Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- κουζίνα?
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- βούρτσα?
- ένα τηγάνι.
- ένα πιρούνι.
Τα συστατικά
- Χοιρινό λαιμό - 400 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- Αποξηραμένο δενδρολίβανο - 2 τσιμπήματα
- Φυτικά έλαια - 30 ml
- Θυμάρι (αποξηραμένο ή φρέσκο) - 2 κλαδιά
- Βαλσαμικό ξύδι (ψεκασμός) - για γεύση
Βήμα μαγειρέματος
- Πάρτε το λαιμό και κόψτε το σε κομμάτια που θα μας ταιριάζουν για τις μπριζόλες. Η μπριζόλα πρέπει να έχει πάχος περίπου 2 εκατοστών. Κόψτε τις μπριζόλες με ένα καλό κοφτερό μαχαίρι.
- Αφού κόψαμε δύο μπριζόλες, τις βάλαμε σε μια κοπή. Αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές για να δοκιμάσετε. Πιπέρι είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φρέσκο έδαφος, επειδή είναι πιο flavorful. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πιπεριών.
- Λιπάνετε τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές με φυτικό λάδι (30 ml) με μια βούρτσα για να μην προσθέσετε λάδι στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο, επειδή είναι πιο αρωματικό.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά για να ζεσταθεί. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια περιτυλιγμένη τσίλι, αλλά αν δεν έχετε, τότε είναι εντάξει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λεκάνη με μια λεία επιφάνεια, κατά προτίμηση με ένα παχύ πυθμένα.
- Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, σε μια φωτιά λίγο πάνω από το μέσο όρο, αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις μπριζόλες μας, μετατοπίζοντάς τις στην κατσαρόλα με ένα πιρούνι. Μην καλύπτετε με καπάκι. Το χοιρινό με αίμα δεν επιτρέπεται σε καμία περίπτωση. Επομένως, είναι σημαντικό οι μπριζόλες να μαγειρεύονται καλά.
- Θα τηγανιστούν για περίπου 10 λεπτά σε κάθε πλευρά. Θα προσανατολίσουμε τον εαυτό μας περίπου με αυτόν τον τρόπο: με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, σηκώνουμε τη μπριζόλα και βλέπουμε ότι έχει ήδη μετατραπεί σε λευκό μέχρι το μέσο κατά μήκος της πλάγιας κοπής. Έτσι μπορείτε να το μετατρέψετε. Ο δεύτερος δείκτης είναι ότι η μπριζόλα είναι ρόδινη στην πλευρά στην οποία τηγανίζεται.
- Γυρίστε τα μπριζόλα και τα πασπαλίζετε στην κορυφή με μια πρέζα αποξηραμένου δενδρολίβανου. Τρίψτε για περίπου 10 λεπτά στη δεύτερη πλευρά.
- Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, βάζετε ένα κλαδάκι ξηρού ή φρέσκου θυμαριού σε κάθε μπουκιά και πασπαλίζετε με βαλσαμικό ξύδι.
- Ελέγουμε την ετοιμότητα των μπριζόλων με αυτό τον τρόπο: όταν πετάμε μια μπριζόλα, το αίμα δεν προεξέχει. Φροντίστε να αφήσετε το μπριζόλα να δροσιστεί ελαφρά πριν το σερβίρετε, έτσι ώστε ο χυμός να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένος πάνω από τη μπριζόλα. Το μπριζόλα έγινε ζουμερό μέσα. Το άρωμα από το δεντρολίβανο και το θυμάρι είναι πολύ ορεκτικό.
Τρόποι διακόσμησης και εξυπηρέτησης
Μια σταθερή προσθήκη στη μπριζόλα είναι ένα πιάτο. Και η γενική γεύση του πιάτου εξαρτάται από τη γεύση του. Αυτό το πιάτο θα τονίσει και θα συμπληρώσει τη γεύση της μπριζόλας. Αποτελείται από ψητές πατάτες με τυρί και σάλτσα σκόρδου. Μια νεαρή πατάτα είναι καλύτερη γι 'αυτόν, η οποία πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει μαζί με τη φλούδα. Στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο με πατάτες αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και λίγο πασπαλισμένο με φυτικό έλαιο.
Εν τω μεταξύ μπορείτε να φτιάξετε τυρί και σάλτσα σκόρδου πασπαλίζοντας φέτα με ένα πιρούνι και προσθέτοντας σκόρδο, ψιλοκομμένη φέτα τσίλι, βότανα, αλάτι και ελαιόλαδο. Αφήστε να μαγειρέψετε για 15 λεπτά και σερβίρετε με ψητές πατάτες και μπριζόλα.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο δείχνει λεπτομερώς πώς να τηγανίζετε μια μπριζόλα, πώς να ελέγχετε την ετοιμότητά της.
Φόρτωση ...