Τηγανητό μπριζόλα σολομού τηγανισμένο σε ένα τηγάνι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:(εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε ένα συνηθισμένο τηγάνι με παχιά βάση), ένα πρέσα σκόρδου, πιάτα, πιατέλα, πιάτα, μπισκότα, κοπές, μαχαίρι, πιάτο, μύλους.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ξεπαγώστε τις μπριζόλες σολομού, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και στις δύο πλευρές. Βάλτε σε ένα πιάτο. Πρώτα απ 'όλα, θα μαγειρέψουμε. Προσθέτουμε προσεκτικά με τη βοήθεια ενός μύλου και τα ψάρια θα πάρουν όσο το δυνατόν περισσότερο αλάτι. Εάν δεν έχετε μύλο, είναι εντάξει: αλάτι με τα χέρια σας. Το αλάτι δεν πρέπει να είναι ούτε μικρό ούτε ιωδιωμένο (απλή πέτρα ή απλή θάλασσα).
   
2. Γυρίστε τις μπριζόλες και αλατοποιήστε τις στην άλλη πλευρά. Το πιπέρι είναι αρκετά λίγο (για γεύση). Γυρίστε και πιπέρι στην άλλη πλευρά. Πασπαλίστε μπριζόλες με αποξηραμένους σπόρους δεντρολίβανου (περίπου ¼ κουταλάκι του γλυκού πηγαίνετε στη μία πλευρά των μπριζόλων).
   
3. Στη συνέχεια, για να μην γυρίσετε τις μπριζόλες για άλλη μια φορά, πασπαλίζετε αμέσως με το τζίντζερ από τη γη σε αυτή την πλευρά (περίπου ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ πηγαίνει στη μία πλευρά των μπριζόλες). Τζίντζερ θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και αποκαλύπτουν ένα πολύ ενδιαφέρον άρωμα των ψαριών. Κόψτε το μισό ασβέστη σε τεταρτημόρια. Χυμός ένα τέταρτο ασβέστη πασπαλίζουμε όλες τις μπριζόλες στη μία πλευρά. Το ασβέστη θα δώσει μια μεγάλη γεύση στα κόκκινα ψάρια μας. Μην σπαταλάτε το χυμό ασβέστη. Τα ψάρια θα πρέπει να είναι εμποτισμένα και μαριναρισμένα καλά, έτσι συμπίεση καλά. Γυρίστε απαλά τις μπριζόλες και επαναλάβετε τα βήματα 5-7.
   
4. Τώρα προχωράμε στο να τηγανίζουμε αυτές τις ωραίες μπριζόλες. Ενεργοποιήστε την εστία σε μέτρια φωτιά. Ζεστάνετε ένα ξεχωριστό ψητό μπριζόλα και ρίχνετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Εάν δεν έχετε ελαιόλαδο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο.
   
5. Κρατώντας τη λαβή της κατσαρόλας, διανείμετε το φυτικό έλαιο έτσι ώστε όλες οι άκρες του τηγανιού να είναι σε λάδι.
   
6. Καθαρίζουμε δύο σκελίδες σκόρδου, το πλένουμε και το πιέζουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο για να κάνουμε τα ψάρια μας πιο πικάντικα.
   
7. Όταν το τηγάνι θερμαίνεται καλά, βάλτε το πρώτο κομμάτι ψαριού σε αυτό. Τρίψτε σε κάθε πλευρά για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, έτσι ώστε το λάδι να μην πέσει πάνω στη σόμπα, το τηγάνι μπορεί να καλυφθεί με ειδικό κάλυμμα με οπές.
   
8. Πλένουμε το λεμόνι, δύο ντομάτες, το μαϊντανό και το δεντρολίβανο, και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Ρίχνουμε λεμόνι πάνω από βραστό νερό. Κόβουμε το λεμόνι σε δαχτυλίδια και το βάζουμε στο πιάτο που σερβίρεται στη μία πλευρά της μπριζόλας. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες και απλώνετε στην αντίθετη πλευρά της μπριζόλας με πολλά κλαδάκια μαϊντανό. Ένα κλαδάκι δεντρολίβανου ολοκληρώνει τη σύνθεση της μπριζόλας με μια πικάντικη γεύση λεπτή σκόρδο.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει όλα τα στάδια της μαγειρικής σοκολάτας μπριζόλες, μέχρι την εξυπηρέτηση.

Άλλες συνταγές ψαριών