προσδιορίστε τον εαυτό σας με το αλάτι και το πιπέρι, εστιάζοντας στο δικό σας γούστο. Επεκτείνουμε τα παρασκευασμένα ψάρια σε ένα ταψί πάνω από το φύλλο.
   
3. Πασπαλίστε μπριζόλες με φιλτραρισμένο χυμό λεμονιού. Στην κορυφή κάθε κομμάτι της πέστροφας, βάλτε έναν κύκλο των προηγουμένως κομμένων εσπεριδοειδών. Τυλίγουμε το φύλλο, σχηματίζοντας ένα είδος τσάντας στο οποίο το ψάρι είναι κρυμμένο.
   

Ψήστε τα ψάρια

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 250 ° C. Στέλνουμε τις παρασκευασμένες μπριζόλες στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε τα ψάρια για 20 λεπτά.
2. Αφαιρούμε το προϊόν από το φούρνο και στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε το φύλλο και αποστραγγίζουμε το χυμό που προκύπτει.
   
3. Επιστρέφουμε την πέστροφα στο φούρνο, τοποθετώντας την στην σχάρα κάτω από την πρώτη δεκάδα. Αυτή η ενέργεια είναι απαραίτητη, ώστε οι μπριζόλες να είναι καφέ και να γίνονται πιο ορεκτικά. Κρατάμε τις μπριζόλες για αρκετά λεπτά, μετά τις μεταφέρουμε μαζί με το φύλλο σε ένα πιάτο.
   

Συνταγή βίντεο

Για να φτάσετε στο κάτω μέρος και να αποκαλύψετε το μυστικό της σωστής προετοιμασίας των μπριζόλων πέστροφας στο φούρνο, θα πρέπει να μελετήσετε το παρακάτω βίντεο. Στο βίντεο, ένας έμπειρος σεφ δείχνει όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, σχολιάζοντας κάθε βήμα.

Άλλες συνταγές ψαριών